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5408筆商品,6/271頁
獵魔士:風暴季節
滿額折
作者:安傑‧薩普科夫斯基  出版社:蓋亞文化  出版日:2021/01/06 裝訂:平裝
與女巫別離後、邂逅驚奇之子前, 獵魔士不為人知的全新冒險。 Netflix原創影集《獵魔士》、傳奇得獎遊戲《巫師》 原著前傳小說 華文世界的金庸.英語國家的托爾金 在波蘭,是安傑.薩普科夫斯基 ★Netflix影集第一季好評如潮,強勢續訂第二季 ★五度獲頒波蘭奇幻文學最高榮譽Zajdel大獎 ★波蘭總理致贈給美國總統歐巴馬的國禮 ★波蘭國寶級奇幻大師.波文譯本首次面世 ★奇幻讀者票選大衛.蓋梅爾之
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:1
讓路給小鴨子
79折
作者:羅勃.麥羅斯基(Robert McCloskey)  出版社:國語日報  出版日:1995/02/01 裝訂:精裝
街上的人們都在看著這群鴨子。有一位從白肯山來的老太太說:「這些小鴨子多麼有趣啊!」清道夫也說:「是啊!多麼可愛!」馬拉太太(鴨媽媽)聽見了,覺得很得意,她翹起扁嘴,跩得更神氣了。當他們走道白肯街轉角的時候,克蘭薩已經從警察局派了一輛警車和四個警察趕來。他們命令所有的車都停下來,好讓馬拉太太和小鴨子過馬路...
定價:280 元, 優惠價:79 221
庫存:1
花的祕密:植物為什麼會開花?
滿額折
作者:瑞秋‧伊格諾托夫斯基  出版社:遠流  出版日:2021/10/27 裝訂:精裝
科學、美學兼備的驚豔之作 § 深入淺出如蜂、蝶輕盈穿梭讓總編輯一見鍾情的好書書中鬱鬱蔥蔥的幾何圖像令人目不轉睛,一翻開書就停不下來, 只為閱讀……這本綻放於大自然書櫃上美麗的花。──《科克斯書評》 畫風流暢、具親和力,色調復古優雅…… 以吸引人的視覺呈現知識,老少皆宜。 ──《出版者週刊》---這是一本關於綻放與新生的書。 你曾想過,花朵裡頭藏有什麼祕密嗎? 小小的種子怎麼生出一朵美麗的花?生出花的植物,各部位該怎麼稱呼? 翻開此書,跟著作者華麗又優雅的畫風,來一趟豐富又精緻的花朵之旅。除了從不同顏色、形狀、大小,領略花朵之美,也依序認識種子落地、成長,植物行光合作用,最後開花、結果,重回生命循環的旅程。 原來,有了快樂的花朵,我們才有快樂的地球!
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
獵魔士前傳.短篇集套書(共三冊)
滿額折
作者:安傑‧薩普科夫斯基  出版社:蓋亞文化  出版日:2021/12/08 裝訂:平裝
揉合斯拉夫和歐洲民間傳說,歐洲非英語系最著名的奇幻作品 Netflix原創影集《獵魔士》、傳奇得獎遊戲《巫師》 經典原著小說 華文世界的金庸.英語國家的托爾金 在波蘭,是安傑.薩普科夫斯基 ★影集第一季尚未上線,Netflix即強勢續訂第二季 ★波蘭國寶級奇幻大師.波文譯本首次面世 ★五度獲頒波蘭奇幻文學最高榮譽Zajdel大獎 ★波蘭總理致贈給美國總統歐巴馬的國禮 ★奇幻讀者票選大衛.蓋梅爾之「傳奇」大獎得主 那個時代,人們還需要獵魔士的保護…… 這個蒙昧初開、人類繁衍擴張的世界, 王國正在興起,城鎮一一建立, 惡魔怪物們漸漸被往邊陲驅趕, 人們需要劍與魔法,建立一個不再有怪物的安全世界。 傑洛特是其中的佼佼者,外號白狼,也被稱為利維亞的屠夫。 