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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (3)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$400~$599 (3)
出版日期

2022~2023 (1)
2020~2021 (2)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (2)
作者

勵建榮 (1)
曾新安 (1)
林智 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
茶葉深加工技術(簡體書)
滿額折
作者:林智  出版社:科學出版社  出版日:2022/01/04 裝訂:精裝
全面系統地介紹了茶葉深加工技術,內容包括茶葉中化學成分及其功能、各種茶葉提取物(茶多酚、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶葉香精油)的生產工藝,以及超微細茶粉、低咖啡因茶、茶濃縮汁及速溶茶、茶飲料、茶食品、茶染紡織品、茶化妝品等茶葉深加工產品的加工技術,具有較高的專業技術和學術價值,可為我國茶葉資源的深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
魷魚內源性甲醛產生機理及其控制技術(簡體書)
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作者:勵建榮  出版社:科學出版社  出版日:2020/04/13 裝訂:精裝
系統介紹了魷魚內源性甲醛的形成機理與控制技術,其內容包括魷魚及其製品內源性甲醛的變化規律、魷魚及其製品內源性甲醛形成的機理、內源性甲醛的控制技術及其控制機理以及甲醛控制技術在魷魚及其製品上的應用。本書可供魷魚產品相關科學研究人員參考,也可供相關生產企業的生產人員,管理人員參考閱讀。
定價:588 元, 優惠價:87 512
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脈衝電場食品非熱加工技術(簡體書)
滿額折
作者:曾新安  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/06 裝訂:平裝
本書共分為9章節,第1章介紹脈衝電場(Pulsedelectricfields,PEF)技術的起源發展以及國內外的最新動態,第2章介紹關於電場產生的基本原理、主要概念及參數等,然後分成6章節分別介紹脈衝電場技術在滅菌、鈍化酶、強化功能活性物質提取、強化乾燥、強化傳質及浸漬、食物大分子改性修飾、強化化學反應與酒醋的陳釀等方面應用的基本理論、關鍵技術與實施效果。最後第9章介紹相關設備研發及產業化實施的
定價:588 元, 優惠價:87 512
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