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2022~2023 (243)
2020~2021 (146)
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三民網路書店 / 搜尋結果

1387筆商品,8/70頁
享受減醣人生:糖尿病也能吃的美味料理
滿額折
作者:WEN(渝雯)  出版社:柏樂出版  出版日:2022/12/14 裝訂:平裝
經營美食部落格十多年,擁有五百萬人氣、萬人粉絲團版主──WEN 的超強減醣食譜書,溫馨上市!親自烹調、檢測並分享讓糖尿病患也能品嚐的減醣美味料理。◎一週膳食計畫 × 78道減醣食譜 × 步驟解釋 × 懶人也能簡單做◎正餐、點心、飲料全收錄 × 營養成份標示 × 實用食物代換表成大醫學院副教授、成大醫院視網膜科主任 張義昇醫師成大醫學院臨床助理教授、成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師 杜業豐醫師台南市社區營養師 褚玉芬審訂、推薦>為了健康,就愛減醣!從美食部落客到糖尿病患者,再從糖尿病患者成為減醣美食家!身為美食部落客的WEN,無預警得知罹患糖尿病,又併發眼睛的疾病。在治療併發症的日子,她也想知道為什麼是自己、為什麼會這樣……一次又一次的磨難,終究沒有打敗她。她以堅定的心志及努力,在兩個多月裡,將糖尿病控制指標的糖化血色素從超差無比的12%降到控制不錯的6.5%,如今更成為一個樂於分享糖尿病知識及健康飲食觀念的人。控糖路上,WEN除了遵從醫囑服用藥物及接受治療,更領悟飲食觀念及營養均衡的重要。透過減醣飲食,她成功減下十公斤,糖化血色素也降至5.8%!糖尿病提醒了她注意自己的飲食及生活狀態,而健康與營養均衡的飲食,更是必要的一步!>減醣飲食,現代人都必須學習的健康之道!減醣飲食讓你健康有活力,吃得飽又吃得好!現代人的生活多依靠外食,過多或缺乏的營養,讓我們攝取身體不需要的養分及熱量。正確的飲食,會讓我們均衡攝取營養,擁有足夠的活力面對每一天。如果您正在想:「為什麼我這麼努力控制飲食,還是瘦不下來?」您可以先檢測自己是不是達到均衡飲食。您是不是因為害怕變胖而不敢吃澱粉?您是不是怕油脂過高,全部的飲食都採取水煮料理?您知道自己的身體需要攝取多少熱量嗎?您知道我們每天都需要均衡攝取六大類食物嗎?一旦攝取的飲食超過或低於身體需要的量,就容易帶來不好的影響。本書將陪您一起學習正確的減醣飲食,清楚身體需要的營養,認識食物GI值以及糖與醣,透過WEN自身的經驗及示範,輕鬆學會減醣飲食的技巧!>本書收錄食譜均由WEN親自食用、測過前後血糖值不只糖友可用,一般喜愛減醣料理的讀者也能參考製作【正餐】蕃茄海陸鮮菇義大利麵/泡菜蔬食炒冬粉/全穀飯/鮮蔬炒飯【配菜】香烤松阪豬/香烤鯖魚/打拋豬豆腐/迷迭香雞腿排/香料鮭魚/蔥燒鮮蝦/清蒸魚/香烤豬里肌/義式香料燴鱈魚/辣味松阪豬/
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:4
素西餐:84道米其林級美味蔬食饗宴【暢銷新裝版】
滿額折
作者:杜林  出版社:繪虹  出版日:2020/07/02 裝訂:平裝
第一本米其林級純素西式料理 嚴選主廚獨家配方,濃縮食材美味精華, 快速掌握西餐的完美比例,從此愛上蔬食! ★無添加蛋奶的純素西式料理,豐盈口感超乎你的想像! 上海名店主廚杜林完整公開私房食譜,教你運用當季蔬果×醬料×香料,變化出更多創意、美味、精緻的純素料理。每道料理的做法簡單易學,還有貼心的料理小叮嚀,不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例,打造五星等級的素西餐一點也不難。 ★必學!素西餐好吃的靈魂
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:4
私廚蔬食:文青主廚Jerry的風格料理,用真切蔬果滋味,醞釀三餐豐盛美好。
79折
作者:陳昆煌Jerry  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/04/08 裝訂:平裝
以天然的食材原味,堆疊「超乎想像」的蔬食盛宴。《文青主廚Jerry的風格蔬食》典藏封面版,與你一同回歸「蔬」心美味。蔬食好吃的關鍵元素,在於「香氣」、「口感」、「營養」!不需要高難度的技法或稀罕食材,講究蔬果本身的氣味、口味、質地特性,運用食材間的交互作用,更能組合出意想不到的滋味!以豆腐為基底,帶有濃郁香氣的酥炸丸子香料番茄湯;完整釋放蕈菇、蔬菜精華的紅酒野蔬雞豆燉飯;還有將綿密南瓜泥結合蛋液,
知遠全書系
定價:399 元, 優惠價:79 315
庫存:2
青衫豪俠:懲惡濟弱×千年祕寶×辨明是非,盜亦有道的江湖奇傳!