他受過特殊的魔法和戰鬥訓練,擁有超凡的魔力與劍技。 立誓保護無辜人類不受怪物傷害,也以獵殺怪物獲取賞金過活。 然而,在漫長的旅途中,他逐漸發覺第一印象通常是錯的。 女兒變成怪物的悲傷國王、渴望愛情的吸血女妖、受詛咒的怪物女孩、還有亟欲復仇的瘋狂靈魔…… 並非所有醜陋的怪物都心懷惡念,也不是每次美好的邂逅都帶來善果;所有事件,都不只有表面…… 本套書包含: 《獵魔士 最後的願望》《獵魔士 命運之劍》《獵魔士 風暴季節》 獵魔士系列是波蘭國寶級奇幻大師安傑‧薩普科夫斯基最精彩的作品。 滄桑抑鬱卻魅力獨具的主角傑洛特, 妙語如珠、喜歡開黃腔的吟遊詩人亞斯克爾, 和傑洛特天生一對卻又不能停止彼此傷害的女巫葉妮芙, 還有眾多取材自斯拉夫和歐洲民間故事的怪物們,都栩栩如生躍然紙上。 全書揉合奇幻史詩、理性思辨、冷面幽默,以及中世紀生活的大雜燴, 有如複雜的魔咒,令人一旦深入故事便深受吸引,無法自拔。
定價:1069 元, 優惠價:9 962
庫存:1
街頭官僚:公共服務中的個人困境(簡體書)
滿額折
作者:(美)邁克爾‧李普斯基  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
哪些人屬於“街頭官僚”?他們有什麼共同特徵?為什麼說作為基層公職人員的街頭官僚常常是實質上的政策“制定者”?街頭工作有哪些共同特徵?這些特徵會給街頭官僚及其服務物件帶來哪些影響?在面臨資源不足、控制不夠、目標不明確等各種挑戰的情況下,街頭官僚會發展出哪些做法,來完成他們的工作?《街頭官僚:公共服務中的個人困境》是街頭官僚研究的開山之作,也是美國著名政治學家邁克爾·李普斯基的代表作品。在本書中,作者將“街頭官僚”定義為那些在工作過程中直接與公眾打交道,並在執行公務的過程中擁有實質性裁量權的公職人員,並提出,典型的街頭官僚包括教師、警察、社會工作者、法官、公共律師、醫務工作者等。本書旨在探尋街頭官僚在公共服務中的作用,盡管他們作為傳統意義上的政策執行者,處於政策鏈條的最末端,但由於擁有廣泛的自由裁量權,可以對公眾進行賞罰決斷,因此他們的政策執行行為在許多情況下也是一種政策制定行為。本書從個體視角出發,考察了街頭官僚在提供服務的過程中遭遇的廣泛困境。作為街頭官僚的服務或管理物件,公眾也常常面臨行動上的困境。這些困境來自政策規範、組織目標及公眾需求等方面的矛盾和衝突。面對複雜、凌亂、緊張且充滿不確定性的工作環境,街頭官僚可能不得不采取限量配給資源、根據官僚組織的偏好篩選申請者、不多加思考就批準申請、“一刀切”等做法來簡化工作任務,以使自己在完成繁重工作的同時,避免被問責的消極後果。深入分析上述困境和衝突,不僅可以幫助人們更好地理解街頭官僚的行為及其策略,也有助於人們了解法律和政策在現實中是如何真正得到執行的。作為街頭官僚研究的奠基性著作,本書於1980年首次出版,標志著街頭官僚理論正式誕生。在其後的40多年中,本書產生了廣泛而深遠的影響,推動街頭官僚研究成為公共管理、政治學界乃至整個社會科學界的研究熱點之一。此外,本書從政策執行研究的角度,對街頭官僚的工作環境及其在政策執行中的行動策略展開分析,開辟了政策執行自下而上的研究路徑,揭示了政策執行的底層邏輯。
定價:528 元, 優惠價:87 459
庫存:1
波蘭史(簡體書)
滿額折
作者:(英)亞當‧札莫伊斯基  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2019/11/18 裝訂:精裝
