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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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606筆商品,1/31頁
紅樓宴,隱藏在賈府宴席中的養生智慧:解酒醒神×消食解膩×活血清熱×滋養肌膚,不只要根據季節時令,更要懂對症下「菜」!
滿額折
作者:沈銓龍; 才永發  出版社:沐燁文化  出版日:2024/08/21 裝訂:平裝
【冰鎮酸梅湯】被痛打一頓板子的寶玉,只想來一碗解渴【鴨肉粥】熙鳳端給賈母的粥品,最適合老人家「涼」補【鴿子蛋】要價一兩銀子一個,公卿王侯之家的席上珍品【棗泥山藥糕】病臥榻房的秦可卿,心裡還念著這道糕點別以為富人只懂燕窩不離口,營養搭配可比誰都講究;跟著本書一同品味紅樓美食,掌握古人的長壽之道!▎紅樓餐桌:不只要吃得好,還講求食物功效 本書以《紅樓夢》這部中國古典名著為背景,深入探討了紅樓人物的飲食養生智慧。從紅樓宴席中的湯品、菜餚、點心等各種美食入手,細緻介紹了這些食物在養生方面的功效。例如:寶玉偏愛的火腿鮮筍湯,不僅味道鮮美,還能增強消化功能;兩度讓寶玉「魂魄回體」的桂圓甜湯,則有補虛損、安神定心的作用。這些細節既還原了紅樓盛世的飲食文化,也揭示了古人如何透過飲食來達到養生的目的。▎紅樓酒茶:為什麼賈母不喝六安茶,獨愛老君眉? 除了飲食養生,本書還詳細介紹了紅樓中的飲酒和品茶文化。酒在中國傳統中有祛病養生的功效,紅樓中的眾人經常飲用黃酒、屠蘇酒等,這些酒不僅能增加宴席的氛圍,還具有一定的保健功能。而在茶文化方面,書中展示了寶玉、賈母等人對各類香茗的偏好,並解釋了不同茶葉的養生功效,如杏仁茶可以解油膩,普洱茶則能消食利尿。透過這些生動的描述,讀者可以了解到古人如何透過飲酒與品茶來調劑身心、強身健體。▎紅樓醫藥:敬老爺升天是汞中毒,冷香丸其實是治心病 書中還特別探討了《紅樓夢》中藥物的治病與養生作用。人參、甘草、阿膠等中藥在原文中多次出現,它們各自的功效和使用方法在本書中得到了詳細介紹。透過這些案例,書中展示了傳統中藥在治病和養生中的重要地位,並結合現代醫學知識,提供了實用的藥物養生建議,讓讀者在閱讀中學會如何恰當地運用中藥進行自我保健。▎紅樓日常:鄉下農婦劉姥姥,卻是本書最長壽之人 在講究的美食搭配與湯藥進補之餘,本書還涵蓋了其他養生之道,包括心態調節、運動養生等。賈母的長壽祕訣在於心態平和、無憂無慮,而劉姥姥的粗茶淡飯、經常運動則是另一種健康長壽的典範。本書透過分析這些紅樓人物的生活方式,向讀者表達了培養好習慣的重要性。無論是從文學欣賞的角度,還是從實際操作的層面,這本書都能給讀者帶來豐富的知識和有益的啟示。〔本書特色〕本書以《紅樓夢》的飲食文化為背景,探討其中養生之道。書中詳細介紹了紅樓人物的飲食習慣,從湯品、菜餚、點心、蔬果開始,延伸至飲酒、喝茶
庫存:3
定價:330 元, 優惠價:9 297
快吃快拌麵:用現成調味料快速做出油香、醬香、素食、異國風味乾拌麵
滿額折
作者:駱進漢  出版社:幸福文化  出版日:2021/05/26 裝訂:平裝
限量贈品:【雀巢美極鮮味露-200ml】數量有限,送完為止!「美極鮮味露」1886年在德國問世的經典調味料,暢銷至今,仍是當地家庭必備秘寶。只需幾滴,就可提升菜餚的自然鮮味;可使菜肴鮮香撲鼻、誘人食欲,增加菜式的厚味!用量不到醬油一半,卻能讓您的味蕾、視覺感受全面升級 !《快吃快拌麵》駱師傅新書介紹《快吃快拌麵》幸福小編首支出任務囉~~~★★★《在家乾拌麵》進階版食譜,更快速、更簡便。只要善用現成
庫存:2
定價:399 元, 優惠價:9 359
自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料
滿額折
作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/03/14 裝訂:平裝
不偷工,不加料,隨手釀製百分之百純調味料,拒絕黑心食品上餐桌。成功手釀廚房調味料的第一本書。豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。醬油→利用豆豉就能熬煮出來。米酒→只要三種材料就可以馬上釀。納豆→發酵一天就可以食用。柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。這些平常使用的醬料,材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法,不偷工、不加料,教你用自己的雙手,加上時間的醞釀,製作各種家用常備