滿額折
作者:白羽  出版社:崧燁文化  出版日:2023/11/29 裝訂:平裝
大名鼎鼎的粉骷髏黨,以劫富濟貧、神出鬼沒的作風聞名, 這回搭救善心書呆子,又詭奪古代祕寶,將如何大顯神通? 江湖上人稱「七隻手」的北邊大盜一時不查深陷死地, 他一輩子的舊存遺贓究竟有多少?又藏在何處? 俠義慷慨的大盜群夥、執著追緝的官方巡警、貪婪祕寶的各方人馬…… 勢必將引起一番腥風血雨! ▍濟貧戶 一時風沙怒吼,門扇振搖,窗紙撲哧一下,錚的一聲,似從院中穿進一物,隱隱聽得窗外幽然悄語:「周老茂不要多疑,念你年老無依,包中財物好好收用,不要聲張。」以後聲息寂然了。 夫妻倆挑起門簾,往外屋探看,只淡淡有幾縷輕煙籠罩上下,一個人影也無。端燈出來,照見屋牆上,又插著一隻銅管。老茂抽出紙籤,念上面字句道:「神憐爾苦,以重金惠汝,其徑納勿怖,亦不得顯露。」又一行是:「天與不取,必受其殃,周老茂知之。」正是:「正財忽從天外來,神道還蒞人間世。」 ▍盜珍寶 兩人大為驚異,急將死屍拖出,開亮電棒,剝殮屍的衣飾。照看那屍體胸背骨骼尚全,用鋼絲穿紮著,一點骨骼也不零落。卻是肚腹皮肉早去,內臟也都摘除,用衣飾墊起,其實是空空一具死人腹子。田音司將死人腹子上銅絲剪斷,將腹子打開,一陣樟腦楠麝藥香料,氣息噴鼻。田音司將屍中貯藏之物,逐件揀出,竟有兩顆明珠,嵌在死人骷上,骷髏是一具狗頭金,重二十斤。又有一方古鐵,乃是烏桓王的符印。 ▍撈書呆 忽一陣冷風捲進來,從祠堂後窗,黑影一掠,燕子抄水,跳進一個人。又一個虎跳,躍至門口,用手虛一攔道:「且慢。」遂雙手叉腰,當門一站,聲若洪鐘,朗朗說道:「我聽候多時了。這兩位想必是首領,在場眾位想必都是草野間的豪傑,沒有看不開事理的。你們捉住的這人,不過是一口孤雁迷羊,閉眼都可以猜出的,何苦殺害他?看在我面上,饒了他吧。」說罷,一側身扭頭,臉對眾人一轉,目光炯炯,英氣逼人。正是:「巧設連環計請君入甕,陰相慷慨士與子同行。」來的人恰是粉骷髏一俠。 【本書特色】: 本書是白羽所創作的第一步武俠小說,描寫身穿青衫的粉骷髏黨眾人,在劫富濟貧的宗旨下如何探查實情、辨明善惡,後施以懲戒或獎賞。江湖險惡,但透過本書粉骷髏黨一夥的形象,凸顯了江湖上並非莽夫奸惡之輩,在欲望浮沉的江湖上,仍有一股以充滿俠義心腸的清流好漢。
定價:350 元, 優惠價:79 277
庫存:3
峰麵包―熟成的韻味
滿額折
作者:陳志峰  出版社:優品  出版日:2022/11/15 裝訂:平裝
《峰麵包―熟成的韻味》不必著急,靜靜待它熟成,才別有一番風味美好的事物就如同麵團的熟成一般堅持與等待,成就最好《道地工法、美味秘辛》一張張清楚明瞭的圖片,完整解析每一道美味的做法,詳細的流程從麵團發酵、分割、整形,一步步學會做出好吃的麵包。六大分類,四十道麵包食譜等你來一一探索,完美不私藏的配方,精緻又細心的內容,獨家集結陳志峰老師多年的教學精華,每一道都是獨家篩選難割難捨中的美味,堅持的美味,靜靜的熟成,就能成就最好最完美的麵包,邀請您一起進入麵包的世界,感受峰麵包的手作溫度。《香濃吐司、濕潤口感》完美的吐司,香濃的滋味,口感濕潤不黏膩,每一款吐司烤出來都是濃醇香的享受。《質感軟歐、柔嫩嬌貴》果乾與軟歐的完美結合,不同果乾的清香與麵包的口感,搭配出最香甜的美味。《情調歐法、異國風情》法棍的浪漫與裸麥的情調,異國情調充斥你我,外酥內軟的層次,一吃就圈粉。《濃情丹麥、精緻美麗》一層層又一層層的美麗,酥脆的口感與水果、果醬的組合,絕對驚艷眾人目光。《甜甜麵包、經典絕妙》最經典的紅豆麵包,不甜爽口的內餡,Q彈貝果與黑糖的絕妙風味,等你來品味。《美妙調理、鹹的麵包》鹹甜滋味的美味秘辛,香料與起司的融合,讓麵包也能吃出不同的趣味。
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
Milktender奶香調飲全書:從認識牛奶x堅果植物奶x椰奶x乳酸奶等乳品,詳解茶湯沖泡、自製配料,調製出100款香醇濃郁的創意飲品,掌握潮飲新趨勢!