在一般人眼中,波蘭這個國家似乎總是籠罩著一層悲劇色彩。無論是肖邦的《波蘭永不亡》還是羅曼·波蘭斯基的電影《鋼琴家》,都給人們心中留下了悽愴悲慘的印象。就波蘭歷史而言,三次慘遭瓜分的經歷與納粹德國侵略者的殘酷暴政也為這個國家蒙上了“失敗者”的色彩。但事實上,波蘭這個國家也有著偉大的過往與充滿希望的現在。本書就從梅什科一世開創波蘭王國起,講述了波蘭這個國家一千多年來波瀾壯闊的歷史。波蘭裔英國歷史作家亞
定價:528 元, 優惠價:87 459
庫存:2
生時間
滿額折
作者:傑克‧納普; 約翰‧澤拉斯基  出版社:天下文化  出版日:2023/04/25 裝訂:平裝
你可曾在夜深人靜時納悶,我今天到底做了什麼?可曾夢想「有朝一日」可以著手什麼計畫、展開什麼行動──但那「有朝一日」永遠不會到來?我們都努力為要事騰出時間。我們信心滿滿地開啟每一天──然後時間就被接連不斷的會議、沒有盡頭的email和永無休止的社群媒體動態吞沒。有時彷彿疲憊不堪和注意力不集中已成為我們的預設狀態。要是你可以跳出倉鼠輪、開始掌控你的時間和專注力,該有多好!身為Google Ventures「設計衝刺」(design sprint)的開創者,傑克‧納普和約翰‧澤拉斯基已透過重新設計「工作週」,協助數百支團隊解決重要問題。根據從設計衝刺汲取的教訓,他們花費數年以自己的習性和慣例進行試驗,尋找將活力、注意力和時間最佳化的方式。現在,他們已將最有效的策略歸納成一個四步驟的日常架構──精華、雷射、提振活力、反省──任何人都可以用來有系統地設計自己的每一天。「生時間」不是關於提高生產力或給更多待辦事項打勾,也不是提出像是扔掉智慧型手機或發誓戒除社群媒體等不切實際的解決方案。「生時間」提供的是一套可量身訂作、有87個迷你策略的選單,包括:●擬辦清單●讓自己不方便●不要一早就上線●把盤子中央公園化●把自己鎖在外面●……還有其他更多如果你希望一天之中有更多自由時間可以運用,《生時間》是你必讀之作,它能協助你開始以真正重要的事情為中心,刻意設計你的日子。假以時日,你必能讓你的生活歸你所有。|各界好評推薦|「《生時間:高績效時間管理術》是魅力四射的宣言──也是大膽無畏、打造聰明長久習慣的DIY指南。如果你想要完成更多(而不發瘋),請讀這本書。」──查爾斯‧杜希格(Charles Duhigg),暢銷作家,著有《為什麼我們這樣生活,那樣工作?》(The Power of Habit)、《為什麼這樣工作會快、準、好》(Smarter Faster Better)「往往,我們會陷入每日需求的泥淖,找不到時間做真正重要的事。在這本強勁有力的書中,傑克‧納普和約翰‧澤拉斯基解釋,在規劃日子時做些小小的改變,就能為我們生出更多時間,給那些能讓我們神采飛揚、心靈充實的人和活動。如果你想營造更快樂、更成功的人生,這本書非讀不可。」──葛瑞琴‧魯賓(Gretchen Rubin),暢銷作家,著有《過得還不錯的一年》(The Happiness Project)、《理想生活的起點》(The Fo
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:2
好厲害,卡車大力士(簡體書)
滿額折
作者:(美)謝麗‧達斯基‧瑞科爾  出版社:新星出版社  出版日:2022/03/24 裝訂:平裝
《好厲害,卡車大力士》:大卡車們隆隆作響,他們要把一幢舊的大樓引爆、拆除,這些艱巨而又有趣的工作是怎樣完成的呢?
