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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (3)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$200~$399 (2)
$400~$599 (1)
出版日期

2020~2021 (2)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

吳非、劉侃、趙福振 (1)
呂瑞敏、王文英、孫愛華、楊銘鐸 (1)
周毅、王俊光、周建龍 (1)
出版社/品牌

華中科技大學出版社 (3)

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3筆商品,1/1頁
餐飲服務技能(簡體書)
滿額折
作者:呂瑞敏; 王文英; 孫愛華; 楊銘鐸  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2020/07/30 裝訂:平裝
本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。 本書分為基礎篇、技能篇、服務篇三篇,包括餐飲服務認知、餐飲服務禮儀、託盤、餐巾折花、鋪臺布、斟酒、上菜、分菜、中餐擺台、西餐擺台、中餐服務、西餐服務十二個項目。 本書可作為職業院校旅遊管理專業與酒店管理專業的教材,也可作為現代酒店
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品雕刻與冷拼(簡體書)
滿額折
作者:周毅; 王俊光; 周建龍  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝
本書是基於教育部全國餐飲職業教育教學指導委員會“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”項目研究成果的系列教材之一。本書包括食品雕刻和冷拼兩個部分。食品雕刻部分包括食品雕刻基礎理論知識、景物建築、植物、動物,冷拼部分包括冷拼基礎知識、冷拼製作常用原料及加工製作方法、基礎類、象形類等內容。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
菜點創新設計與實訓(簡體書)
滿額折
作者:吳非; 劉侃; 趙福振  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2021/10/01 裝訂:平裝
本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題成果系列教材、高等院校“十四五”規劃餐飲類專業新形態一體化系列教材。本書探索性地採用工作手冊式的全新架構編寫,利用翻轉課堂的教學手段,以教學中的“學”為重點,共包括3個模塊、44個任務。本書配套大量的高清菜點製作過程與成品圖片以及菜點製作教學視頻。本書可用作高等院校餐飲類等相關專業的學生教材,也可用作非餐飲類專業學生的公共選修課教材。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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