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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$199以下 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
李全宏 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
植物油脂製品安全生產與質量控制（簡體書）
1.

植物油脂製品安全生產與質量控制（簡體書）

作者：李全宏  出版社：化學工業出版社  出版日：2005/06/01 裝訂：平裝
本書是《食品放心工程叢書》的一個分冊。本書主要介紹了植物油脂及其制品在生產中的危害及控制方法。全書共分五章：第一章作為整體概論介紹了我國植物油脂工業發展的概況；第二章介紹了植物油脂的來源及化學組成；第三章介紹了植物油脂制取的安全控制與檢測；第四章介紹了植物油脂在精煉各步驟中可能引入的危害及其控制方法；第五章介紹了以植物油脂為原料加工產品的過程中可能引入的危害及其控制方法。書后附有《食用氫化油及其制
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