定價:192 元, 優惠價:87 167
庫存:1
西方藝術中的文藝復興與歷次復興(簡體書)
滿額折
作者:(美)歐文‧潘諾夫斯基  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2022/10/01 裝訂:精裝
這本裝幀精美、圖版豐富的作品,是潘諾夫斯基根據1952年在瑞典烏普薩拉大學發表的“美術史中的文藝復興問題”四場講座內容修訂而成。本書第一章討論了文藝復興時期有關藝術和學問復興的文獻;區分了視覺藝術上回歸古代與回歸自然的兩個方面;主張文藝復興的自我意識,而否認其為一種自我欺騙。第二章試圖說明意大利文藝復興與所謂的早期文藝復興之間的區別,尤其是加洛林時代文藝復興與12世紀文藝復興;作者認為兩次中世紀復興均是有限而短暫的,而唯有意大利文藝復興帶來了古典形式與古典內容的重新結合,是全面而持久的。第三章闡明了意大利14世紀繪畫尤其是喬托和杜喬帶來的創新與影響;而在建築和雕塑方面,北方的發展甚至主導了意大利藝術。最後一章討論了古典主義和自然主義在雕塑、建築以及繪畫中的發展,強調了15世紀意大利藝術與尼德蘭藝術之間的聯繫。 本書的正文及其所附的大量注解,無不顯示出作者淵博的學識與縝密的邏輯。對於美術史學界與歷史學界而言,它都不失為一部非常具有啟發性和學術性的理論著作,所提供的思想與方法有著重要的參考價值。
定價:750 元, 優惠價:87 653
庫存:2
俄國女皇葉卡捷琳娜二世(簡體書)
滿額折
作者:(波蘭)卡‧瓦力舍夫斯基  出版社:江蘇鳳凰文藝出版社  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
卡拉馬助夫兄弟們(共二冊)【杜斯妥也夫斯基兩百歲冥誕典藏書盒版】
滿額折
作者:杜斯妥也夫斯基  出版社:聯經  出版日:2021/11/01 裝訂:精裝
十九世紀小說必讀經典|俄國大文豪生涯代表作 杜斯妥也夫斯基,最後一部長篇小說 紀念兩百歲冥誕,極致華麗珍藏版 《卡拉馬助夫兄弟們》於1880年完成,是杜斯妥也夫斯基所創作的最後一部長篇小說,是他創作的最高峰,也是其一生思想總結和創作總結。其醞釀過程歷時多年,更成為他最重要的代表作之一。故事藉由一樁弒父慘案,幾位兒子間的嫌疑與串供,進而探討人性的心理,深深地刻畫人性暗處的掙扎與在善惡鬥決之中的痛苦世界,巨細靡遺地呈現出人性中病態、分裂的心理狀態。在作者眼中,犯罪者的心理、精神失常者和自殺者的心理,都極富時代特徵,並充分反映苦難社會所引發的道德危機。藉由對人性透徹而清楚的觀察,以及對動盪時代畸形、醜惡現象的悲憫,成就了這部劃時代的經典文學。 佛洛伊德、愛因斯坦、教宗本篤十六世等各方領域代表,皆評價此書已達到極高的成就,卡夫卡與托爾斯泰也稱受此書影響鉅深。書中父子間緊張的關係更深深吸引了卡夫卡,使他在很多部作品中都闡釋了父子間的關係;茨威格曾稱杜斯妥也夫斯基為「被侮辱和病態心靈的解剖學家」;佛洛伊德更稱此書為「史上最偉大的小說」。
定價:1100 元, 優惠價:9 990
庫存:1
地下室手記(簡體書)
滿額折
作者:(俄)陀思妥耶夫斯基  出版社:浙江文藝出版社  出版日:2020/05/18 裝訂:精裝
《地下室手記》是俄國作家陀思妥耶夫斯基創作的長篇小說。該書由主角地下室人以第一人稱的方式敘述,地下室人是名年約四十歲左右的退休公務員,他的內心充滿了病態的自卑,但又常剖析自己。全書主要由兩部分組成:第一部分是地下室人的長篇獨白,內容探討了自由意志、人的非理性、歷史的非理性等哲學議題。第二部分是地下室人追溯自己的一段往事,以及他與一名妓女麗莎相識的經過。
