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～世上沒有不擅長煮飯的人，只有不知道訣竅的人！～獨門祕訣×超簡單食譜多一道手續，就能讓料理美味翻倍！【本書特色】◎專為家庭料理所開發的食譜，符合大眾口味又容易上手。◎魔鬼就在細節裡！每道食譜都附有獨門祕訣，讓美味翻倍。◎步驟照片清楚詳盡，不需要靠想像，看圖就能跟著做。「我是廚房菜鳥，想學一些不會失敗、步驟簡單的菜色！」「下班後還要為家人準備晚餐⋯⋯有沒有可以快速完成又好吃的簡單食譜？」「我喜歡下廚，想要知道讓料理更好吃的祕訣！」就讓在Twitter擁有18萬粉絲的日本知名料理家來回應大家的期望！本書彙集了步驟簡單的家常食譜，以及專業廚師才知道的獨門美味妙招，從主食、配菜到甜點，有100道料理，就有100招祕訣，廚房新手也能做出讓家人讚不絕口的美味料理。在開始動手做飯之前，有一個基礎概念希望大家先理解，那就是──【焦香味是最好的調味料】！大家知道為什麼金黃色、棕色的食物通常都很好吃嗎？這是因為變色的部分產生了化學反應，讓食物變得又香又美味的關係。在烹飪的過程中隨時留意這點，就能做出色香味俱全的美味菜餚！本書收錄的食譜有「肉＆魚」、「蔬菜」、「麵食」、「米食＆麵包」、「甜點」等多種類型，口味涵蓋日、西、中式。還有作者獨創的「我家特色食譜」及「蛋料理課程」，其中的「水煮蛋時間表」更是曾在Twitter上風靡一時。每道食譜都非常簡單，只要有基本的料理用具、一般家庭常備的食材，就能端出一道道令人垂涎的美味料理。利用專業廚師傳授的烹飪小祕訣，平凡的家常料理一下就變成餐廳級美味！．雞腿排►用重物壓著雞腿排，就能逼出皮裡的水分，煎出無敵脆皮。．蛋包飯►在蛋液裡加入太白粉，蛋皮就不會破掉，可以做出光滑漂亮的蛋包飯。．薑燒豬肉►在基本調味料以外多加入番茄醬和Tabasco，會讓味道更有層次。．漢堡排►翻面後蓋上蓋子以文火慢煎，就不會燒焦或裡面沒熟。．炒飯►先把飯炒到開始變得粒粒分明，再加入調味料就不會失敗。．生巧克力►以蜂蜜代替砂糖，會讓甜味變得非常高雅。不論你是── 只會把菜弄熟的廚房新手 被工作追趕回家還要煮飯的忙碌上班族 已變不出新菜色的家庭主婦／主夫都能從本書找到你所需要的簡單、實用食譜，還能利用主廚傳授的私房祕訣，讓美味翻倍，端出人人都誇的料理！