美國名廚愛莉絲．華特斯※《美食雜誌》（Gourmet）列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎，是第一位獲得此獎的女性※※安東尼․波登譽為可敬的對手※※成功說服歐巴馬，在白宮後院花園裡開闢自耕小菜圃※原文書名we are what we eat 來自英文日常的俗語you are what you eat。這句話第一次被提及是1826年的法國哲學家薩瓦蘭（Anthelme Brillat-Savarin寫道：「告訴我你吃什麼，我會告訴你你是誰。」（Tell me what you eat and I will tell you what you are）探究其含義，就是你放入體內的食物構成了你的身體，並且吃的食物應該給我們帶來健康和快樂。速度是速食文化最有力也最危險的引擎，卯足全力推著我們快速前進，走馬看花般飛速略過了本該仔細思量的各種問題。我們無暇顧及食物從何而來、無暇探究食物為何可以如此便宜、無暇思考廣告商是否別有用心，最可怕的是，我們壓根兒沒有察覺速食文化中的這些價值觀正以野火燎原之勢，一步步蠶食我們的生活、腐蝕我們的心志。美國名廚愛莉絲．華特斯深感當今世界面臨的許多嚴重問題――從貧窮、飢荒、疫情與農業發展衰退到藥物成癮、憂鬱、水資源、勞工剝削、外籍移民以及氣候變遷帶來的種種威脅――從根本上講都跟速食文化有關。速食指的並不侷限於麥當勞、必勝客或Subway之流，而是「食材在生長過程中使用農藥，再透過工業化大量生產，並且採用人工添加劑與防腐劑的加工食品」。通常這類食品無所不在，雜貨店、便利商店都有其蹤跡，也是透過外送服務動動手指就輕鬆送上門的餐點。速食代表的不僅僅只是食物，更是一種文化。速食文化就如同其他文化一樣有自成一格的價值觀。當你大啖著速食或經常與速食為伍，這不但會導致生理上的營養不良，連心理都會在不知不覺中「攝取」了速食文化的價值觀，就像速食餵養你的身體，這些價值觀也會餵養你的心靈。一旦你接納了這些價值觀，就已然播下了變化的種子，你對事物的看法會開始改變、口味會開始改變，甚至連道德標準和期望也隨之轉變。結果你的慾望和食慾都受到速食文化的操控卻不自知。你的世界開始充斥著你所吸收的價值觀，理所當然地認為世界就該如此運轉：任何東西隨時隨地都應該唾手可得；凡事永遠多多益善；不論季節和
法國外籍兵團有多操？拳打腳踢是家常便飯，照三餐吃被揍只是小事，最痛苦是不讓人睡覺命令你跪在遍地碎石中繞著山坡爬行一人犯錯，全部人都得把槍高舉過頭繞著山丘跑一圈又一圈內務沒整好，所有東西丟出窗外，叫你大半夜去撿回來懲罰式行軍走了一天一夜直到有人倒下為止看你不爽一腳軍靴直接把肋骨踹斷長官拿鐵椅直接往你臉上砸吃飯前先拉九十下單槓、做五百個伏地挺身被上級打破後腦勺還被關緊閉卻無處可申訴嚴苛的訓練（或折磨）不止以上這些……許逢儒都撐了下來，挺過了五年，活著退伍由於嚮往打仗生活，許逢儒十九歲在台灣服完義務役便孤身一人飛往法國，加入實戰經驗豐富的法國外籍兵團。這支世上公認最精銳的部隊之一，曾是亡命之徒的聚集地，如今卻成為足以改變人一生的聖地。法國外籍兵團（法語：Légion Étrangère）是法國的正規部隊，自一八三一年建立至今，曾參與法國大小戰事，擁有相當重要的功績。兵團成員是一群以榮譽與忠誠來效命法國的志願者，以招募外籍人士為主，在服務滿五年以後可以申請法國國籍，在確認受到足夠同化後便可取得國籍。不願意放棄原有國籍者，在契約結束後也可以得到法國居留權。「前進或死亡」（法語：Marche ou Crève）是兵團的信條，意謂著，任務是神聖的，必須執行到底。在行動中，如果必要的話，付出你的生命。十九世紀時兵團主要的工作是保護法國的海外殖民地，也參加過普法戰爭。而在歷史超過一百五十年的今天，兵團已經成為法國軍隊的一部分。兵團總共為存在於法國的三個共和國和一個帝國服務過，參與過兩次世界大戰與其他中小戰爭，見證徵兵制的興衰，以及法國殖民地帝國的建立與坍塌。外籍兵團是多國籍人士的組合，成員組成比例以歐洲人最高，尤其在一九八○年代中葉後大量英國人及南斯拉夫人選擇加入外籍兵團。兵團成員可以選擇使用假名及法國護照，這點是為了方便來自各國的成員能以新的身分到法國外籍兵團服役。由於正式加入兵團後可以取得新的身分，過去兵團頗能吸引重刑犯及受高薪賞金吸引的職業軍人加入，但近年來兵團開始提高加入資格，並開始對申請者做身家調查，並禁止重刑犯與殺人犯加入。服役滿五年可申請成為法國公民，之後可以以年為單位續約。至今有著近兩百年歷史的法國外籍兵團，成員們被稱為「那些沒有名字也沒有過去的人」，因為每個來到這裡的志願者，都將得到一個全新的身分，並在兵團中重生。因為嚮往打仗的生活，許逢儒剛滿十九歲就獨自一人飛到法