滿額折
作者:瞿維新-著; 周禎和-攝  出版社:日日幸福  出版日:2023/06/14 裝訂:平裝
掌握調飲潮流新趨勢! 【國內第一本全方位乳品調飲書】 用牛乳、乳酸奶和最夯的各種植物奶, 調製出最吸睛、最醇厚的飲品新選擇~ 經典調飲奶茶的風味關鍵之一,在於香醇濃郁的「乳品」,除了常用的牛乳之外,近年興起的燕麥奶、鷹嘴豆奶、豆奶等堅果植物奶,更是有乳糖不耐症的個人,或是想要抓準潮流的飲料店業者,都不可錯過的調飲材料! 橫跨業界與學界的調飲職人,以牛乳、羊奶、堅果植物奶、米奶、豆奶、椰奶、乳酸奶,全方味的各種乳品,調製出茶飲、果汁、咖啡、奶茶、奶昔、果昔等──100道創意飲品! 職人級黃金配方,調飲技巧不藏私,讓零基礎的飲調新手,從沖煮茶湯、製作各種百搭配料等基本技巧,按照步驟操作,掛杯、分層也能遊刃有餘!飲品配方、命名,也能提供自創飲品的靈感與創意。 【玩色彩、玩漸層,網美調飲最吸睛】 >>腰果奶、草莓蜜豆奶與蝶豆花茶,堆疊出粉彩質感的分層。 >>用芋泥掛杯,在黑豆奶中勾勒出迷幻的紫色雲彩。 >>以風味獨特的羊乳酪,做出視覺滿分的茉莉綠冰茶。 >>擅用草莓、奇異果水果風味,玩出雙色米奶雪泥。 【不同乳品的風味、口感,不同的美味】 牛乳▶▶經典伯爵牛乳,柔和滑順且風味香醇。 羊乳▶▶獨特氣味,加入異國香料,一秒飛到中東國家。 堅果植物奶▶▶調飲新趨勢!燕麥、鷹嘴豆等種類豐富。 豆奶▶▶台灣人最愛的傳統飲品,飲調再進化! 椰奶▶▶椰香濃郁,口感又柔滑,滿滿南洋風情。 乳酸奶▶▶酸甜滋味,令人欲罷不能。 ──原「奶」調飲能這麼好喝! ☆國內第一本全方位乳品調飲書 專業調飲師,以深入淺出的方式介紹牛乳、羊乳、堅果植物奶、乳酸奶等各種乳品的風味、特點及調飲應用,並調配出100杯職人級飲品。 ★獨家配料,打造高顏值與超口感 斑蘭葉風味粉粿、櫻花風味粉粿、艾草粉粿、雪花娘寒天凍、櫻花金粉寒天凍、繽紛芋圓、桂花蜜白珍珠,增添層次,讓飲調更有趣。 ☆乳香配料,讓調飲更香醇濃郁 以各式乳品製作出芒果椰奶凍、羊乳酪、草莓雲朵奶霜、KAYA咖椰醬雲朵奶霜、燕麥奶雲朵泡泡、白桃乳酸泡泡等獨特配料。 ★調飲嚐鮮,啟發更多創作靈感 每款調飲都有描述介紹,調製前先從成品圖與文字感受其風味。命名巧思更增添調飲的樂趣,以及各式乳品的運用,提供給飲品業者參考。 奶勢洶洶,各界名人 一喝就回不去推薦! 全日本花式調酒協會(ANFA) 會長╱江田毅壽 Bar Mood Taipei 創辦人╱吳盈憲 知名勞
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:3
畫堂香事(簡體書)
滿額折
作者:孟暉  出版社:南京大學出版社  出版日:2019/02/01 裝訂:精裝
本書由與熏香習俗相關的文物實物圖片、詩詞入手,細訴香草、香料、香露、香熏、香爐、香閣等蘊涵的民俗、文化背景,及其與情、愛間含蓄而清遠的關聯,為讀者展開一幅悠長的古代時尚圖卷。全書由香之事、香之容、香之食、香之居四個部分有機串聯而成,配以130餘幅彩圖,以圖與文相結合的形式講述了中國傳統社會裡圍繞著“香”而發生的時尚與愛情的故事。
定價:270 元, 優惠價:87 235
庫存:1
京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點【暢銷修訂版】:26種口感細膩、風味濃郁的手作點心
滿額折
作者:丸久小山園  出版社:繪虹  出版日:2022/10/06 裝訂:平裝
日本第一抹茶名店.丸久小山園直授! 就是這個綠!就是這個味! 就是愛抹茶口味! 甘醇、苦澀、深邃,專屬大人的成熟風味~ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶的極致濃厚滋味 ★暖心!當抹茶遇上甜點,療癒感十足 一口咬下抹茶甜點,嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香,香甜與微苦的融和,創造出絕妙多層次的豐富口感,為你帶來視覺與味覺的幸福感動。 ★京都百年茶鋪,私藏食譜大公開! 擁有300年以上歷史、熟諳抹茶之味的名門茶鋪「丸久小山園」,首度公開店內抹茶甜點的獨家配方,並與京都兩大知名甜點主廚合作,共同開發數款創意抹茶甜點,讓你不出國,也能品嚐道地日本味。 ★抹茶千百種,教你如何挑選好抹茶 抹茶獨有的甘醇、甜美與深刻香氣,總令人忍不住一口接一口。你知道嗎?抹茶又分為柔和香氣的「薄茶」、柔滑濃郁的「濃茶」,以及適合製作甜點的專用抹茶。學習各種抹茶的基礎知識及搭配,讓你從此擺脫市售香料假抹茶的味覺虐待,在家也能輕鬆享受茶香四溢的京都午茶時光。 ★抹茶控必吃!道地的京都抹茶甜點 蛋糕卷、奶酥磅蛋糕、焙茶冰淇淋、法式薄餅、銅鑼燒、卡士達泡芙……光看外表就難以抗拒的美味點心,這就是抹茶的獨特魅力。想吃嗎~快來學習正宗抹茶甜點的作法吧! ★丸久小山園推薦!3家必訪的京都名店抹茶甜品 .京都吉兆Granvia店:抹茶果凍與京都焙茶.玉露冰品 .㐂久屋:抹茶蕨餅 .UENOYAMA:抹茶奶霜布蕾 同場加映 .音羽軒的「紅豆餡」 .小山家的特傳茶泡飯
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:5
香草研究家的風味鹽:18款特色配方X60道絕品料理!簡單自製天然調味料,煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法
79折
