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商品類型
簡體書 （2）
商品狀況
可訂購商品 （2）
庫存狀況
無庫存 （2）
商品定價
$199以下 （2）
出版日期
2017年以前 （2）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
劉紅英 （1）
林洪 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （2）

三民網路書店 / 搜尋結果

共2筆商品，1/1頁
水產品加工與貯藏（簡體書）
1.

水產品加工與貯藏（簡體書）

作者：劉紅英  出版社：化學工業出版社  出版日：2006/09/01 裝訂：平裝
本書從水產品加工與貯藏的角度對水產品原料的基本性質、加工技術做了系統的論述。具體內容包括緒論、水產食品原料學、加工貯藏過程中的品質變化、水產品低溫加工貯藏技術、水產品脫水干制加工技術、水產罐頭食品加工技術、魚糜制品加工技術、特種水產品加工技術、水產品加工新技術、化學保鮮技術。 本書可作為高等院校食品科學與工程專業的本科生、研究生用書，同時也可作為從事水產食品加工生產的科技人員和經營管理工作人員的參
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水產品營養與安全（簡體書）
滿額折
2.

水產品營養與安全（簡體書）

作者：林洪  出版社：化學工業出版社  出版日：2007/08/01 裝訂：平裝
本書從水產品資源利用和開發的角度，對其營養及安全性進行了系統論述。 全書分為水產品營養和水產品安全兩大部分，前者主要論述了水產品中的主要營養成分，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質；后者主要論述了水產品中的危害成分，即天然有毒有害成分、生物性染污、農獸藥殘留、環境中持續性危害化合物。 本書可以作為高等學校的食品專業研究生教學輔助教材，也可作為從事水產品開發科研工作者的參考用書，以及
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：144 元， 優惠價：87 125
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