庫存:4
定價:420 元, 優惠價:9 378
冷萃咖啡學:用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味
滿額折
作者:王維新  出版社:幸福文化  出版日:2018/06/13 裝訂:平裝
低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,豐富著我們的口,滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡,而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡,顛覆一般咖啡的想像,享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。 當咖啡成為許多人的每日必須飲品,除了咖啡豆產區與
庫存:2
定價:399 元, 優惠價:9 359
這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊
滿額折
作者:徐茂揮; 古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝
你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最
庫存:2
定價:420 元, 優惠價:9 378
豐盛的早午餐烘焙全書:從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合
滿額折
作者:蜜塔木拉  出版社:幸福文化  出版日:2020/02/05 裝訂:平裝
《野生酵母研究室》作者的第一本重磅之作。從手做麵包、開胃配菜,搭配湯品和飲品,甚至到餐後小點心,跳脫「做麵包」的框架,進入「麵包料理」的新境界。作者沒有在麵包店打過工,也沒有接受過什麼專業的烘焙訓練,幾乎是自己摸索獨學而來。她把家中的小廚房化身為個人烘焙工坊,懷著初生之犢不畏虎的好奇心,勇於嘗試,敢於探索,勤於實練,加上疲勞又寂寞的心理煎熬,一直寫到右手得了肌鍵炎,又因熬夜失眠兩眼充血,壓力大到雙
庫存:1
定價:650 元, 優惠價:9 585
在家乾拌麵:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合
滿額折
作者:駱進漢  出版社:幸福文化  出版日:2020/07/08 裝訂:平裝
內容簡介 ★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味,一次滿足。一碗讓人念念不忘的乾拌麵,兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例,在家就能做出好吃的人氣乾拌麵,而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。★好吃的乾拌麵三個條件不能少:【七種風味:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香,缺一不可。】七種風味的來源是什麼?如何善用調味料與食材?製作前先了解所有
庫存:3
定價:399 元, 優惠價:9 359
韓國泡菜大師課:韓國職人傳授70年醃漬的美味靈魂和140道正宗純天然的四季泡菜食譜
滿額折
作者:裴明子  出版社:幸福文化  出版日:2023/07/05 裝訂:平裝