定價:239 元, 優惠價:87 208
庫存:1
雕刻時光:塔可夫斯基的藝術與人生,透過電影尋找生活的答案,理解這個永遠超出我們理解的世界
滿額折
作者:安德烈‧塔可夫斯基  出版社:漫遊者文化  出版日:2022/10/14 裝訂:平裝
時間是狀態,是火燄,是人類如蠑螈般的靈魂居住的地方。 ――塔可夫斯基  給所有 在電影裡尋覓生命片羽的人 人生如此無理、無序, 你可以選擇將它活成一首詩, 就像塔可夫斯基和他的電影。 ◎世界公認電影藝術聖經,所有探問創作與生命意義之人書架上的經典藏書 ◎100幀電影劇照與拍攝現場工作照,收藏大師以畢生雕刻的時光 ◎塔可夫斯基之子親自授權繁體中文版,自俄文最終修訂稿譯成 塔可夫斯基是誰? 他一生只拍了七部長片,不只擒下威尼斯影展金獅獎,也拿遍了坎城影展評審團大獎、導演獎、費比西獎、人道精神獎,並提名金棕櫚獎三次。 他與費里尼、柏格曼並稱「電影藝術的聖三位一體」,是世界公認電影史上最重要、最具影響力的電影人之一。他的電影語言是為傳達人類精神境界所獨創的詩性敘事,幽沉如夢。 大師眼中的大師 終其一生,他只拍了兩部短片、七部長片,卻已足以令他被尊為自愛森斯坦(Sergei Mikhailovich Eisenstein)以來最重要也最著名的俄國導演,影響無數歐洲電影,擄獲藝術電影人的心。日本大導黑澤明為他的電影藝術辯護,波蘭大導奇士勞斯基(Krzysztof Kieslowski)稱其電影影響了他的創作,瑞典大導柏格曼(Ingmar Bergman)更尊他為「最偉大的電影人」。 影癡心目中的靈魂捕手 與柏格曼、安東尼奧尼、羅伯.布列松、安哲羅普洛斯等大導,並列近10年西方電影研究顯學「慢電影」(Slow cinema)先驅大師。即使塔可夫斯基在1986年已去世,而他的電影與當代主流的蒙太奇風格背道而馳,三十多年來仍不斷吸引無數電影研究者、不同世代的影癡推崇與討論。  所有熱愛電影藝術的人,心裡都懷抱著一部塔可夫斯基電影 他在第一部長片《伊凡的少年時代》(1962)中展現將戰爭「陌生化」(Defamiliarization)的高度美學,披露比戰爭畫面更殘酷、怵目驚心的是暴力留下的痕跡,也以這第一部電影長片贏得威尼斯影展金獅獎,技驚西方電影界。 《安德烈.盧布列夫》(1966)中的塔可夫斯基,繼承了杜斯妥也夫斯基的宗教情感,透過俄羅斯聖像畫家盧布列夫由迷失、墮落到覺悟的人生歷程,打造一幅堪比托爾斯泰「傻子伊凡」經典的俄羅斯聖愚主義肖像。 他的《飛向太空》(1972)被視為與史丹利·庫柏力克《2001太空漫遊》同等地位的偉大科幻史詩。但「太空」對塔可夫斯基來說,不是科學探險的
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:2
讓孩子覺得我很特別的101個方法
滿額折
作者:薇琪‧藍斯基 作; 韓以茜 繪  出版社:飛寶國際文化  出版日:2010/05/17 裝訂:精裝
美國「生兒育女網」網友群體連線大力推!教養寶貝總動員,招招管用只怕你不用…… 「家庭」是培養孩子自信心的搖籃,父母則是每個孩子建立自信的關鍵推手。但該如何培養孩子的自信心?親子教養專家薇琪認為,要先能夠幫孩子明白自己有多特別才行!本書教你101個自信變身術,幫助孩子輕鬆做自己,永遠跟自卑說掰掰! ★家庭族譜★替孩子製作一個以他為主角的家庭樹,將孩子的名字或照片放在最頂端,然後再依序往下貼出爸爸
定價:250 元, 優惠價:9 225
