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出版日期

2017~2018 (2)
2017年以前 (45)
裝訂方式

平裝 (36)
精裝 (1)
適讀年齡

小學低年級 (4)
小學 (7)
作者

何國熙 (7)
潘楚岷 (3)
許燕斌 (2)
陳共銘 (2)
陳國勝 (2)
何國熙、魏琴、陳明裡 (1)
冰波、歐歐卡 (1)
冰波、貓咪飯飯 (1)
安武林 (1)
安武林、孔翠雲 (1)
李光福 作;徐建國 繪 (1)
李光福 作;法蘭克 繪 (1)
李光福 作;蔡靜江 繪 (1)
李光福 作;陳維霖 繪 (1)
李宜融 (1)
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林麗麗 作;楊子桂 繪 (1)
林麗麗 作;采彤 繪 (1)
王一梅、歐歐卡 (1)
王勇程 (1)
出版社/品牌

膳書房文化 (29)
小螢火蟲 (12)
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廣東經濟出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

47筆商品,1/3頁
做自己愛吃的麵包
55折
作者:陳國勝; 陳明裡; 李明倫  出版社:膳書房文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
本書特色● 基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸,從麵團到搭配,完全活用!● 質樸、有料,單吃、夾餡,美味的延伸變化,想吃的、想做的都不錯過。● 別緻的款式設計,詳細解說製作重點及食用、保存,新手也能輕鬆上手。● 特別教作葡萄老麵種、獨家抹醬&內餡、剩餘麵包完全再利用。從製作到品嚐,一貫掌握!添加蔬菜、多榖雜糧,質樸的麵包吐司,基本白麵團變化出令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包,將餡料與麵團結合,做成各式
優惠:挖寶專區-中文書
庫存:1
定價:300 元, 優惠價:55 165
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2014/04/10 裝訂:平裝
本書特色:◎國內自製「造型蛋糕裝飾」的唯一專書。◎圖解式教作,簡明易懂,自學也能成功。◎示範基本技法、運用捏塑、配色,紮實基本功。◎初階、進階、挑戰款,超人氣、超豐富的吸睛造型。◎新手初階、老手進階全都有,適合不同程度的讀者。◎示範蛋糕體、各種奶油霜、基本裝飾素材運用與製作。◎奶油霜飾、淋醬、魔術巧克力、翻糖,手法技巧一次搞定。內容介紹:繼引發熱烈迴響的《手創造型蛋糕裝飾》後,最新力作,讓烘焙迷引
再版中無法訂購
作者:王勇程  出版社:膳書房文化  出版日:2014/09/10 裝訂:平裝
◎自製天然酵母的技巧:教您學會醞釀自然風味,葡萄酵母液、葡萄種、法國老麵、小麥種、蜂蜜種。◎多元化的口味:從基本經典款到創意麵包款,滿足新手和老手不同階段的需求。◎製程全圖解:每款麵包都有詳細配方、完整操作說明及步驟圖解,讓您看圖操做不出錯。◎技巧不藏私:專業技巧大公開,提供製作小撇步,讓您事半功倍,完美呈現外型與美味。內容介紹人氣麵包職人力作,經驗與創意的祕訣傳授歐式風味、鹹甜麵包、特級貝果、餐
絕版無法訂購
作者:蔡凱因  出版社:膳書房文化  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
天然×唯美,不可思議的創意甜點!最純郁的蔬果風味,感動味蕾的新體驗。 蔬果和甜點,向來無論怎麼搭配都是完美的組合。創意造型、內餡夾層,或與焦糖、巧克力、香甜酒各種材料搭配,都能產生加乘的效果,還有多層次的纖細口感,能運用的變化可說極其多,但不代表所有的蔬果都適合。 天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特質,唯有熟知口感與味道的特性,才能展現極緻的運用,將蔬果與甜點完美融合出絕佳的滋味。 本書將
絕版無法訂購
作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2012/10/10 裝訂:平裝
一種餅乾代表一份心意、一種美好,美味來自加入的用心滿載真誠的分享喜悅,為家人、朋友也為自己動手打造幸福滋味!手感點心是分享幸福的表達方式。以分享為出發,用心為成份的手工餅乾,滿載製作時的喜悅與溫馨的美好成份,洋溢的幸福與甜美滋味,讓收到禮物的人無不感染到溫暖心意、加倍開心,成為與家人、好友的甜美記憶。書中甜心禮物以象徵幸福、傳遞喜悅的各種喜餅為主:餅乾、果子、漢式喜餅,涵括各式中西經典風味、傳統與
絕版無法訂購