★大師級的韓國泡菜醃漬秘方大公開★★我們都在尋找的天然美味韓國泡菜食譜★★140種韓國泡菜,初學者也適用,附有詳細的步驟和說明★ 2021年7月,南韓文化體育觀光部正式發表一份文件,將韓國泡菜(Kimchi)的標準中文譯名,從「泡菜」變更為「辛奇」。究竟韓國泡菜有何特出之處?韓國道地口味的泡菜又如何製作?本書揭開韓國泡菜征服全世界的秘密,從認識食材開始,學會大師級的手藝自己動手醃漬,用心釀製出深度層次美味,不用到韓國,也可以隨時都可以品嘗到韓國道地的泡菜。 除了可以學習到韓國泡菜的多樣性醃漬方法,更能在學習製作的過程中,藉由說明了解到韓國的飲食文化與影響美味的關鍵秘訣。 ★大師級課程,絕無僅有:有70年醃漬手藝的韓國泡菜職人,傳授美味的靈魂。本書作者裴明子以70年韓國泡菜料理匠人的手藝和智慧,細細闡述泡菜的食材準備:當季食材的特色、展現發酵奧妙的鹽和蝦醬、健康營養的基本醬料、提升風味的糯米糊,同時也在書中公開醃製各種泡菜的獨家秘訣,教你不加糖也能做出味道醇厚的調料,將最正宗、最道地、最天然、最獨特、最多樣的韓國泡菜完全教給大家。 ★四季全食譜,值得收藏:按照四季分類的醃漬食材,一整年都可以吃到當季的美味。本書食譜按季節分類,首先是慢慢入味發酵的60道秋冬季醃製泡菜,接著介紹短時間浸漬的42道春季醃製泡菜、清爽風味的38道夏季醃製泡菜,總共收錄140道食譜,是可以隨時從冰箱取出食用的常備菜。 ★ 書中的所有食譜純天然製作:健康無負擔的醃漬美味,吃了很安心。以”當季食材與親手製作,再將熟成的醬料、去除鹵水的天日鹽放入缸中,不使用人工砂糖,選用天然的梨子汁或梅子醬醃製而成。”- ★顛覆想像的醃漬食材,台灣也有:市面上常見的四季蔬果,都可以成為醃漬的食材。從白菜、蘿蔔、蘿蔔纓等常見的泡菜食材,到青江菜、小白菜、辣椒、栗子、蔥、芹菜、蓮藕等特別的泡菜做法,書中將逐一分析食材的特性,更容易掌握採買與採集的秘訣,不錯過每個季節的醃漬美味。 ★獨特的醃漬泡菜,令人驚豔的美味:韓國泡菜不只有一種,道地風味全上桌。不僅有常見的蔬菜泡菜,還有水果泡菜,如蘋果泡菜、覆盆子水泡菜等;還有韓國特有的水泡菜,如西瓜蘿蔔水泡菜、大頭菜石榴水泡菜、紫薯水泡菜等;更有將食材多元組合而成的泡菜,如牡蠣白菜泡菜、人蔘
庫存:3
定價:680 元, 優惠價:9 612
韓國飲食的素顏: 從泡菜到蔘雞湯,形塑韓國飲食文化的100個事典
滿額折
作者:黃教益(Hwang Gyoik)  出版社:幸福文化  出版日:2018/11/14 裝訂:平裝
100個韓食密碼, 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。韓國3C、明星,佔領全世界的目光,韓國食物也不例外。想要瞭解什麼是韓國飲食,就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」,因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法,更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材,有的則是與飲食文化相關的議題,其中也會發現如義大利麵、披薩等對韓國飲
庫存:2
定價:400 元, 優惠價:9 360
野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道!
滿額折
作者:蜜塔木拉  出版社:幸福文化  出版日:2019/05/02 裝訂:平裝
一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」,就再也無法「回頭」了。百分之百用自己養的酵母製作麵食,不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料,純粹、天然、美味。本書以一位家庭主婦的視角,為追求「原汁原味」的麵包風味,從生活實踐中找回老祖先最原始的發麵方式,運用生活中最簡單的食材,從大自然借來野生酵母,培養出獨一無二的酵種,開始「返樸歸真」的手作烘焙生活。★從零開始認識酵母、養酵母、做麵點的自然發酵手記書中鉅細靡
庫存:1
定價:650 元, 優惠價:9 585
下飯便當菜:最適合帶便當、不變味、好下飯的美味菜色
滿額折
作者:台灣你好團隊  出版社:幸福文化  出版日:2019/01/04 裝訂:平裝
終結便當菜色受限、味道會變質的問題,維持美味有祕訣。本書教大家燒出好吃、下飯、好做、容易保存的便當料理,包含各國的菜色,樣式豐富、味道有層次有變化,用家常的料理手法和食材組合,就能天天吃不一樣的便當料理。※有蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌,口味變化多──酒蒸蛤蜊、橙汁照燒雞腿、啤酒滷五花肉、香烤蘆筍、泰式涼拌木瓜絲。※有魚、肉、蛋、豆、蔬菜,營養百分百──紫蘇秋刀魚、梅干苦瓜扣肉、催淚蛋、麻婆豆腐、竹笙
庫存:1
定價:399 元, 優惠價:9 359
脂肪多多益瘦:如何吃對油貫徹極低碳水化合物、享瘦健康多脂新生活!
