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吃的藝術:
42
個飲食行為的思考偏誤
作者:
梅蘭妮.穆爾
;
狄安娜.馮寇普
出版社:
商周文化
出版日:
2023/11/30
裝訂:
平裝
《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家徹底顛覆你對「吃」的想像,讓你吃得更聰明、更知性、更享受!名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……你以為你吃得美味健康又划算,卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱,本書教你破除飲食迷思,做個聰明的吃貨!鋪天蓋地的產品廣告和健康常識,令大腦無法正確思考,讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入,搭配令人會心一笑的全彩插圖,闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲,以及我們該如何重拾飲食的主控權。本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持出版空降德國亞馬遜排行榜,蟬聯飲食文化類圖書第一名★王浩威|精神科醫師.作家★周偉航|「特急件小周的人渣文本」粉絲專頁版主★耿一偉|飲食行為藝術家.人體酒測儀★焦 桐|中央大學教授.飲食文化專家★蔡康永|主持人.作家★冀劍制|華梵大學哲學系教授.《邏輯謬誤鑑識班》作者★謝伯讓|腦科學家.著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦★鄭國威|PanSci泛科學共同創辦人暨知識長.重度知識挑食症患者 專文推薦☆媒體讚譽☆「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》,指出營養趨勢雖然不斷推陳出新,我們卻忽略了真正重要的問題:為什麼我們喜歡某些食物,不喜歡某些食物?我們要怎麼知道自己已經飽了?飲食如何影響我們的情緒?心理又如何影響我們的飲食抉擇?此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺,以及飲食層面的大小事,這些驚人的事實不僅左右了我們的健康,更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」――《法蘭克福匯報》(F.A.Z.)「飲食顧問何其多,唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結合飲食文化與腦神經研究,解決我們到底為何而吃,以及為什麼吃了會有這些反應的疑問……翻閱本書,樂趣無窮。」――德國電視二台(ZDF)「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提出了大量的科學相關研究佐證,並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」――《每日鏡報》(Der Tagesspiegel)「……本書極具娛樂性與啟發性,還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閒聊話題。」――《星期五週報》(Der Freitag)「兩位作者將營養學知識與心理學研究,以簡短易讀與輕鬆愉
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