作者:鄭清松  出版社:膳書房文化  出版日:2013/05/08 裝訂:平裝
◎圖文詳實!製作步驟、貼心叮嚀,流程圖解、技巧與理論融會貫通,方便讀者閱讀及操作,即使是新手也可以輕鬆上手。◎花樣多變!馬卡龍×屋比派的風味×裝飾×內餡×造型×延伸變化,不同搭配組合,技巧大公開,讓甜點不只好吃,更好看!。◎材料活用!配方之外,將剩餘蛋黃做成糕點的美味再利用,完全不浪費,解決剩餘食材的困擾。◎包裝技巧!手作甜點不單純是點心,還可傳遞情意,讓人看著開心,吃得滿足!風靡世界的人氣時尚甜
絕版無法訂購
作者:陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
現代人越來越多為了養生而吃素,但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品,對素食者來說,想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。 其實,不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇,對健康更有益,減省了奶、蛋材料方面的步驟手續,從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕思等六十種美味素食西點,全部配方均不加奶、蛋,是全素食及養生者最佳烘焙食譜。 本書邀你
絕版無法訂購
作者:李宜融  出版社:膳書房文化  出版日:2018/03/15 裝訂:平裝
第一手專業私房手藝 打造頂級吐司的烘焙藝術本書以吐司麵包為主題,打破「平凡」框架,結合在地穀物、蔬果農產的運用量身製作。從配方構思到製作的完整工序,大幅加強以圖解演示,精準傳授麵包製作過程。細說麵包美味的根源、天然菌種培養、麵團發酵工法,到獨家比例的自製內餡、用料搭配,將「吐司製法」的根基架構,完整傳授製作吐司的技巧,將其中看似簡單的操作、配方概念加強圖解,讓您學會烘焙技法的同時也能瞭解原理與麵團
絕版無法訂購
作者:許燕斌; 陳國勝  出版社:膳書房文化  出版日:2013/07/06 裝訂:平裝
◎最豐富的麵包種類,包括風味吐司、甜點麵包、鹹點麵包、樸實麵包、造型花樣麵包、特殊風味麵包等眾多經典與創新的口味。◎每道麵包皆清楚標示「製作條件」,讓您快速掌握麵包製程。◎認識材料、了解製作過程、熟悉麵包特性,從材料到保存的詳盡介紹,是初學者最安心的麵包烘焙書。◎附錄內餡、抺醬及花樣整型法,教您變化麵包造型,以及變化不同口味的豐富吃法。 新手做麵包,就從這一本開始! 很多人想自己做麵包,卻不知
再版中無法訂購
作者:潘楚岷  出版社:膳書房文化  出版日:2013/10/30 裝訂:平裝
◎種類豐富囊括所有想像得到的經典特色甜點,法式糕點、奧地利甜點、常溫糕點、馬卡龍、餅乾、手工巧克力、糖果等。◎專業烘焙師的獨門私房甜點配方、作法大公開!專業甜點師的技法、巧思,一本全部都學得到。◎微妙的製作技巧,經由隱味添加、食材比例組合搭配、基本製作的技巧環節,讓您在家也能做出深度細緻的美味甜點。◎成品附有斷面圖解,製作說明圖解翔實,訣竅叮嚀實用,精簡而切合的明確的指引,讓您立即抓住重點輕鬆學。
絕版無法訂購
作者:李光福 作; 法蘭克 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
正康的爸爸是個小兒麻痺患者,行動不方便,常常跌倒,卻又不肯拿枴杖走路。一天,他為了慶祝和媽媽的結婚紀念日,喝了一點酒,洗澡時,不小心跌倒,小腿因此骨折。住院、開刀期間,媽媽白天上班,晚上還要到醫院照顧爸爸,十分辛苦。出院後,爺爺、奶奶知道了,氣急敗壞的衝到家裡,進門就是一頓怒罵。爺爺、奶奶罵的是爸爸?還是媽媽?經過這次事件,全家人的感情會產生什麼樣的改變呢?
絕版無法訂購
作者:林麗麗 作; 楊子桂 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
小育幼院的小朋友第一次吃到可麗餅,那是什麼樣的滋味?對於小青而言,又有什麼樣的感受?三年前,小青的人生面臨有史以來最大的危機,她必須離開自己的家,來到人生地不熟的育幼院,而眼前那位金髮的雪莉奶奶,是否會像親奶奶一樣照顧她?小青帶著種種困惑,在育幼院展開了不一樣的生活,她會用什麼樣的態度,來面對未來呢?……
缺貨無法訂購
我愛小飛
滿額折
作者:王文華 作; 莊河源 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
小強想養一隻狗,爸媽不肯,小強拍著胸脯保證,爸媽還是不答應。神奇的是,當他搭電梯下樓時,巧遇樓下的烏婆婆。烏婆婆像巫婆,念了一句:「你沒看見嗎?」小強就在電梯角落,發現一隻可愛的藍色吉娃娃──小飛。這隻神奇的小狗,彷彿有隱身術,只有很愛牠的人才能看見。小強很愛他的藍色吉娃娃,但是有一天,他卻發現,小飛是一個小女孩養的狗,小強該把狗還給人家嗎?
