食譜叢書 - 三民網路書店

阿芳的陪孩子做點心

作者：蔡季芳 出版社：台視文化 出版日：2010/06/01 裝訂：平裝

餅乾、麵包、甜甜圈；麻薯、豆花、水果凍……可口的點心，向來是孩子吵著、鬧著都一定要吃的食物，然而市售的產品，是否會讓您掏錢時，心頭其實一直揪著不安？怕衛生差、熱量高，更怕添加了許多不該有的東西？阿芳老師最鼓勵點心自己做，尤其家有孩子的爸爸媽媽，最好帶著孩子一起下廚房，幫幫忙、玩一玩，您會想像不到這些大朋友小朋友，居然能這麼認真的揉麵糰、打打蛋……您會看到他們從未有過的參與感、責任感，以及成就感……

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42.

好吃藥膳220道

作者：蔡培娜 出版社：台視文化 出版日：2011/04/01 裝訂：平裝

食補重於藥補，是老祖先即有的養生之道，在追求健康的現今，以自然的食物滋養生理、調整體質，是許多朋友所冀求的。營養要均衡，滋補要合宜，就應明白食物的特性，才能針對生理所欠缺的，加以補充調理……本書先將食物與藥材依據特性細分成「五色」，因應四季、五大生理系統，介紹合宜的自然藥膳食物；再依「現代人的生活習性及常見的小毛病」，以及「女性朋友的需求」、「中老年人的需求」、「成長中孩子的需求」，各介紹美味

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43.

素食好健康：簡單煮，輕鬆做，吃出健康與美麗

作者：李耀堂; 楊惠貞 出版社：台視文化 出版日：2012/08/04 裝訂：平裝

您為什麼而吃素？為了信仰？為了健康？還是為了愛地球？不論為了什麼而茹素，是否曾有過這樣的感覺──吃素，好容易就餓了？吃素，怎麼會越吃越胖？家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎？有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康？關於這些人人都想弄明白的素食迷思，本書都將一一解答！吃素都好清淡、不美味？──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！本書透過擁有專業素食廚師執照，獲獎無數

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44.

一整年都有用，跟著24節氣吃不生病

作者：陳潮宗中醫師; 太魯閣晶英酒店; 蘭城晶英酒店 出版社：台視文化 出版日：2011/08/23 裝訂：平裝

獻給全台灣人最寶貴的禮物！第一本以台灣本地氣候與食材設計的「二十四節氣保養癒病食譜」。永久收藏版！天天都可食用，年年都有用的保健食譜，是最值得收藏的傳家寶。節氣，就如同天氣一般，關係著情緒、健康與疾病；而二十四節氣飲食，可以幫助你解決情緒、健康與疾病問題。現在是什麼節氣？容易產生什麼疾病？適合多吃什麼食物？如何改善疾病與體質？一年365天，萬物生長收藏有其規律，食物酸甜苦辣有其性味、人體寒溫熱

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45.

健康苗條月子餐

作者：林君玉; 蔡坤展 出版社：台視文化 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

產後一個月內真的不能洗頭洗澡，只能擦澡嗎？產婦的飲食不能加鹽是真的嗎？蔬菜水果太寒了，要少吃是真的嗎？坐月子不可不知的50個Ｑ＆Ａ。從五榖主食、肉類、海鮮、點心、藥劑全方面調理。第1階段：排惡露，補元氣，開胃通便、第2階段：增乳汁，強筋骨，補血氣、第3階段：收乾惡露，清火潤喉，遞減熱量、到第4階段：退奶，減重，治病除後遺症，為媽咪們輕鬆補足元氣和美麗。

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46.

做一碗好吃的麵

作者：林健龍 出版社：台視文化 出版日：2009/02/01 裝訂：平裝

高湯、醬料是麵的靈魂所在，牛肉麵達人這次端出了：22種經典高湯、醬料、80種百吃不厭的中、日、義式麵食、20種最對味的速配小菜。教您美味輕鬆在家做，創業自用兩相宜！不論是米粉湯、紅燒牛肉麵、台南意麵、醬油拉麵、青醬鮮蝦義大利麵…都能輕鬆在家製作，簡單麵條也因此豐富多彩，讓人百吃不厭。本書透過基礎的高湯、醬料製作，搭配不同的麵條和達人祕授的獨門配料，相乘出千變萬化的麵食滋味，風味多變的一碗麵，絕大部

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47.

美食好簡單03：簡單烹調好食材‧吃出健康好體質

作者：劉怡里; 溫國智 出版社：台視文化 出版日：2013/07/24 裝訂：平裝

一日五蔬果‧黑白紅黃綠繽紛蔬果吃出健康好體質一日五蔬果，黑白紅黃綠。這不是廣告台詞，這是飲食均衡的最新概念，很多人以為吃得夠多、夠好，就可以攝取到足夠的養分，這樣的概念只對了一半，其實所謂的「夠多」是指攝取種類多樣豐富，「夠好」則是均衡攝取蔬果、肉類等，這才是正確的飲食觀念，想要吃出健康好體質，就從繽紛蔬果開始吧！所以若想促進健康，攝取不同顏色的蔬果就是關鍵。最簡單的記憶方式就是把握「黑白紅黃綠」

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48.

