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大廚不傳烹調祕訣500招
作者：
黃梅麗
;
林葛
出版社：
積木文化
出版日：
2009/01/15
裝訂：
平裝
積木邁入十周年，經典好書再推薦！廚房料理好幫手，向各種烹飪疑難雜症說拜拜！讀者佳評如潮，十萬銷售好書，年度全新修訂版 聞香上市！你知道牛肉、豬肉、雞肉各有不同的切法嗎？燉湯時中途為什麼不宜再加水？蘑姑要怎麼清除褶中的沙塵？凋萎的蔬菜要如何讓它重新返鮮？怎樣才能煎出漂亮的荷包蛋？煮白斬雞又有哪些訣竅？熬製綠豆湯的技巧在哪裡？香菇又為什麼不適合用熱水浸泡？這些平常烹調時常碰上的問題，總是困擾你嗎？現在
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