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商品類型

簡體書 (3)
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庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (2)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (1)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

徐幸蓮、王虎虎 (1)
朱蓓薇、陳衛 (1)
聶少平、陳奕 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
現代肉品加工學(簡體書)
滿額折
作者:徐幸蓮; 王虎虎  出版社:科學出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
《現代肉品加工學》為“新工科‧食品科學與工程類融合創新型系列教材”之一,重點介紹了現代肉品加工的基礎理論、新技術和發展趨勢,主要包括緒論、畜禽肌肉生理與屠宰分級、肉類食用品質與營養安全、肉品加工原理與技術、智能製造與未來肉製品、肉類加工標準等六大部分。《現代肉品加工學》既系統論述了肉品加工的經典理論與技術,又深度體現了交叉融合的新工科理念,並兼顧了該領域的現代特色與未來發展。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:299 元, 優惠價:87 260
現代食品分析新技術(簡體書)
滿額折
作者:聶少平; 陳奕  出版社:科學出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
本書圍繞現代食品分析新技術進行介紹,重點講述了光譜檢測技術、核磁共振波譜技術、生物檢測新技術、生物傳感器技術、電子鼻和電子舌技術、液相色譜-質譜聯用技術、氣相色譜-質譜聯用技術、毛細管電泳技術及成像檢測技術等現代分析技術的基礎理論和相關應用成果;同時介紹了食品樣品採集與預處理的要求和方法,以及化學計量學在現代食品分析中的應用。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:419 元, 優惠價:87 365
食品精準營養(簡體書)
滿額折
作者:朱蓓薇; 陳衛  出版社:科學出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:平裝
《食品精准營養》為“新工科·食品科學與工程類融合創新型系列教材”之一。在內容上體現多學科的交叉融合,在編寫理念上注重科教產的深度融合。《食品精准營養》首先介紹了食品營養學知識,包括基本營養素的分類與功能、消化與吸收、營養健康作用等,在此基礎上引出精准營養的概念與範疇,介紹了不同生命週期、疾病狀態和運動人群的精准營養,並引入個性化製造、靶向遞送、營養組學等新技術,從食品學科發展前沿與學科交叉融合的角度構建食品精准營養知識體系。《食品精准營養》章後配有思維導圖,方便讀者知識整合,梳理思路。同時,《食品精准營養》配套精美課件,可供相關授課教師參考。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:479 元, 優惠價:87 417

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