滿額折
作者:格蘭特‧斯科菲爾德; 卡琳‧辛; 克雷格‧羅傑  出版社:晨星  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝
破除脂肪恐懼症,逆轉過高的胰島素,不再飢餓嗜吃、疲憊不堪、無心運動、囤積脂肪、身材走樣。你的飲食方法正確嗎?從今開始逆轉飲食金字塔,享瘦健康脂肪新生活!本書由油脂教授、全食物營養師與米其林廚師三方專業,以LCHF低碳優脂來逆轉導致身體發炎的過高胰島素,結合科學、營養學與健康多脂食譜,是一本落實健康脂肪生活的完整指南!本書特色◎超級與垃圾食物清單◎外食族實踐健康脂肪的飲食秘訣◎安心來一杯的品酒方法◎
庫存:1
定價:480 元, 優惠價:9 432
奇蹟逆轉,抗癌30年更健康:癌症治療與完全修復的關鍵
滿額折
作者:陳衛華  出版社:晨星  出版日:2017/11/10 裝訂:平裝
奇蹟醫師陳衛華3次罹癌後更健康的醫師 告訴你癌症治療與完全修復的關鍵用對方法,每種癌症都充滿轉機!從爭取治療時間、轉換信念、到體力強化,最後回歸飲食、運動與身心靈調養。63歲的他,不但抗癌成功,更是精神奕奕。本書特色1. 心內科醫師將自己戰勝癌症親身經歷分享給讀者。2. 提供最新實用的抗癌治療新知與術後養生之道。
庫存:2
定價:300 元, 優惠價:9 270
吃這36種食物讓血壓降下來
滿額折
作者:陳彥甫  出版社:康鑑文化  出版日:2021/02/26 裝訂:平裝
【本書特色】◎36種降壓好食材,吃對食物,讓高血壓低頭權威專家剖析降血壓食材的保健功效、營養成分,以及最健康的吃法,破除大眾對於食材的疑惑、迷思。跟著專家這樣吃,輕鬆穩定血壓,享受樂活人生。◎110道健康美味料理,健康逆轉勝營養師精心設計的高纖低鈉食譜,解決現代人飲食不均的問題。以天然健康的特選食材,補充膳食纖維及各種營養素,遠離高血壓及相關併發症,給您健康活力的每一天。◎詳述食材營養素&
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
8週食療有效降低膽固醇
滿額折
作者:何一成  出版社:康鑑文化  出版日:2021/02/05 裝訂:平裝
【本書簡介】飲食保健生活方案 一次掌握健康關鍵!● 200道8週56天配餐降低膽固醇食譜專業營養師提供貼心營養分析、降膽固醇功效,讓您吃得安心、吃出健康,8週循序漸進改善身體機能。● 16招有效降膽固醇的飲食祕訣名醫權威專家告訴您如何吃最健康,吃對食物降低膽固醇。● 56種降膽固醇的特效食材高膽固醇一族必看的健康食物排行榜,對症食療掌控你的膽固醇。
庫存:1
定價:540 元, 優惠價:9 486
癌症代謝療法:了解、預防與治療癌症,更有效率的方式
滿額折
作者:湯瑪斯.西佛里德  出版社:晨星  出版日:2018/08/01 裝訂:平裝
將癌症視為一種代謝性疾病,能讓我們更了解該如何處理這個疾病的所有症狀,包括發炎、血管增生、細胞凋亡、抗藥性與基因不穩定性...... 目前許多癌症治療,只會讓腫瘤細胞的能量代謝惡化,使得疾病繼續加重,最後變得無法處理。而且大部分的癌症病患並沒有在對抗疾病,而是被施予有毒的調和劑,這些製劑最後削弱了他們的生理能力與抵抗疾病的意志力。作者湯瑪斯.西佛里德,擁有超過30年的癌症脂質生化學研究經驗的生化遺
庫存:3
定價:499 元, 優惠價:9 449
食戰!數據化的美味行銷:從吃播美食到熱銷趨勢,首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗
滿額折
作者:文正薰(문정훈); Food Biz LAB(푸드비즈랩)  出版社:遠足文化  出版日:2020/11/04 裝訂:平裝