作者:藍偉華  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/01/05 裝訂:平裝
調味是料理的靈魂,而鹽是調味的核心!全台灣最懂得運用香草的料理老師,帶你以拌合、研磨、炒焙手法,將植物香氣與鹽結合,做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……成為料理高手的秘密,只在指間的那一撮。以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜,加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華,簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅……無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味,只要維持慣用的烹調手法,將調味改成風味鹽,就能如同魔法般瞬間改變料理本質,利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味!而且換另一罐風味鹽,再得另一種風情!讓不擅長做菜的人,端出驚豔料理;讓三餐煮到膩的人,輕鬆變換口味;讓喜研究烹飪的人,廚藝再次升級;讓經常去露營的人,野炊更加方便; 讓從事餐飲業的人,煮出獨家風味。從台灣剛引進香草種植時,就沉迷於研究香草料理,至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師,首度公開獨家調配的18款天然風味鹽!以經典常見的香草、香料、香花、蔬果,製成羅勒鹽、五香鹽、花椒鹽,凝聚各國風味特徵,做出台灣紅蔥大蒜鹽、印度咖哩鹽、紐澳良肯瓊鹽,不僅增添香氣,也更美味多元!撒一點鹽,就能讓料理擁有馥郁層次。同時再收錄60道偉華老師特製,「最能發揮風味鹽特性」的鹹甜料理,包含脆煎土耳其香料雞排、迷迭香森林蕈菇湯、香料果乾燕麥棒等,無論醃漬涼拌、煎炸拌炒、燉煮湯品、烘焙飲料,都是與眾不同的美味!本書特色:特色1. 台灣最具代表性的香草料理研究家,首度公開的調味配方。本書作者藍偉華是台灣最早開始研究香草料理的老師,二十多年來致力鑽研「香氣轉移法」,擅長將日常料理以氣味堆疊出高質感的美味。在本書中,偉華老師將帶我們拆解主廚們的料理祕密,將香氣與鹽結合,做出一罐罐「加了就美味」的魔法調味料!特色2. 材料簡單、製作方便、經濟實惠、保存性佳的常備萬用鹽。書中精選18款「高CP值」風味鹽配方。以容易取得的香草(迷迭香、百里香等)、香料(花椒、八角等)、蔬果(油蔥酥、檸檬等),依照香氣釋放特性磨碎炒焙後與鹽拌合。不僅適合少量多樣化製作,也比市售品便宜,還能依照自家口味調配,搭配各種食材皆恰到好處!特色3. 不需要化學調味料,超市食材也能擁有高級餐廳的好滋味。在鹹度中加入香氣堆疊,省去多餘調味添加,家常料理也能擁有細緻風味!例如煎魚時換成風味鹽抓醃,跟平常一樣鍋中煎煎,因鹽中充滿香草香料的小分子,受熱時會爆發出香氣讓魚
知遠全書系
定價:550 元, 優惠價:79 434
庫存:2
海上絲路探險記套書(共四冊)
滿額折
作者:喬冰-著; 智慧鳥-繪  出版社:小鯨  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
本書特色符合108課綱社會領域:宋元明清時期的商貿與文化交流探索千年海上絲路文化:講述40處歷史遺跡背後的故事 ★本書特色說起絲路,腦海中便浮現這樣一幅朦朧的景象:馱著絲綢的駱駝商隊在塵土飛揚的沙漠中穿行,往來於亞洲、非洲、歐洲的各座古城。其實,中國的商船也曾在東南亞和印度洋航行。本系列圖書講述的便是被稱為「海上絲路」的各條航線,以及沿線各地文化歷史的發展。海上絲路,始於西漢,興於唐宋,轉變於明清;是已知最古老的海上航線之一,也是古代中國與海外各地進行商貿和文化交流的海上通道,又有「海上陶瓷之路」、「海上香料之路」之稱。想知道有什麼歷史事件與傳奇故事?快跟喬博士和可愛的小隊友一起去探險吧! ★附:精美手繪「海上絲路探險航線圖」
定價:1260 元, 優惠價:95 1197
庫存:6
手作抹醬:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案
滿額折
作者:李耀堂  出版社:邦聯文化  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
白吐司一抹就~超、好、吃!捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧!吃麵包,你還能有更棒的128種選擇。這本書的抹醬,全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」,不僅不用擔心人工添加物的毒害,而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上,還可以當淋醬、沾醬、内餡,甚至還能做成飲品跟冰品,一醬多用途。書中食譜以基礎底醬為分類,有奶油醬、起司醬、焦糖醬、巧克力醬、奶酥醬、煉乳醬、果醬、薯泥醬、豆腐醬……等,先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬,再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。更要教給你運用自製的天然手工抹醬,輕鬆做出最熱賣的三明治、抹醬吐司和時髦又吸睛的開放式三明治。