現代分析技術應用叢書

《油品分析技術》結合中國石油化工股份有限公司石油化工科學研究院多年的油品分析經驗，在遵循各項油品分析標準的原則下，按照石油產品的特性分章，介紹了油品的一般性質、揮發性、低溫流動性、安全性、燃燒性、腐蝕性、安定性、元素及組成分析中重要的、常用的分析方法。在每種方法中重點強調了方法的原理、意義以及注意事項等內容，對操作步驟進行了細化的描述，便于分析工作者在實際工作中參考。《油品分析技術》可供煉油廠從事

本書內容以實際應用為導向，結合食品安全領域的國家政策、國際標準和檢測技術等，以應用在食品安全理化分析中重要的、常用的檢測方法為主體進行介紹。第1章簡要介紹了食品安全檢測主要的樣品處理技術、檢測儀器的基本原理以及設計一個實驗方案的基本步驟；第2章～第5章分別介紹了農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物的檢測技術，重點介紹如何設計、選擇測試方案，並提供了大量的檢測方法範例，同時對當前食品安全熱點問題涉及的檢測物件（如抗病毒藥物、三聚氰胺及雙氰胺、瘦肉精、塑化劑等）的分析方法進行了詳盡討論；第6章主要介紹了食品安全檢測實驗室的品質控制技術，如方法的驗證、過程品質控制等。附錄中收錄了部分食品安全理化檢測方法標準題錄，方便讀者在工作時查閱相關標準。 本書凝結了作者們在食品安全分析一線多年的工作經驗，重在啟發工作思路，提供解決方案，具有很強的實用性，可供檢驗檢疫機構的技術人員、協力廠商檢測機構的技術人員、食品生產企業從事分析檢測及品質控制的技術人員、大學和科研院所從事食品分析的師生和研究人員閱讀參考。