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生活家出版事業 (89)

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89筆商品,1/5頁
米麵食學術科教戰守策
滿額折
作者:黃汶達 作; 程永賢; 裴志偉; 潘美玲; 宋雅梅 菜式主饌  出版社:生活家出版事業  出版日:2015/10/13 裝訂:平裝
〈米麵食學術科教戰守策〉是一本專門為準備參加中式米食、麵食丙級技術士檢定,量身編輯的實用考照用書。書中的編輯特色乃是針對勞委會最新公布試題準則方向,邀集專業老師示範指導,以親身實戰經驗,傳授應考技巧,讓您操作順手,輕鬆考照上手!
庫存:2
定價:398 元, 優惠價:9 358
五星級主廚私房菜
滿額折
作者:中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
隨著大眾生活品質的提升,對吃的要求日漸增高,五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯,我們提供另一種認識五星級飯店的方式,推出五星級主廚料理食譜書,呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜,並介紹主廚料理時如何掌握食材特性,提升消費者對吃的認識與品質,也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。 特選知名五星級飯店,台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:358 元, 優惠價:9 322
Cake Mall蛋糕嘉年華
滿額折
作者:社團法人台灣蛋糕協會;   出版社:生活家出版事業  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
國內知名飯店涵碧樓、國賓、金典、米堤知名蛋糕名店、亞尼克、NOZOMI、喜樂貝爾、金莎、向陽房、糖村、喜利廉、寶泉、月亮咬一口、艾薇、茶與餅、先麥、麥仕佳、豐盛、巧和軒、米迦、聯全及日本六位蛋糕名家精心作品,再加上七夕情人節13款蛋糕之發表。總計110個精心製作最新流行配方和名店導覽。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:398 元, 優惠價:9 358
作者:黃阿珠 等著  出版社:生活家出版事業  出版日:2013/10/01 裝訂:平裝
「醫聖」希波克拉底斯云:「您的食物就是最好的醫藥」;鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭,我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」,除了針對素食考照之人員所需,就學術題庫分門別類,精心編撰訂製外,在90道菜式裡,更基於「健康的自然飲食」且色、香、味一樣不流失的信念,而將健康飲食的原則付諸實行。我們殷切地期望在隨著開闔之間,從中帶給您多所裨益;讓您在按圖索「技」,在圖文的詳實說明、操作示範及學
絕版無法訂購
作者:朱州哲  出版社:生活家出版事業  出版日:2012/06/29 裝訂:平裝
80道術科實作、400題學科彙整網羅各式雞尾酒調製、不含酒精的混合飲品製作,以及香醇四溢咖啡、果茶並輔以圖文扼要詳實的方式一一分部說明,提供參考,讓您能更清晰掌握箇中訣竅,調出心得、製作出屬於自己獨一無二的風格。這不僅是一本應考的必備工具書,更希望藉著本書透過您親手調作的機會中,瞭解各種素材特性後,能靈活利用基本款式,恣意調變出各式花樣的特色飲品,讓調酒的技藝發揮致極,「調出色彩、也調出豐富的人生
絕版無法訂購
作者:楊忠岸...等 著  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
特邀13位各大日本料理店之名師主廚,共發表65道你從未見過的全新創意日本料理菜式,帶領你一窺日本料理藝術豐富之殿堂。
絕版無法訂購
家常海鮮其實可以很簡單-簡單上手系列叢書12
滿額折
作者:古來文; 黃榮佳; 黃享華 著  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
所謂海產,係指係指所有可食的海產類,一般海鮮的價值與營養隨著季節時令有所不同,而捕獲地點的差異也關係著生猛的程度,而海鮮料理的方式也是一門大學問。 本書詳載各項海鮮常識,包括食材選購要領、各式海鮮基本烹調法、海味保鮮妙方、認識海中珍寶、特殊調味料的配置以及帶領您嚐遍各地海鮮美食的名店指南等,全書內容豐富、精采可期,堪稱探索海鮮最完美的寶典。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:188 元, 優惠價:9 169
作者:黃正伸  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
有鑒於SARS肆虐台灣如此嚴重,且不知名的病症如雨後春筍般頻頻出現,在此惡劣環境下,唯有增強免疫立方能增強自癒力。『蔬果汁』這本書提供史蔬果簡單方便又好入口的方法。輕鬆地就能自我調整體質。
絕版無法訂購
作者:邵建華; 劉敬賢; 李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
國人一向重視飲食,故精通現代化的餐飲經營管理之道,加上不斷創新菜式,精進,求變的廚藝,乃是立於餐飲業不敗之金科玉律,因此,本書內含烹調設備工具.原料.營養衛生.切配技術.食品雕刻.調味.烹調技藝方法,冷盤製作等一應俱全.可提供社會大眾及業者,作菜參考.
缺貨無法訂購
輕鬆快樂開家義大利麵餐廳-輕鬆開店系列叢書1
滿額折
作者:李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
「輕鬆快樂開家義大利麵餐廳」並不單只是一本介紹開設義大利麵餐廳的創業入門書,其還囊括所有Pasta&Pizza起源、種類、製作、煮法與風靡全球歷久不衰的獨道奧祕。「輕鬆快樂開店經營之道」以經營、管理為主軸,教你輕鬆入主「頭家」行列之道!
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:458 元, 優惠價:9 412
烘焙考照學術科教戰守策─餐飲技能系列叢書06
滿額折
作者:閔其傑  出版社:生活家出版事業  出版日:2005/09/01 裝訂:平裝
麵粉+糖+雞蛋+油脂=∞;意即創造了無限大的可能。如果將烘焙化為符號方程式來看,隨手可得,再簡單不過的基礎材料,經由巧妙的組合、製作、加熱烘焙後,變化產生而出的則是一道道獨具驚艷魅力的精典美食。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:398 元, 優惠價:9 358
作者:社團法人臺灣蛋糕協會; 社團法人日本洋菓子協會連合會  出版社:生活家出版事業  出版日:2010/06/04 裝訂:平裝
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新 台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。 做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家-大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤
缺貨無法訂購
作者:李慶華  出版社:生活家出版事業  出版日:2002/04/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
作者:古來文; 周振文; 陳詠佶  出版社:生活家出版事業  出版日:2002/08/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
作者:生活家編輯部 編  出版社:生活家出版事業  出版日:2002/10/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
作者:盧秀燕  出版社:生活家出版事業  出版日:2002/11/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
作者:李金水  出版社:生活家出版事業  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
西餐其實可以很簡單-智慧廚房系列叢書06
滿額折
作者:紀榮華  出版社:生活家出版事業  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
本書能提供在料理西餐的完善而實質的幫助,不論是打造或實踐夢想,或者是興起的演出,這股的美味,勢必將因您而漫延。
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:128 元, 優惠價:9 115
輕鬆快樂開家烘焙坊
滿額折
作者:財團法人台灣蛋糕協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2012/03/23 裝訂:平裝
成功地經西點糕餅店的要點 西點糕餅店適當的店址與店址調查方法 西點糕餅店促進販賣的妙方 西點糕餅店的開業時之損益計畫 精選85道最受歡迎熱賣時尚西點糕餅
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:358 元, 優惠價:9 322
作者:李子田; 白文忠 菜式主饌; 劉晏志 美術編輯  出版社:生活家出版事業  出版日:2014/11/19 裝訂:平裝
九十道術科食譜介紹、分析,尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫,詳細且鞭辟入裡的解析,期使能助您一臂之力,在應試的競賽中無往不利、馬到成功。 本書特色◎6大基本技能要訣◎90道術科實作◎492題考古題彙整◎27個盤飾解析
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