簡單方便,絕對是你餐桌上的優質首選。百吃不膩的經典家中抹醬必備的香蒜奶油醬、克林姆醬、奶酥醬、巧克力醬、芝麻醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎醬……等,手作的精緻份量,不用再擔心買一大罐吃不完了。市面熱賣高人氣市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、威士忌蘋果醬、明太子奶油醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……,自己做客製化的獨門口味,享受食物的原味。買不到也學不到蝶豆花奶香糖漿、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇奶油、煉乳蔓越莓醬……,光聽名稱就很迷人的抹醬,都是冠軍名師獨家配方,絕對與眾不同。 省時省力免揉麵包塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包,都是快速簡單的免揉麵包,初學者也能輕鬆上手。本書特色★ 保證安心 全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作,絕無反式脂肪、人工香料,可享受食物原味的「天然抹醬」。★ 保證好用書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包,還可做成淋醬、沾醬、點心内餡、飲品、冰品……等多種吃法,一醬多用途。★ 保證簡單分成17類基礎底醬,以步驟圖仔細示範,再延伸成各種不同風味抹醬,豐富多變,絕對可找到愛吃的口味。★保證好學 精選最適合&不搶味的7道免揉麵包,以超詳細圖解呈現,都是快速簡單品項,第一次做就會成功。
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:3
精細化工工藝學(第四版)(簡體書)
滿額折
作者:宋啟煌; 方岩雄; 郭清泉  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
《精細化工工藝學》(第四版)系統地介紹了精細化工的分類特點、工藝學基礎和主要領域系列產品的生產基本原理、性能特點、應用範圍、發展動向,以及有代表性產品的生產工藝和技術開發。全書共分11章,包括緒論、精細化工工藝學基礎及技術開發、表面活性劑、合成材料助劑、食品添加劑、黏合劑、塗料、香料、電子化學品、化妝品、精細化工發展新動向。新增加的精細化工發展新動向包括:我國乙烯的大發展、水處理劑的新發展、超臨界流體萃取技術(SFE-CO2)在精細化工產品開發中的應用等。新增加了思考題與習題,放在每章最後。《精細化工工藝學》(第四版)可作為高等院校化學、化工、輕工及相關專業的教材,同時可供成人教育選用,也可供從事化學、化工、精細化工生產、科研人員學習與參考。
定價:414 元, 優惠價:87 360
庫存:1
酥菠蘿:奧地利寶盒的家庭烘焙。以粉、糖、油詮釋豐潤層次,在糕點酥頂、酥底、內餡、裝飾體現真滋真味
79折
作者:奧地利寶盒(傅寶玉)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/10/13 裝訂:平裝
在生活中,加點甜,加點愛。年度百大暢銷之作,「奧地利寶盒的家庭烘焙」全新篇章──以蘊藏美味、瀟灑自成的「酥菠蘿」糕點,伴你領會日日常在的幸福滋味☆ 首刷限定手寫印製「奧地利寶盒簽名祝福語」扉頁 ☆獻給在疫情動盪下,仍然為愛恪守在烤爐前的,每一位烘焙人。──你說Crumb,我說Streusel,說的都是我們喜歡的酥菠蘿。「酥菠蘿」在德語中為Streusel,北美區亦稱Crumb,泛指「以搓揉粉糖油而成的碎麵團屑,完成的各式甜點、蛋糕、糕點」。溫潤而醇厚的醉心口感、層次、風味,是家宴、節日與慶典中最受喜愛且不可或缺的美食。製作酥菠蘿,僅僅需「麵粉、糖、油脂」三種基礎食材,以酥菠蘿完成的糕點,卻擁有千姿與萬貌。無論以酥頂、夾餡、酥頂,還是酥烤裝飾的呈現,酥菠蘿代表的就是美味承諾。將「核桃肉桂酥菠蘿」製成酥頂,襯托地瓜香的「地瓜肉桂捲」;在內餡中完美融合「香料核桃酥菠蘿」與新鮮李子的「黑李子蛋糕」;以「香草酥菠蘿」作為酥頂與酥底,夾入芝麻餡而成「黑芝麻酥餅」;透過「酥烤榛果酥菠蘿」增添風味層與妝點的「煙燻海鹽焦糖甘納許塔」。從歷史中走來的酥菠蘿,源自電力與機械都不存在的年代,心手相傳的美味,無需仰賴繁複工法或特殊器具,而是依憑心感與手感,決定材料比重、適度增添風味,融入手工溫度,成就真滋真味,簡易如斯,淺顯如斯,酥菠蘿的溫甜酥美因此雋永而悠遠。第一本全方位的《酥菠蘿》烘焙食譜書。集結異鄉烘焙人奧地利寶盒二十多年來的家庭烘焙經驗與心得,帶著30款摯心珍愛的酥菠蘿風味提案,走入你的廚房,你的日常,邀你一同踏進酥菠蘿的世界,在生活中加點甜,加點愛。◎本書特色:特色1. 深植人心的美味,絕無僅有的「酥菠蘿專書」擁有四百多年歷史,充滿溫度與暖度的酥菠蘿糕點,在台首度成書。居住奧地利多年的寶盒老師,將自身對酥菠蘿的摯愛與鑽研濃縮成冊,從食材工具、基本組成、風味變化談起,輔以烘焙原理、技巧提點、應用方式,爬梳酥菠蘿的美味關鍵,逐步成就恰如其分的真滋與真味。特色2. 高執行度,為「家庭烘焙人」打造的實用食譜在奧地利,酥菠蘿糕點代表家的味道。容易取得的食材、烘焙常用的工具器材、適合小家庭的製作份量、方便保存的成品、大眾喜歡的口味……用最樸簡的「粉糖油」架構美味基礎,分工漸進,逐一鋪陳,以潤美而純實的家傳美味,深深觸動我們的心。特色3. 以食材真味為本,應用層面廣泛的全方位經典不論貪酸,不論喜