庫存:1
康斯坦丁‧烏申斯基談教育使社會走向文明:語言教學、課堂講述、國民教育、習慣培養、時間問題,俄羅斯國民學校奠基人的教育學
滿額折
作者:(俄)康斯坦丁‧烏申斯基  出版社:崧燁文化  出版日:2023/05/02 裝訂:平裝
誠然,即使是最不文明的人,也會被生活教會懂得許多東西, 但若是受過教育的人們,卻能從生活經驗中吸取有益的思想。 ▎論教育書刊的效益 ──無論何種情況下,教育者都應是思想的捍衛者。 假如教育者只承認事實和個人經驗的作用, 那麼他自己教的整個學科又有什麼價值呢? 假如教育者一方面加以否定理論的作用, 另一方面卻又持續地將理論講述給孩子們, 這難道不是自相矛盾的嗎? 如果說理論在現實生活中沒有任何價值, 那麼傳授給孩子們的科學知識又有什麼價值? 而且,教育者自己的知識又會具有那些價值? ▎關於國民學校問題 ──少年時期所受的教育和訓練留下的痕跡十分輕微, 但是這些痕跡卻留在了還未充斥各式各樣印象的心靈裡。 在國民學校裡,應開設哪些課程? 國民學校從哪裡聘請需要的教師? 這些教師應該是什麼樣的教師? 應該在什麼地方設置國民學校? 在一個有教養的聰明人面前,自然界是能說善辯的, 但若面對的是一個半野蠻的人,它卻成了一個啞巴, 因為這樣的人像動物似的,只會服從自然界的影響, 卻並無法吸取任何新的思想或者獲得任何新的感情。 ▎論習慣的培養 ──牢固的建立習慣是需要時間的, 就像播種在田裡的種子生長也需要時間一樣。 我們的天性能獲得習慣,還能產生獲得習慣的傾向, 所以要是一種習慣能夠得以牢固的建立, 那麼它就可以為建立別的同類的習慣創造條件。 一開始應該讓孩子習慣於服從兩、三項容易實現的要求, 別因為要求太多還有難度太大而讓他的獨立性受到限制, 這樣,你才會可以確信,孩子會更容易服從你新的決定。 本書特色:「俄國教師的教師」烏申斯基在教育方面最主要的代表作有《人是教育的對象》、《論公共教育的民族性》,前者在教育史上是具有獨特風格的名篇,曾經是俄國教師的教育學讀物。本書便是從烏申斯基的教育著作中編選出共十四篇具有一定代表性的文章,可以令讀者全面且透徹的了解這位教育家的思想。
定價:350 元, 優惠價:79 277
庫存:2
好髒的比利(精)(簡體書)
滿額折
作者:(俄)科尼‧丘科夫斯基  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2024/05/01 裝訂:精裝
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
日本與東亞的帝國轉型:臺灣出兵與日本帝國主義之萌芽
滿額折
作者:羅伯特.埃斯基爾森  出版社:臺大出版中心  出版日:2021/09/15 裝訂:平裝
一場軍事行動,如何萌發日本帝國主義的殖民大夢?1874年,日本以琉球人在南臺灣遇害為由宣稱懲凶,派軍攻打臺灣,稱之「臺灣出兵」,是明治維新以來首次對外用兵。要解釋此事件的前因與後果,必須將其置於西方帝國主義、日本的革命性改變,和十九世紀後半葉中國在東亞的外交支配地位等脈絡,才能全盤理解。聚焦發生在日本與世界關係出現關鍵轉變時刻的「臺灣出兵」,本書闡述維新政府如何藉由挑戰中國在東亞的權威而萌生日本帝
定價:610 元, 優惠價:9 549
庫存:5
沙林傑
滿額折
作者:肯尼斯‧斯拉文斯基  出版社:蓋亞文化  出版日:2021/09/15 裝訂:平裝