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價:220 元, 優惠價:9 198
作者:鄒敦怜 作; 劉鵑菁 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝
日昇是個很特別的孩子。走路走得東倒西歪,說話說得吞吞吐吐,寫字寫得歪七扭八,沒有學校肯收留他。好不容易進了小學,第一天就把其他同學嚇哭了;別人一天寫完的考卷,他要三天才能寫完;但現在,日昇卻是媒體爭相追逐的焦點,日昇的爸媽為什麼不放棄他?他們是如何教導日昇的?又是如何陪伴日昇走過那段艱辛的求學之路?
絕版無法訂購
作者:林麗麗 作; 采彤 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/07/06 裝訂:平裝
新轉來的同學潔欣一句話都不說,卻在媽媽來訪時大呼小叫,這樣的景象讓鄰座的子勳感到十分訝異。在兩次遞送簿本的互動中,子勳跟潔欣的距離漸漸拉近了,一股伙伴的力量,也悄悄在班級裡滋長、蔓延。到底誰會先打開心房,說出自己的心事呢?在伙伴的力量推動下,又會產生什麼樣的變化呢?
缺貨無法訂購
作者:邱慧敏 作; 黃雄生 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/07/06 裝訂:平裝
以樂的班上有很多「問題同學」:小霸王黃興凱、母老虎陳怡君、以及身上總是飄散異味的吳文榮;最讓人頭痛的是,新班導有一些可怕的傳說。新學期第一天,以樂就拖著沉重的腳步去上學。新班導到底有多恐怖?為什麼這個班級好像漸漸的有了改變?班上氣氛越來越好,小霸王也變乖了,甚至連「空氣汙染」都消失了!以樂還發現自己越來越喜歡待在學校了。新班導到底用什麼方法,讓以樂在學校的九小時都覺得好幸福?
缺貨無法訂購
作者:鄒敦怜 作; 灰塵魚 繪  出版社:小螢火蟲  出版日:2012/07/06 裝訂:平裝
我的爸爸很特別,他會陪我玩耍、吃冰,跟我搶番薯,和我一起寫作業,他還會做出各式各樣的精緻蛋糕,同學都說他好厲害!其實,我的爸爸很不像爸爸,比較像哥哥,甚至像弟弟。他不會寫注音符號,還吵著要和我一起去上學。有一天,發生了一起意外事件,我這才明白,就算爸爸像永遠長不大的大孩子,他仍然是我最可靠的爸爸。以後,換我支持爸爸,讓爸爸受到更多人的肯定!
缺貨無法訂購
作者:陳共銘  出版社:膳書房文化  出版日:2015/05/10 裝訂:平裝
「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天然口感的健康風味。繼「頂級風味麵包書」之後,作者再次將私房美味整理成冊,以傳承特殊技藝,展現自然風味的獨門口感。挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用,做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感;展現深層的獨特韻味,引發麥香的原始美味,讓麵包演繹出截然不同的風味。根據教學經驗與專業角度,解
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作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
◆滋味豐富的品項!口感餅乾、創意蛋糕、特色甜點、吸睛的裝飾糕點,別出心裁的創意甜點,一本在手全部擁有。 ◆多樣造型技法分享!蛋糕捲法、層疊組合、擠花手法,各類裝飾的基本技巧全圖解。 ◆多元應用的技巧教學!單元主題的基礎示範,掌握製作重點,輕鬆創意玩烘焙。 ◆口味變化的內餡、免烘烤的小點心,簡簡單單也能增添烘焙的無限樂趣。 4大類型×8種技法×54款私房創意造型 獨特造型 吸睛度皆100%的蛋糕甜
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作者:陳明裡; 何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2013/09/04 裝訂:平裝
精挑細選的65款經典蛋糕! 不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂,這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書,無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作,都提供了最簡單易懂的解說,讓您一次就上手,輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或
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