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定價:680 元, 優惠價:79 537
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戚風蛋糕研究室:日本高人氣甜點名師不失敗美味配方大公開!蓬鬆、濕潤和Q彈三種口感戚風蛋糕×創意戚風蛋糕一次收藏
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作者:村吉雅之(Murayoshi Masayuki ムラヨシマサユキ)  出版社:境好出版  出版日:2022/06/16 裝訂:平裝
★完美蓬度的戚風蛋糕體怎麼做?日本高人氣名師完全公開不敗食譜★三種口感38道獨家配方X 3大製作祕訣 X 6大避免失敗方法◎料理研究家透過無數次的試驗,戚風蛋糕的美味度UP!◎3種不同口感的蛋糕體,一次傳授。◎學會一種方法,可以延伸變化出各種戚風蛋糕。如果你曾經在製作戚風蛋糕的路上跌跤,或是你正打算試著做做看戚風蛋糕,這本戚風蛋糕專用食譜,會幫助你少走失敗的路,順利做出完美的戚風蛋糕。抹茶戚風蛋糕、黑糖蘭姆戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、大理石摩卡戚風蛋糕黃金蛋黃戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、火腿起士的鹹味戚風蛋糕……各種口味口感完整收錄。選一個自己感興趣的食譜,試著完成,你會發現做蛋糕沒有想像中的難,從書裡的戚風蛋糕開始試試看吧!▎收集戚風蛋糕3種必學口感 ▎●蓬鬆口感的戚風蛋糕─鬆鬆軟軟的模樣,讓人想直接抓一大口來吃沒有人不愛的口感,放入口中彷彿要融化般柔軟又輕盈。(((可可戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、焦糖戚風蛋糕、橘子肉桂戚風蛋糕)))●濕潤口感的戚風蛋糕─可以搭配熱茶悠閒享受將水分改以優格添加入麵糊內,增加綿密、濕潤口感的製作方式。(((黑糖蘭姆戚風蛋糕、椰奶戚風蛋糕、檸檬罌粟籽戚風蛋糕、紅蘿蔔杯子戚風蛋糕)))●Q彈口感的戚風蛋糕─最適合在早餐的時刻,塞入一大口滿滿的幸福感重點在於將麵粉類與其他液體類食材攪拌後,稍微靜置讓麵粉內的麩質形成麵筋,蛋糕的組織更堅實、吃起來更Q彈。(((香蕉戚風蛋糕、鳳梨羅勒戚風蛋糕、南瓜杯子戚風蛋糕)))▎不能錯過的創意戚風蛋糕 ▎☉大理石摩卡戚風蛋糕─為了形成美麗大理石質地的戚風蛋糕,不要將麵糊與可可過度攪拌為重點。蛋糕究竟會形成怎樣的模樣,一切都要在脫模後才會知道。☉黃金蛋黃戚風蛋糕─只使用蛋黃所製作的戚風蛋糕,宛如蜂蜜蛋糕般的濃厚香氣。由於只有加蛋黃,外觀會不若一般的戚風蛋糕來的蓬鬆。☉天使戚風蛋糕─只使用蛋白製作的一款蛋糕。為了增添香氣,會添加香草籽提味。亦可使用香草精替代。☉無油發酵的戚風蛋糕─這款頗有新意的無油版本戚風蛋糕,利用麵糊發酵的技術與蛋白霜結合烘烤,切開會看到如同蜂巢般獨特的氣泡斷面。☉香辣馬鈴薯的鹹味戚風蛋糕─使用烤盤製作,香辣的調味讓人食慾大振。可以加入喜好的香草或香料調味效果都很不錯。這款蛋糕不僅有飽足感,熱熱吃或是放涼吃都好吃。☉火腿起士的鹹味戚風蛋糕─當冰箱裡有剩下的火腿或起士粉時,請務必試試看這款如同主食般的戚
定價:450 元, 優惠價:9 405
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做生意的戰爭:從古至今,從未停止過的貿易戰爭!
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作者:趙濤; 劉揮  出版社:海鷹文化  出版日:2023/02/02 裝訂:平裝
從古至今,從未停止過的貿易戰爭!★★戰爭和買賣,遠比你想的更驚心動魄!★★你讀過的歷史背後,都隱藏著貿易戰爭!✓回顧2000多年的歷史✓深度剖析18次貿易戰大事件✓中外54個貿易戰案例✓貿易戰先出現在東方還是西方?✓貿易戰如何改變世界歷史?✓金融危機與貿易戰是否有關聯?✓貿易戰有哪些手段和形式?◎ 這是一部嚴謹的世界貿易戰全史,也是一部有趣的貿易戰故事大全!走私、榷場、貨幣戰爭,你不知道的宋遼貿易戰關鍵詞!為什麼有人說鴉片戰爭其實就是一次貿易戰?中世紀的歐洲,為何頻頻為東方的香料發動貿易戰爭?拿破崙發起的貿易戰「大陸封鎖」因何失敗?你聽說過戰爭經濟,卻沒有看懂世界大戰背後的經濟戰爭!美國歷史上發起7次貿易戰,歷次貿易戰的結果又是如何?◎ 讀完這本書,你比97%的人更瞭解貿易戰! 本書敘述從西元前7世紀到21世紀長達兩千多年的貿易戰爭歷史,這些大大小小的貿易戰曾經在一定程度上影響歷史走向――小則影響一個朝代的興亡、決定數十年的區域政治格局,大則影響整個人類文明的進程。翻開這本書你會發現,你讀過的歷史背後都隱藏著貿易戰爭!◎ 看貿易戰如何改變世界格局,重塑你的貿易全球史觀!本書不僅細述這些貿易戰發生的背景、經過、結局、後果,也對貿易戰的形式演變以及導致貿易戰發生的深層原因進行分析,並且根據歷史經驗得出結論:自由貿易給世界帶來前所未有的繁榮和發展,長期的貿易摩擦會導致全球性的經濟衰退。
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定價:360 元, 優惠價:79 284