首爾大學的感官實驗遠征隊正在創造一個「樂食、樂飲、樂遊」的新世界。他們打破傳統餐飲經營、農業經濟政策的框架,用科普知識發掘行銷賣點,用視覺和聽覺勾動味蕾,為產品或菜單添加故事, 兼顧美味與市場,為企業家、美食家、料理師與企劃人員提供「數據化」的行銷祕訣!拯救家鄉味和企業,引爆熱銷,一場革命性的飲食科學實驗,成功引起歐美亞等國家的矚目與合作。◎飲食即是科學,科學也能化為商機!泡菜和辣椒醬用眼睛就能品
庫存:1
定價:360 元, 優惠價:9 324
細胞分子矯正醫學聖經:寫給醫師與社會大眾,高劑量維生素治療法
滿額折
作者:亞伯罕.賀弗; 安德魯.索爾 著; 謝嚴谷 編審  出版社:晨星  出版日:2015/05/11 裝訂:平裝
不僅為人道胸懷的執業醫生而寫,更為了想暸解慢性病如何徹底斷根的民眾而寫。 本書詳細記載細胞分子矯正60年來對慢性病的療癒臨床實錄,教導你徹底顛覆「一種疾病一種藥」的迷思。用安全、無副作用的方法徹底療癒惱人的慢性病。 要恢復健康必須仰賴養分補給而非藥物治療。所有人體細胞是完全經由我們所吃所喝所產生的,沒有一個細胞是經由藥物所製造產生的。細胞分子矯正醫學不同於傳統醫學之處,在於沒有忽略對人體相當重要的
庫存:2
定價:350 元, 優惠價:9 315
脂質體:包覆健康的小球
滿額折
作者:劉景仁  出版社:晨星  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝
本書介紹了目前走在科學前線的藥物與營養素的遞送技術──「脂質體」脂質體可構成一種微小的小泡,與細胞膜上的組成屬於相同的材料,因此很容易與人體細胞膜融合,而將包覆在脂質體內的物質遞送給細胞。脂質體可用於藥物填充,提供治療癌症和其他疾病的藥物。美國曾對20位晚期乳癌病人進行脂質體包埋抗癌藥物的治療,結果有效率達45%,並可持續7個月,足見脂質體應用於癌症的臨床成效。本書除了介紹新穎的營養遞送技術之外,
庫存:3
定價:300 元, 優惠價:9 270
NMN的逆齡奇蹟
滿額折
作者:劉景仁  出版社:晨星  出版日:2021/10/12 裝訂:平裝
想要有機會吹熄生日蛋糕上的100根蠟燭你就必須看這一本書!―― NMN是21世紀最亮眼的一顆超級新星★改善血管舒張、抗氧化―― 擊退高血壓、高血脂、高血糖★抑制代謝能力下降的體重增加―― 遠離萬病之源★控制晝夜節律以對抗衰老―― 睡得著、睡得好★促進神經功能恢復―― 保護大腦功能隨著年齡的增加,身體機能下降的老化疾病逐漸降低人生後半段的生活品質。如何延年益壽,將生命的期限往後延伸,一直以來是亙古不變的人類夢想。現代生物科技的研究與證實,NMN有效提升可激活長壽基因的NAD+濃度,幫助修復DNA,維持端粒長度,改善代謝問題與疾病。本書作者以美國藥學博士的專業知識,引領讀者認識二十一世紀最受矚目的新星――NMN,探討其對改善人體健康與享有優化生活品質的助益。書中列舉近年來各國科學家在NMN和NAD前驅物,對逆轉老化和疾病有出色的成績。證實NMN和NAD前驅物不但能延長壽命,對於因老化而產生的病症更扮演逆轉角色,例如糖尿病、局部缺血性損傷、心臟衰竭、阿茲海默症、聽力喪失、視網膜退化和骨質疏鬆等病症,均有正向效用的研究實證。你的100 歲人生要如何過?邁向老年化社會的速度日益加快,如何經營與規劃自己想要的生活才是人們更該關心的焦點,NMN能為我們減緩衰老跡象,爭取更多時間達成夢想。NMN的主要研究者,哈佛大學辛克萊教授曾在書中談到了長壽的意義,並於獻辭上寫著:「獻給我的曾曾曾孫,我很期待與你們見面。」不管實際年齡是幾歲,只要健康狀態逆齡,就能充實享受每一個重要的人生時刻。本書特色◎介紹醫學生物科技研究上,長壽基因NAD+的前驅物NMN如何有效抗衰老、減緩退化的近期科學實證。◎NMN對於Covid-19新型冠狀病毒肺炎預防的效度、減輕病症及降低死亡率的最新研究
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