他的悲劇,是他嘗試走入世界時,卻發現空無一人。——威廉‧福克納美國史上最神祕的文學家沙林傑對抗世界的厭世者想奮力抓住所有懸崖邊孩子的英雄讓編輯抓狂的機車作家……一九五一年,《麥田捕手》的出版點燃了當時青少年厭倦虛偽成人世界的火苗。這本反社會者的文學經典,不但直接啓發了凱魯亞克、金斯堡等「垮掉的一代」作家,隨著時間的推移,更由爭議禁書成為全美學校指定讀物,也是現今審視二十世紀英文小說時不可忽略的世紀
定價:599 元, 優惠價:9 539
庫存:3
麴之鍊金術:精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
滿額折
作者:傑瑞米‧烏曼斯基; 石鼎裕  出版社:大家  出版日:2021/01/06 裝訂:平裝
超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵求新求變的美食烹飪界,永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識,而身為台灣人可能會很高興看到,當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一,正是亞洲豐富的麴文化,其中最重要的就是已自成一個體系,發展出醬油、味噌等重要調味品的米麴。米麴菌號稱「日本國菌」,「沒有米麴,就沒有和食」。當米麴菌跨出中國的麴菌源流,發展成特有文化,再遠渡重洋進入歐美,無數大廚都看到了一種只能
讀書共和國全書系-單79雙75
定價:650 元, 優惠價:79 513
庫存:2
克里姆林宮的餐桌
滿額折
作者:維特多.沙博爾夫斯基  出版社:衛城  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
魚子醬、伏特加、羅宋湯……誰說美食歸美食,政治歸政治?在戰鬥民族的偉大國度,每塊豬排都得為國家服務!這裡四處充斥謊言,只有廚房裡能說真話。廚師不僅知道獨裁者最私人的祕密,更窺見了俄羅斯歷史的真相。天生說書人 沙博爾夫斯基 繼《獨裁者的廚師》、《跳舞的熊》後,再度端上挑戰味蕾與真相認知的報導新作!★ 從末代沙皇到今日普丁,透過廚師的真實人生,看見謊言在俄羅斯的前世與今生★ 獻給臺灣版的作者序 x 波蘭文直譯∴∵∴∵跟隨末代沙皇尼古拉二世到最後的忠臣,居然是一名廚子?列寧用革命打倒資本家,怎會學著資產階級養廚娘?猜忌成性的史達林,卻信任廚師同鄉幫他試毒?戈巴契夫做出改寫蘇聯命運的關鍵決定,他的廚師卻在對麵團唱歌?普丁家族又是如何從原本的一介廚師,攀登上權力的頂峰?克里姆林宮的味道,是否還在歐亞大陸飄盪?∵∴∵∴最會說故事的波蘭作家回來了!耗費三年,沙博爾夫斯基踏遍俄羅斯這個地表最大國度的各個角落,實地走訪多位親歷過俄國與前蘇聯重大歷史事件的廚師。透過廚房的門,揭開俄羅斯權力中樞的神祕面紗。從末代沙皇到今日普丁,這些權傾一時的俄國領導人究竟吃些什麼?飲食是否反映他們的為人與統治風格?更重要的是,在凡事都得是政治宣傳的國度,俄羅斯人民究竟都被餵養了哪些「美食」?從共產革命、大饑荒與兩次大戰、太空競賽、阿富汗戰爭、車諾比核災一路到俄烏戰爭,本書藉由廚師們時而樸實無華、時而生動幽默的文字,以及沙博爾夫斯基冷靜銳利的報導之眼,帶領讀者走進虛實難辨的國度,看見只有廚師們才能看見的真實俄羅斯。「市面上有很多介紹俄國的好書,沒有一本比它更加突出。」 ──────Joanna Kaczmarek,波蘭讀者
讀書共和國全書系-單79雙75
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