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藍寶石般耀眼的青花
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作者:喬冰-作; 智慧鳥-繪  出版社:小鯨  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
本書特色符合108課綱社會領域:宋元明清時期的商貿與文化交流探索千年海上絲路文化:講述40處歷史遺跡背後的故事說起絲路,腦海中便浮現這樣一幅朦朧的景象:馱著絲綢的駱駝商隊在塵土飛揚的沙漠中穿行,往來於亞洲、非洲、歐洲的各座古城。其實,中國的商船也曾在東南亞和印度洋航行。本系列圖書講述的便是被稱為「海上絲路」的各條航線,以及沿線各地文化歷史的發展。海上絲路,始於西漢,興於唐宋,轉變於明清;是已知最古老的海上航線之一,也是古代中國與海外各地進行商貿和文化交流的海上通道,又有「海上陶瓷之路」、「海上香料之路」之稱。想知道有什麼歷史事件與傳奇故事?快跟喬博士和可愛的小隊友一起去探險吧!★附:精美手繪「海上絲路探險航線圖」★適讀年齡:國小中年級以上
定價:350 元, 優惠價:95 333
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生蔬菜與吐司 美味組合公式:只要輕鬆排列組合,就能做出目不暇給網紅打卡三明治
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作者:永田唯  出版社:瑞昇文化  出版日:2023/02/03 裝訂:平裝
麵包搭配鮮蔬的水嫩與獨特口感,只要簡單的堆疊與合併動作,帶領你進入麵包與蔬菜的繽紛世界,一次滿足身心靈!#開店不煩惱,三明治菜單一本包辦#在家想吃三明治,打開這本現做上桌#姐妹作《水果與吐司 美味組合公式》吐司夾生蔬菜?這樣會好吃嗎?這個主題可能會讓不愛吃菜菜的朋友抱持懷疑的態度。別猶豫,請敞開心胸嘗試,在永田唯老師的精心調理下,這些生蔬菜變得有滋有味、有香有色,絕對超乎你想像的美味可口!生蔬菜三明治的不敗公式!水嫩鮮蔬+特調醬料+多樣內饀+各式麵包接下來,就讓我們來探求生蔬菜三明治的無限可能!⮕使用哪些蔬菜呢?萵苣、高麗菜、小黃瓜、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、苦瓜、豆芽、花椰菜、櫛瓜、甜椒等各式新鮮蔬菜。⮕使用哪些醬汁調味品呢?美乃滋/豆漿美乃滋/煉乳美乃滋/香草美乃滋 羅勒醬/酸豆橄欖醬/洋蔥沙拉醬/義式蕃茄醬/凱撒醬 檸檬奶油/松露奶油/黑胡椒奶油起司/瑞可塔奶油醬 ⮕運用哪些調理方法呢?切菜的方法、瀝水的方法、調味的方法、醃製的方法等基本的調理方法。⮕如何組裝與切剖呢?綠色系/紅色系/白色系/黃色系斜線剖面/斜線剖面/橫線剖面/圓形剖面/高雅線條/大膽切割⮕適合哪些人應用呢?(1)麵包店、早餐店、咖啡館的菜單開發書。(2)喜歡麵包和蔬菜的每個人,這是一種可以在家裡製作的食譜。【內容架構】01 搭配麵包的基本生蔬菜蔬菜的種類 / 生蔬菜的準備 / 醃製生蔬菜 / 與生蔬菜搭配的基本醬汁 / 與生蔬菜搭配的香料、乾香草和調味料 / 與生蔬菜搭配的加工肉類和海鮮產品 / 搭配的基礎知識適合搭配生蔬菜餡料/適合搭配生蔬菜的麵包/蔬菜用具02 用麵包夾起來的蔬菜斜切黃瓜三明治 / 日本醃黃瓜三明治 / 全蛋生菜雞肉捲三明治 /胡蘿蔔油菜雞蛋雞肉沙拉三明治 / 芹菜雞肉沙拉法式長棍麵包三明治 / 抹鹽苦瓜三明治......等等03 放在麵包上面的蔬菜(開放式三明治)義式蕃茄醬的普切塔/西班牙蕃茄麵包/小蕃茄的抹醬麵包/卡布里沙拉的開胃小菜 櫻桃蘿蔔和奶油的開胃小菜/七彩蘿蔔的抹醬麵包04 生蔬菜是配角的異國三明治France塊根芹的法式火腿三明治 U.K. 烤牛肉和西洋菜的三明治 U.S.A 酪梨雞蛋沙拉的貝果三明治 Vietnam 烤牛肉越南法國麵包05 搭配麵包的異國蔬菜料理Italy 義式蕃茄麵包沙拉/義式溫沙拉 Greece 希臘沙拉/青瓜酸乳酪醬 France 法式生
定價:480 元, 優惠價:79 379
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懶人農法第1次全圖解:與自然共生的樸門設計,教你種出無毒蔬果,打造迷你菜園、綠能農舍【10週年暢銷經典版】
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作者:設樂清和 審訂  出版社:果力文化  出版日:2023/04/12 裝訂:平裝
