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165反詐騙

古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

縮小範圍

商品類型
簡體書 （2）
商品狀況
可訂購商品 （2）
庫存狀況
無庫存 （2）
商品定價
$200~$399 （2）
出版日期
2024年 （1）
2022~2023 （1）
裝訂方式
平裝 （2）
作者
柯淑萍 （1）
金曉陽、戴桂寶 （1）
出版社/品牌
北京大學出版社 （2）

三民網路書店 / 搜尋結果

共2筆商品，1/1頁
烹飪工藝學(第2版)（簡體書）
滿額折
1.

烹飪工藝學(第2版)（簡體書）

作者：金曉陽; 戴桂寶  出版社：北京大學出版社  出版日：2024/01/29 裝訂：平裝
本書是所有從事烹飪營養教學與科研工作者的勞動結晶，突出了烹飪與烹調工藝學的特色，體現了與時俱進的特點，並力求在科學性、規範性、優選性、系統性和適用性等方面達到一個新的高度，尤其重視引導學生實踐能力的培養。本書分為基礎知識篇、烹製工藝篇、菜肴實訓篇和實踐體驗篇5個篇章。具體內容包括烹飪工藝概述、原料加工知識、烹調基礎知識、烹調工藝技法、上漿、掛糊和勾芡工藝、水傳熱制熟工藝、油傳熱制熟工藝、水蒸氣、熱空氣、微波和特殊混合制熟工藝等15章。為幫助學生更好地掌握實踐操作技術，本書配有89節微課視頻，由行業專家和專業教師進行操作演示，供學生在課前預習、課後複習之用，加強對專業技能的掌握。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：372 元， 優惠價：87 324
飯店英語服務實訓(第3版)（簡體書）
滿額折
2.

飯店英語服務實訓(第3版)（簡體書）

作者：柯淑萍  出版社：北京大學出版社  出版日：2023/08/23 裝訂：平裝
本書以崗位實訓和服務流程為主線，內容全面，富有時代感，具有鮮明的特色：①著眼以崗位服務為模塊，具體服務為技能，服務流程為主線的編寫模式；②創建以實訓模塊為中心的教學模式，以職業技能為中心的互動式教學；③實現崗位實訓和就業“零距離”；④培養用英語進行個性化服務和創新工作的能力。本書可以作為高等職業院校酒店管理等專業的教材，也可作為高星級酒店的培訓教材或酒店從業人員自學用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
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