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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2024年 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
郭庭瑋, 蘇立中 （1）
出版社/品牌
野植風味有限公司 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
iá野植風味學
滿額折
1.

iá野植風味學

作者：郭庭瑋; 蘇立中  出版社：野植風味有限公司  出版日：2024/05/01 裝訂：平裝
嗨，台灣野植，我們來了！醉心於土地的萬生萬物，一位廚人＋一位草茶人，大旗一揮，尋覓了同樣喜歡山林戶外的山岳攝影師、資深飲食編輯、設計與插畫家、策展企劃者，從草稿開始書寫，勾勒台灣野植的風味圖譜。魚腥草、月桃、構樹、茄苳、刺蔥、破布子……原來是什麼滋味？當人類運用烹調、發酵、糖漬、乾燥、煙燻等技藝後，從自然到文明，又會有何美妙的變化？取自生活裡常見的：根 、莖、花、果、葉、籽、芽，以味道與美梳理，深入野生植物的感性與理性理解───野之味：酸甜苦鹹鮮舌之感：滑澀辛 刊名取名為《iá》（讀音一ㄚˋ），為台語「野」之意，欲以第一期拋磚引玉，談植物裡的「鮮味」（Umami），除了系統性的刊物呈現外，也希望這裡能成為台灣野植風味的交流平台，追溯、梳理、延展、拓荒，島嶼的豐富滋味。 野生野味，生生不息。
庫存：9
定價：500 元， 優惠價：9 450
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