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前《飲食男女》執行編輯 飲食文化專家呂嘉俊 🍴帶你尋覓香港滋味🍴寫下來才能保住舌上的味道🍴文化人、導演、藝術家、名廚一致推薦！香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食，總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲，難以忘懷。但說到底，香港的飲食是甚麼呢？可以說出一個以然來嗎？老牌食肆逐一倒閉，有些味道無法複製，但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗，逐一把味道保存。寫的是飲食之內的事，發展出來是飲食以外的種種：歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化⋯⋯此書保留的，除了飲食，還有以上種種，無可再散失的香港味道。

動物一夜變大 遊走香港※巨大化動物帶給你小小的城市秘密※爪印刻在樓台，把日常變得可愛在香港散步，遇上貓、狗，稀疏平常，但遇上放大百倍的貓、倉鼠、愛情鳥、麵包蟹、中華白海豚、克氏雙鋸魚……以及真‧龍貓？數度入選亞洲年度大獎的插畫家Maf Cheung，從 2022 年開始，結合動物習性（如愛狹小空間的貓、緩慢的蝸牛），配合地道熱話（如清拆南昌押招牌），以及香港四季，在這一年間，奇想出超過 60 張巨大化動物，有些更是不為人知的香港物種。讓耳熟的地標加添新鮮感（銅鑼灣圓形天橋配上巨貓），平凡的地方增加想像力（獅子山上真的有巨獅？），為香港地標加點創意和可能，只要散步時保持幻想力和新鮮度，說不定在獅峰真的會遇上獅子！？「那些奇妙而可愛的動物比例配上香港情懷的背景令我印象深刻，也時常讓我想起當地的過去。」――Purehay香港插畫師協會會長

歷史的靈光一閃如何迸發香港複雜而多重的可能性？• 25個脈絡，從公元前走到1960年代• 追尋香港從遠古到近代與世界相遇的故事• 考掘外國研究眼中的香港歷史，只是一瞬。但這一瞬卻能迸發出多種可能、多重結論。作為面向海洋的小漁村，早在開埠以前，這一小片土地已然是中原政權與海洋帝國狹路相逢的地方，而每個相遇，都成就了一個香港，後來便摺疊成了今日的香港。2020 年 CUP 出版首度在香港出版繪本畫作《從前，有個香港》（This is Hong Kong），重現 1960 年代初捷克旅行畫家 Miroslav Šašek 眼中 100% 的絢爛香港。所謂的 100% 不是一個圓滿的盡頭，中間可能藏著各取所需、各執一詞的 100%，香港亦是這樣碰撞而生的。這書想捕捉的，就是歷史靈光一閃碰撞的瞬間，並把各人眼中的100%展開：• 九龍市區的發展和規劃，原來受惠於葡萄牙人？• 在越南史家眼中，香港曾經是越南趙朝一部分？• 香港接受過美國經濟援助興建村落？本書分成 3 個章節，首章講述 20 世紀前，位處中原政權邊陲的香港，不但聚居前朝遺民與異民，更曾留有海洋帝國的足印，最後由英國開埠而面向世界；第二章聚焦 20 世紀，探討不同族群與勢力交匯下，如何塑造出香港獨特而混雜的城市面貌；第三章剖析外來者眼中的香港形象，如何改變地緣關係，甚至啟發世界的變革。最後香港在自己的歷史上留下怎樣的足印？我們眼中的香港是不是100%的香港？就讓這本書補上我們沒有遇上的香港。

所謂「念念不忘」，形容的大概就是香港。問問那些到訪過此地的人，或是掀開這書中的一紙一頁看看。捷克作家Miroslav Sasek畫筆下的香港，令人難以忘懷。彩色的繪圖捕捉了60年代香港的魅力、她的神韻、表現出來的東方繁華、還有城裡的反差。轟隆轟隆的飛機把遊客帶到此地，然後人力車載著他們，穿插於異國情調滿滿，香火繚繞、飄著炒栗子與北京填鴨香氣的大街小巷之中。每一轉角迎來的都是撩人的風景，是華麗精緻的

此起彼落的戰火之中，在狹縫的香港無聲無息，卻成為重要的齒輪？• 香港在國際戰爭扮演甚麼角色？• 香港的軍防體系，如何國際戰爭中成形？• 香港在二戰後，怎樣為和平作出貢獻？麥東記封面插畫，繪出塑造香港的每場爭戰崔永健（香港史學者） 專文推薦在十九世紀帝國主義的擴張，到後來極端民族主義崛起和兩場世界大戰爆發，甚至全球冷戰的期間，原來香港一直扮演重要的角色，但我們都感到異常陌生。本書分成三大部分，分別為十九世紀帝國主義擴張、二十世紀初極端民族主義崛起和兩場世界大戰爆發，以及二十世紀中至末期的全球冷戰。在這本書，你會看到香港如何成為各方勢力的角力場，國際衝突又如何意外確立香港的政經制度。在亂世之中，不同階級的香港人如何掙扎求存，有人選擇妥協，有人反抗，更多人是戰火中的受害者。而香港相對太平的時期，又曾在物資轉運、戰爭善後扮演甚麼角色？不論戰爭亂世、抑或人類文明發展的每個章節，香港一直都在。