在都市,也能輕鬆設計出適合自己的菜園! 愛好園藝,把自家與社區變成四季採收的食物森林! 退休後,想體驗健康自足的田圃之樂! ――輕鬆施作,聰明管理―― 知名「日本樸門設計中心」暢銷圖解經典 為嚮往美好永續生活的你而寫的 簡明栽培指南  懶人農法全圖解 近百幅精彩圖解,輕鬆吸收有機菜園的栽培與設計心法  3大原則、10 個關鍵字、21 種構想  立即掌握樸門「適切設計、因地制宜」的全方位設計精華  從30 公分迷你菜園、1坪地到田園農舍 不同尺度都可輕鬆施作、聰明管理,省時又省力  7 種融合生活風格的特色菜園 結合自然、園藝之美,可自行組合充滿樂趣的自耕生活 【本書簡介】 自然、健康、對環境友善的飲食與生活,是每個人都嚮往的理想生活方式――重要的是,你其實不需要花大錢購買,你可以為自己和家人親手打造! 本書是知名的「日本樸門永續設計中心」(PCCJ)集結二十年以上的實戰與授課經驗,為讀者的美好嚮往與真實需求量身打造!書中強調「與自然共生」的樸門農法,規劃出全方位的實用生活提案,融入植物、動物、自然堆肥、雨水回收、能源循環、空間設計等要素。不論你在自家陽台庭園、社區菜園、鄉間田圃,都能輕鬆打造各種不同尺度的「家庭菜園」和永續循環的「綠能農舍」! 本書的3 項原則、10 個關鍵字、21 種構想,教你輕鬆打造有機菜園: 本書以「循環式的有機栽培」為基本,教你打造友善生態的家庭菜園。不需使用農藥化肥,運用共生栽培、生物資源就可驅逐害蟲、聰明管理;讓雞鴨兔蚯蚓當你的生活好幫手,處理廚餘、改善土壤;製作堆肥、收集雨水,節能永續不是夢;一年四季都可享受栽種樂趣、田園景緻,美味蔬果「餐桌新鮮直送距離」! 書中收錄了近百幅的精彩圖解,為你詳細示範: ● 7 種特色菜園的設計祕訣 ● 3 項原則,10個關鍵字,21種構想 ● 4 季作物的共生栽培表 ● 4 次元集約菜園的美味大挑戰 ● 4 種製作堆肥的妙方 ● 1 坪水田,就能採收稻米 ● 打造一畝田的微氣候 ● 雞鴨兔幫你耕田、除草、肥土 ● 自家育苗的採種私房筆記 ● 野生植物的魔法 ● 郊區住宅大改造 ● 從打造樂活農舍 融合自己喜歡的生活風格,打造 7 種特色菜園: ● 廚房外,最適合用石塊、木樁、泥土搭建直徑2m深1m的「螺旋菜園」,安排多種適合共生栽培的香料作物,讓你天天都有新鮮的香料入菜! ● 長x寬
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花園鎮的一年:分享來自陽台、屋頂和花園的食譜
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作者:費希塔・莎拉  出版社:米奇巴克  出版日:2022/04/27 裝訂:精裝
在花園街10號,家家戶戶在院子裡忙著:瑪麗亞在採收蘆筍,拉蒙的媽媽在幫黃瓜澆水,一群孩子大口享用剛從樹上摘下來的櫻桃,還把櫻桃拿來當耳環!在美味的《花園街10號》之後,希塔・莎拉帶著《花園鎮的一年》回來了。帶領我們參觀花園鎮居民種植蔬菜的陽台、屋頂和花園,享受花草環繞、綠意盎然的一整年,並分享種植、料理好看又好吃的植物的樂趣。書中涵蓋多元的飲食文化,並以新鮮蔬食和容易取得的當季食材為特色,每個月分享一道食譜,從春天的蘆筍鹹派、香草豌豆湯;夏天的櫻桃布丁蛋糕、黃瓜優格醬和鑲烤甜椒;秋天的梨子瑞可塔鬆餅、奶油南瓜蛋糕;冬天的炸馬鈴薯鱈魚丸和鷹嘴豆餅……當冬天的腳步遠離,花園鎮的人們走出戶外,大家來到公園,享受一年中最盛大的野餐派對……《花園鎮的一年》透過活力十足的社區,分享來自世界各地的蔬食和甜點食譜,這些簡單美味的餐點,都是來自陽台、屋頂和花園收穫的十二種當季新鮮蔬果。書末附有迷你園藝指南,邀你一起來種菜,從播種、移植幼苗、堆肥以及分享種子和種菜心得…如果你喜愛園藝、烹飪,熱愛旅行和美食,你一定能從書中得到滿滿的樂趣! 各界回響這不僅是一本食譜書、也是迷你的園藝指南,更是一本讀來趣味盎然的的美麗繪本,孩子們不僅能學習如何將水果和蔬菜加入膳食中,還能認識它們的生長方式和成熟時間。――法國童書誌《花園鎮的一年》展現一座擁有共同樂趣的小鎮,透過園藝和美食的分享,讓生活充滿情趣。隨著季節更迭,花園鎮的居民――無論老少――他們的花園、陽台、屋頂,都提供了很好的烹飪食材。書中食譜反了移民的多樣性,這些來自不同國家的人們,透過料理一代代傳承家鄉的滋味。――早期教育期刊在《花園街10號》,我們參觀了公寓居民的廚房,而《花園鎮的一年》讓我們的眼睛和味蕾感到愉悅,我們探訪了多元文化背景的鄰居,聚焦在他們的陽台、屋頂和菜園,感受到大自然的神奇美好。――龐畢度中心書店在費希塔・莎拉筆下,繽紛的水果、新鮮蔬菜,一整年生長的香料植物……似乎都帶有大自然的魔力和香氣。這本書的圖畫和色彩滿足我們的感官,刺激我們的食慾、味覺,當然還有嗅覺。打開書,我已聞到好吃的味道!――努卡非常喜歡費希塔・莎拉的水彩插畫,描繪了不同季節的蔬果,還有種子和蔬果插圖,非常美麗!這本書鼓勵大家善用小空間來種植自己吃的食物,食譜和園藝簡單好操作,讓人很想試試看呢!――辛西亞
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定價:360 元, 優惠價:9 324
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愛吃拉麵的小泉同學10
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作者:鳴見なる  出版社:台灣角川  出版日:2022/10/20 裝訂:平裝
要追求美味拉麵, 就不能忽視任何一種佐料。 如何展現四季不同風情, 以及辛香料這門學問,都是永無止境的。 此外,也不能欠缺肉體的定期保養。 有時還需要延伸觸角, 嘗試新時代的未來食材。 一切的努力,全是為了享受極致的美味――! ©Naru Narumi 2021 ★日本於2020年3月27日開始播放第二次改編真人電視劇《愛吃拉麵的小泉同學 第二代》!小泉同學改由櫻田日和主演! ★在日本累計發行本數達200萬本的大人氣美食漫畫! ★小泉同學這次也要繼續大快朵頤最愛的拉麵!
定價:130 元, 優惠價:9 117
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