吃對點心變年輕：優質蛋白質與榖類是關鍵

作者：渡邊老師 出版社：台視文化 出版日：2011/06/23 裝訂：平裝

作者想告訴你：“現在的我看起來和十二年前一樣”、 “請你跟我這樣吃”十二年前，渡邊患有家族遺傳的地中海貧血症，也曾歷經過惱人的更年期；十二年後的今天，地中海貧血症早已消失無形，頭髮烏黑、皮膚緊實，維持著年輕時的標準身材，樣貌看起來比五十幾歲的實齡少了十多歲。關鍵在於----植物蛋白質與榖類養生法。植物蛋白質點心，是以高能量的有機榖類（如：印加麥、莧籽、蕎麥…）與豆類（如：洋扁豆、埃及豆、黑豆…）為

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49.

冰冰的吃200道

作者：李淂耀; 吳文智; 渡邊富己惠 出版社：台視文化 出版日：2011/05/01 裝訂：平裝

◎想回味古早的冰涼感，就要試試－－街頭少見的芋頭叭噗、基隆廟口人擠人的花生泡泡冰….◎想吃冰品又想兼顧養生，一定要吃－－創新的紅麴泡泡冰、桂花酒釀冰淇淋….◎想嘗試不一樣的冰涼口味，不能錯過－－由熱甜品變成的麵茶泡泡冰、桂圓糯米冰棒…. 本書推出的200道冰品，以冰體的型態與冰涼程度區分為清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆以及Q涼甜點等四大章節，其中包含有凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰

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50.

阿芳的1個人吃

作者：蔡季芳 出版社：台視文化 出版日：2010/05/01 裝訂：平裝

為「一個人」量身定作的美食天堂「一個人」──可能是獨居在個人小天地的「單身貴族」或「不婚族」；也可能是因工作、就學而離家在外賃居的「上班族」或「學生族」；甚至是小家庭中獨自一人在家的「另一半」…… 很多人都順理成章地認為，一個人的伙食分量少，採買不易，親手烹調實在太費周章了，相對地，在外頭四處打游擊，口味既多又免洗碗，方便省事。此外，很多一個人為了避免浪費，甚至是直接將前一夜的剩菜清光光，讓

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51.

阿芳的小吃

作者：蔡季芳 出版社：台視文化 出版日：2010/09/01 裝訂：平裝

台灣美食最引人津津樂道的，莫過於那一個個窩居在夜市裡、廟口前、巷弄裡的美味小吃！或許只是一碗麵、一袋水煎包、一碟炸粿……就能讓人排對等上個大半個鐘頭也無怨無悔！本書收錄的正是阿芳老師從小到大、南吃北嚐後的人氣小吃，除了保留了傳統的美味，阿芳老師更用現代的烹調手法及概念來重新製作，而且還公開了小吃的必勝關鍵祕方─肉燥與湯頭，還有令小吃更臻美味的醬料、香料及泡菜……等的做法，讓這72道南北人氣小吃

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52.

第１次用米做點心：低卡、低油、低糖的點心魔法

作者：王安琪 出版社：台視文化 出版日：2012/09/15 裝訂：平裝

用米做蛋糕、用米做麵包？別懷疑！這是全世界正刮起的新的飲食風！寶島台灣正是產米的王國，所生產優質的米舉世聞名，本書作者要用台灣生產的米，以家庭可以製作的方式，要和喜愛烘焙的朋友分享真正好吃又絕對成功的60多款米製烘焙點心。本書特色用國人自產、方便好用的米穀粉以及家庭中所食用的各式熟米飯用健康的植物油取代奶油、用富含大豆異黃酮的豆漿取代奶油輕鬆做出60多道清爽健康又極致美味的米製蛋糕、麵包、餅乾

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53.

阿基師59元出好菜 BOOK02

作者：三立電視著 出版社：台視文化 出版日：2010/01/01 裝訂：平裝

59元可以做什麼？阿基師教你做──蠔油杏鮑菇、乾煸嫩筍……等美味的蔬食料理；地瓜粉蒸肉、起司醬煎魚片……等鮮美的魚肉料理；還有芙蓉冬瓜羹、玉米肉末拌麵……等幸福又滿足的湯品與主食！59元可以做什麼？阿基師教你做──照燒雞肉、京醬肉絲……等可以照顧上班族一整天的精力與元氣料理；活力炒雙絲、補血南瓜湯……等可以補充女性朋友生理期的營養料理；還有養生益腦拌三絲、蚵仔煎蓋飯……等專為考生及發育期青少年設計

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54.

