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96筆商品,4/5頁
老爸、老媽の私房咖哩
滿額折
作者:西川治  出版社:楓書坊文化  出版日:2010/03/01 裝訂:平裝
印度綜合香辛料的製作方法這是印度料理中絕對不能缺少的調味料。同時也是做出美味咖哩的第一個重點。擁有數千年歷史的印度料理,使用了大量的香料,對咖哩而言是非常重要的食材。將這些香料混合起來後,就是印度綜合香辛料。用來增添咖哩在完成時的香氣。雖然市面上也有販售,但自己親手製作做看之後,更能深刻體會其芳香。 本書特色老媽咖哩是充滿蔬菜,健康美味!在家裡就可以製作!老爸咖哩是大口吃肉,元氣滿分!本書中收錄
定價:270 元, 優惠價:9 243
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
香辣美味の家常咖哩
作者:日本文藝社  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
味道濃郁、受到廣大群眾支持的「咖哩」。相信手裡拿著這本書的您,想必也是被它魔力所吸引的其中一人。簡單來說,叫做咖哩,但也有印度、歐風、亞洲風等各種派別,每一種咖哩都擁有各自不同的魅力。本書為了讓各位能品嚐到各式各樣的咖哩,特別請教各家專賣店的主廚其中的訣竅,並以淺顯易懂的食譜來詳加解說。
絕版無法訂購
一次學會123道異國料理
作者:檢見崎; 聰美  出版社:楓葉社文化  出版日:2012/10/03 裝訂:平裝
新手廚師不擔心,第一次就讓你端出佳餚珍饈;老手主婦(夫)們不煩惱,在家做異國料理輕鬆上手~「請再作給我吃!」是每個下廚過的人都想聽到的一句話,但要怎麼樣才能做出令人讚不絕口的料理?以及要怎麼樣才能煮出一桌既家常、又有異國風味的美食料理呢?工欲善其事,必先利其器!新手廚師必須先知道的事情:從鍋碗瓢盆、調味料、計量器開始,再教你如何分辨水量、火候、油炸的溫度,如何熬煮高湯、切菜、去澀、汆燙,紮實打好基
缺貨無法訂購
10-150KCAL低熱量點心DIY
滿額折
作者:大越鄉子  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
「想要減重務必嚴禁甜點」其實只要不過量一樣可以享受零食,節食中也可放心吃點心!本書教你輕鬆製作的節食&健康甜點來幫你確實瘦身。
定價:240 元, 優惠價:9 216
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
頂尖蛋糕師傅的西點小泡芙
滿額折
作者:石川貴之  出版社:楓書坊文化  出版日:2006/07/01 裝訂:平裝
介紹因蛋糕師傅的執著而誕生的著名西點小泡芙。希望藉由本書在家就能重現這些一流的甜點風味。透過配方和作法,在擠入泡芙餡料時,同時將師傅的熱忱傳達給讀者。
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
高級日本料理
作者:辻調理師専門学校  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/10/01 裝訂:平裝
所謂湯類,是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯,到品茶前食用的簡單食物,這些以當季食材展現季節性,並將款待客人之心美麗且豐盛地融入其中的菜餚。一般而言,作為酒菜的稱為吸物(清湯),而與飯一同端上的則稱為汁物(濃湯、味噌湯),由於兩者皆是用木頭製成的漆器碗盛裝,因此在日本被總稱為「?物」湯類的內容物是以吸地(湯汁)為基底,由?種(主湯料)、?妻(配料)、吸口(香料)這三種要素構成。主湯料是湯類中的主角。使
絕版無法訂購
再也不怕黑心油! 123道氣炸鍋料理安心用
作者:祐成二葉; 高澤紀子  出版社:楓葉社文化  出版日:2015/01/10 裝訂:平裝
還在擔心吃到黑心油嗎?勤抄問題食品筆記,不如自己炸食材,永絕後患!本書詳介123道氣炸鍋料理,不管是健康炸物、早餐便當、蔬菜配菜、快速晚餐、甚至是宴客&下酒菜、小甜點,都能在10分鐘上下快速出餐!一來能自己挑選優質的油品,兼顧家人健康;二來能解決家人賦歸時間不一,飯菜放到涼颼颼的用餐問題。無論是中式、西式、日式、異國料理……油炸、水煮、醬拌、煎烤,各種健康X迅速X美味的食材,通通交給氣炸鍋就對了!
