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商品類型
簡體書 （2）
商品狀況
無法訂購商品 （2）
庫存狀況
無庫存 （2）
商品定價
$199以下 （2）
出版日期
2016年以前 （2）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
岳曉禹、張麗香 （1）
李瑜 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （2）

三民網路書店 / 搜尋結果

共2筆商品，1/1頁
醬類製品加工技術（簡體書）
1.

醬類製品加工技術（簡體書）

作者：李瑜  出版社：化學工業出版社  出版日：2012/07/01 裝訂：平裝
《農村書屋系列·農副產品加工技術叢書：醬類制品加工技術》簡要介紹了醬類制品生產原料的基礎知識，分發酵型醬類和非發酵型醬類介紹其基本加工技術，重點介紹我國各地常見的約100種醬類制品加工實例，每種產品均包含原輔料配比、工藝流程、操作要點、質量標準、注意事項、食用方法等內容。
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家常麵點主食加工技術 （簡體書）
2.

家常麵點主食加工技術 （簡體書）

作者：岳曉禹; 張麗香  出版社：化學工業出版社  出版日：2013/01/01 裝訂：平裝
本書在簡要介紹家常麵點主食生產原料製作的基礎知識、基本技能、常用用具與設備的基礎上，分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介紹各式家常麵點的加工技術，每個品種包含原料配方、工藝流程、製作方法、操作要點、成品特點等內容。本書收錄的家常麵點品種種類齊全，製作方法簡單易學，適合各地家常麵點生產企業及製作經營商戶學習使用，也可供家庭製作時參考。
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