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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2018~2019 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
渡邊康博 （1）
出版社/品牌
有方文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
板場的志氣：日本料理大師的熱血職人修煉與料理思考
1.

板場的志氣：日本料理大師的熱血職人修煉與料理思考

作者：渡邊康博  出版社：有方文化  出版日：2019/07/09 裝訂：平裝
職人之道，職場人生，日本料理的最高體悟日本第一料亭「吉兆」的全心修業一把廚刀全國36家料理店的流浪歷練一個平凡人化夢想為目標的最強實踐▎只有決心擔起傳承日本料理的責任，永遠執著於追求廚藝之道，才有資格被稱為「板場」▎【不僅是一個料理人的精進思考，也是職場力的修煉之道】作者十一歲起就以成為「一流料理人」為目標，開始於料亭修業，從大阪、京都、金澤、名古屋……，到日本料理的最高峰「吉兆」；立志成為板場的
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