缺貨無法訂購
原味法式甜點
作者:弓田亨  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
製作甜點沒有所謂的秘訣。只要像解開數學習題一樣,不斷地將公式堆疊起來,任誰都能做出美味的甜點。名人才能運用自如的技術絕非真正的技術,那只不過是在講大道理罷了。只要更簡單明瞭地陳述技巧,甜點的美味精確度便會躍然提升,甚至能夠做出更高級的甜點。 首先要學習最基本的4種麵糰。儘管都是使用粉‧蛋‧奶油‧砂糖這些大同小異的材料,但不同的配方或作法,便會做出味道相異的麵糰。只要改變內餡或素材的組合方式,就會
缺貨無法訂購
精緻美味の小家庭料理110
滿額折
作者:瀨尾幸子  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
輕鬆烹調從今天開始做料理!使用少數用具輕鬆烹調!只要各有1個平底鍋&鍋子,即可烹調本書的料理!附帶記住就能方便料理的基本知識 超簡單食譜以下介紹即使是第一次做料理的人,也不必擔心,能夠簡單製作的主要家常菜。無論哪一種菜餚,首先就是動手做做看。如果很美味,一定感動莫名!應該會覺得料理是一件快樂的事材料的數目一多,就會花很多切菜的時間或事前準備作業,而讓人感到麻煩。因此,從材料數目少的菜肴開
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
職人級義大利麵聖經
作者:西口大輔; 小池教之; 杉原一禎  出版社:楓書坊文化  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝
~以麵條為主角的義大利麵聖經~3位名廚分享畢生所學!43種麵團成形、捏製、保存方式;132種麵條產區、圖鑑、烹調方式、搭配醬汁;職人級義大利麵料理聖經。 【本書特色】◎以麵條為起點,說明其麵團特性、成形方式,鑽研如何就麵條特性搭配醬汁,烹調出美味的義大利麵食。◎3位名廚暢談對麵糰用料的堅持,私房技巧,親自解說各類麵條實際在餐廳內的製作、烹調方式。◎餐點解說頁皆附上著色地圖,協助讀者掌握每道餐點的發
缺貨無法訂購
本格派義大利麵113
滿額折
作者:松本一浩  出版社:楓葉社文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
想品嘗美味的冬季小蕪菁,絕對不能錯過這一道小蕪菁雞肉扁麵材料(2人份):扁平麵………………………140g奶油………………………… 20gEXV橄欖油………………1大匙大蒜(細末)……………1小匙雞腿肉(切成一口大)……120g小蕪菁………………………3顆鮮奶油……………………100㏄迷迭香‧鹽‧胡椒………各少許帕瑪森起司(磨碎)………少許作法1將蕪菁要切成圓弧狀,葉子則切成2㎝長。2水煮扁平麵(3
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
30秒快速幸福の義大利麵
滿額折
作者:望月利一  出版社:楓書坊文化  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
忙亂平凡的生活中,最令人感動的莫過於在恬淡之中,莫過於細心品嘗大自然的恩澤了! 想要在構成生活基本的享食中,簡單的生活上色,或和親人知交共享美味時光,但又不想要大費周章的勞師動眾,或大傷荷包,那麼何妨自己動手,來製作又快速又具異國風情的料理呢!
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
天天都想吃的快速料理70道
滿額折
作者:大瀨由生子  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/11/30 裝訂:平裝
開始烹飪前要準備好這些!抗過敏食譜基本材料及道具製作抗過敏料理時可不能缺少這些道具喔!只是使用這些,就能做出不含雞蛋、牛奶跟麵粉,讓容易過敏的小朋友也能安心食用的料理!而且能更輕鬆、快速的完成料理喔!便宜又容易購得的材料這些是製作抗過敏料理時所用的替代用材料,不管是哪一項都能在超市輕鬆的買到。椰子粉使用於本書的食譜當季蔬菜焗烤將椰子果肉削成細粉後烘乾。吃起來是椰子的味道,但看起來跟粉狀起司很像。蘋
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
清香淡雅和菓子
滿額折
作者:檢見崎聰美  出版社:楓書坊文化  出版日:2005/08/01 裝訂:平裝
本書將和?子分為四類: ‧洋風的和和?子 ‧大家熟悉的和?子 ‧令人懷舊的點心 ‧冰的和?子
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
人氣主廚來開課!肉食愛好者的89道私房料理
作者:野﨑洋光; 七條清孝; 脇屋友詞  出版社:楓書坊文化  出版日:2014/10/28 裝訂:平裝
超市買的便宜豬、牛、雞→→→秒殺餐桌の華麗定食! 肉料理科學、香辛料調味教學、小菜教學,中華、和風、西式三大人氣主廚妙招盡出,親授「高貴不貴」的各國豪華肉料理食譜! 本書依肉品種類列出多樣的食譜,且蒐集和風、中式以及西式料理,種類豐富。每道菜餚皆由三位大廚親自示範教學,搭配圖片與文字解說,步驟清楚明瞭。只要看著食譜按部就班烹調,任何人都可成為料理好手,輕鬆完成在家中享用肉料理大餐的夢想。 肉料理是
絕版無法訂購
雅米老師的3步驟料理
滿額折
作者:YUMMY  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/06/08 裝訂:平裝
太神奇了!作料理真的就是這麼簡單…三步驟快速料理,把全世界的美味料理送到你家,就算點心、麵包也一樣簡單!
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中式.日式.西式刀工料理百科:肉類‧海鮮‧蔬果切工秘訣&盤飾切雕
滿額折
作者:東京調理師專門學校  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/04/03 裝訂:平裝
只要熟練菜刀用法,就能輕鬆變出一桌好菜,肉類、海鮮、蔬果切工秘訣&盤飾切雕。選擇正確的菜刀,可以讓你的廚藝大為提升。
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
義式濃縮咖啡の美味法則
滿額折
作者:橫山千尋  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/03/01 裝訂:平裝
~本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家~ 本書關於咖啡的種種,都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、 講究的、且不容妥協的你。介紹咖啡豆的相關知識 ,當逐漸熟稔機器的操作後,就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰,進而自己烘焙豆子。除了一些關於咖啡的基礎知識外,本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉,如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧。
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
蕃薯.栗子.南瓜の午茶小點心
滿額折
作者:信太康代  出版社:楓書坊文化  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
詳細介紹了所使用的食材和製作的基本要領,以冷凍或市售的食材也能製作一整年均可品嘗的甜點,還包含了中華風味的甜點日式糕點作法。
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Sous Vide真空低溫烹調:舒肥機料理百科
作者:湯瑪斯.N.英格蘭  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
~英國百科權威DK 出版製作~77道五星舒肥餐點!主廚們不會告訴你的祕密──讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵就在「低溫烹調」【本書特色】◎77道舒肥料理,6大類菜餚:77道真空低溫烹調料理,蔬果、肉類及點心食譜6大類菜餚,從前菜、湯品、主食到甜點,煎、煮、炒、炸,每一道皆能完美上桌!◎真空密封原理,確保食材鮮度:解答真空低溫烹調的基本原則、程序祕訣,認識各食材從生到熟的結構原理,保存
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