用電子鍋煲飯做菜玩點心

作者：洪廷緯 出版社：台視文化 出版日：2008/09/01 裝訂：平裝

●一次就搞定100道好菜●一鍋做兩菜、一鍋吃到飽，通通OK 使用最基礎、煮飯用的電子鍋即可輕鬆完成各式料理，不用貴參參的IH電子鍋、或使用複雜的按鍵選擇，真正one touch，一次就搞定。電子鍋功能全面大躍進，從蒸、煮、煎、炒、焗、烤、燉、滷、燴、燜……所有您沒想過的電子鍋烹調方式，皆能一鍋到底，美味呈現。從配菜、主食到甜點完全收錄，詳細圖解Step by Step，用電子鍋變出100

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55.

250道小菜吃上癮

作者：丁秀娥; 李櫻瑛; 吳文智; 施建發; 陳立真; 簡正通; 葉文龍 出版社：台視文化 出版日：2011/02/01 裝訂：平裝

打開胃口，就從一碟滋味甚好的小菜開始。麻醬×龍鬚菜…芥末×茄子…嫩薑×響螺…梅香×醉雞…菊香×毛豆…可樂×活蝦…紫蘇×銀杏…橙香咖哩×花枝捲…當這些別處吃也吃不到、學也學不到、特殊組合風味的小菜一一上桌的時候，總叫人愈吃愈順口，停也停不了。本書250種獨家風味小菜，由七位名師主廚連手出擊，呈現無法取代的手做滋味。從「涼拌」、「煎炸」、「糟滷」、「快炒」、「醬漬」烹調手法中，可以學習大師製作小菜的獨

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56.

現代心素派香積料理：素小吃

作者：大愛電視台 出版社：台視文化 出版日：2011/01/01 裝訂：平裝

迺夜市、吃細食仔，是許多人樂此不疲的休閒之一，甚至連海外友人、旅客，也都深深愛上多采多姿多味的台灣小吃！本書應用天然的素食材料、加入健康養生概念，從「飲品糖水」、「特色小吃」到「主食類小吃」與「湯品」，輕鬆素素做小吃，滋味更美更清香！隨書附贈約240分鐘節目精華內容DVD

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57.

美慧老師的醬漬泡菜

作者：林美慧 出版社：台視文化 出版日：2011/01/01 裝訂：平裝

在講求健康飲食的今日，為什麼還要做醬漬泡菜？因為醬漬泡菜──是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，是可以多元應用的料理元素，是現代人只要用最簡單的調味品就能在家自製的釀漬極品，不用再受坊間醬漬商品是否黑心的困擾！社大最搶手的美慧老師將全台當紅的醬漬泡菜，一一實作、示範：「手作醬漬泡菜」、「異國風味醬漬泡菜」、「需做做日光浴的曬漬菜脯」以及「用醬漬泡菜做好菜」，每一道醬漬泡菜還有張識別證

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58.

阿基師59元出好菜

作者：三立電視 出版社：台視文化 出版日：2007/12/01 裝訂：平裝

「59元出好菜」，是三立電視台最受歡迎的料理單元，由名廚阿基師設計、示範，主要顧及到國人採買上的習性，以及現今大賣場、超市的流行，從採買、材料的搭配、到運用料理偷吃步，每道菜的預算都嚴格控制在59元以下，做出的佳餚卻都是餐館中點菜率最高的！本書考慮到國人在選菜＆做菜的困擾，特將所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜＆蛋豆腐」、「主食＆湯品」分成四大單元，精選80道簡單好做容易上手且超便宜的好

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59.

健康蔬果汁200道

作者：吳恩文; 周敦懿; 楊文德 出版社：台視文化 出版日：2011/04/01 裝訂：平裝

瘦身時，喝杏桃李子蘋果汁；消除疲勞時，喝山藥蘋果牛奶；整腸健胃時，喝芹菜鳳梨汁…… 將蔬果攪打成汁，可以改善蔬果味道的接受度，增加蔬果的食用量，對於腸胃或咀嚼不適的人來說，也是補充營養的好方法。而且蔬果不需要烹調，營養成分不會被破壞，人體一次吸收的養分更多更完整。本書蔬果汁食譜由蔬果汁專家調配示範，並且依照時下最關心的九種健康目的而設計，如美膚、瘦身、消除疲勞、整腸健胃、增強免疫力、抗老化、

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60.

哈日瘋250道

作者：林健龍; 柯俊年 出版社：台視文化 出版日：2011/04/01 裝訂：平裝

日式料理永遠是愛好美食者所不可遺漏的極品，本書集結了22位大廚的日式食譜精華，充分滿足喜愛日式料理的老饕們。從「可口小菜」、「好吃米飯」、「香酥燒物」、「滑Q麵條」、「綜合風味」等五大特色中，可學習多達250種料理的祕訣。不只是視覺、味覺的享受，還讓你習得哈日料理好手藝的撇步。

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