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作者簡介
序
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除了忙碌於科學的研究工作之外，科學家也有人情人文的一面，作者便是一例，難得他在百忙工作之中，用文字紀錄了他的感觸，也讓讀者分享到科學家的樂趣和情懷。這本書的內容有報導、論述、思想，也有親情和遊記，還 有一篇寓言小說，主題雖然不離作者的科學本行，讀者卻不難感受到科學的人情面，「畢竟科學家也是人」，這是作者常愛說的一句話。
作者簡介
石家興
祖籍湖南，一九三九年出生於四川。國立臺灣大學植物系學士 ，生化研究所碩士，美國康乃爾大學營養生化博士，美國伊利諾大學生化系博士後研究。曾任東海大學化學系講師，現任北卡羅萊納州立大學農學院生物技術教授。曾獲皮優學者獎，Sigmalota Rho學會國際學術服務獎等榮譽；專利發明美國七項、臺灣三項、加拿大一項。著有《實驗台畔》及學術報告百餘篇。
序
自 序
〈牛頓來訪〉這篇文章，來自於我趕寫研究計劃時的靈感，因為我的偏愛，便選做新書名。
寫計劃，幾乎是今天研究工作者最重要、最傷神、也最無奈的一件工作，重要到什麼程度？我有故事三則為證。
有一次，醫師約定我下星期體檢，美國醫師之約早定於三個月之前，如果要更改日期，往往要再拖延兩三個月，相當麻煩，因為我正在寫一份計劃，申請未來三年研究經費，不得不向他告假，體檢改期，他很不高興，起先一直不同意，最後我說明研究計劃到期，一週內必須送審。
他立刻回道：
「為什縻不早說？你去忙罷，什麼時候完工，什麼時候來看我。」
這位醫師也是醫學院教授，完全能同情我寫計劃的苦心孤詣，我的健康，慢點不妨。
有位科學家好友，幼年時術士曾為他算命，註定他將來是位作家，他一向憎恨作文課，很不以為然。半生之後，現在他每年要絞盡腦汁寫研究計劃，沒有計劃就沒有錢，沒有錢便做不成實驗，不做實驗還做什麼科學家？
所以，科學家也必須是「作家」，其寫作分量之重，居然在一生早年便可顯出徵兆！
有對美國父母，兒子是研究生，他們想送孩子一份聖誕禮物，便徵求兒子的心願。
兒子回說：
「希望我的指導教授得到NIH Grant（國家衛生署獎助）。」
他的父母很詫異不解，但是他很明白，如果教授得不到研究費，他的獎學金就要發生問題了。
有人以為做教授很輕鬆，其實不然，每年到了寫計劃的時節，諸神讓位，proposal第一，連牛頓大師也要走避一下。讀了〈牛頓來訪〉這篇文章，行內同仁，想必莞爾。
《牛頓來訪》這本書，是我個人從事科學工作三十多年的心事寫照，內容很雜，包括報導、論述、遊記，甚至親情等等，可說是一位科學工作者的自我解剖，檢驗內在的心思與情懷，雖然僅是個案一件，不見得有代表性，結果發現，科學家的生活與思維，竟也是那麼地平凡無奇，我們關心的，也不外是家人、職業、社會，即使是對科學還興味十足的執著，和一般人對工作的熱愛也沒有什麼不同，若是說有任何殊遇，我們倒真是二十世紀的幸運兒，世界不論何地，社會對我們的寵愛和期許，遠超過對我們的批評和苛責。
在此要對幾位朋友表達謝意，首先是三民書局劉振強董事長，看上了我的舊作《實驗台畔》（洪建全基金會，一九八六年），因為舊版已停，他決心重印，收入三民叢刊，我也就去蕪添新，加入不少近年作品，這一改頭換面，不得不重訂新名，便自選了「牛頓來訪」，同時也謝謝編輯部熱心編輯，使此書增色不少。
多年來，行內行外朋友對我鼓勵有加，使我有勇氣塗鴉，在此不便一一致謝，老話一句：「投石問路。」拋磚之意不外在引玉。最後要謝謝鼓勵我最多的，還是愛妻簡宛，從她寫的序言，不難看出對我的溢美之詞，是不是有點過分偏心，留待讀者判斷了。
──一九九四年北卡嘉麗
目次
自 序
赤子之情—代序 簡 宛
思 想 篇
知識的力量
那溫濕的感覺
美國也有一條愛河
科學研究的客觀與主觀
如何培養創意
真理難求
他山之石
師生之間
生命從那裡來
賽鼠
談科學家的風格
牛頓來訪
報 導 篇
分子生物學家在忙什
漫談科學工業園區
美國的地方大學
大學三館
搖油樹
大度山上
迎接生物技術時代的來臨
生物技術能為我們做什麼
如何迎上前去
欣聞國科會改進研究補助辦法
都是膽固醇惹的禍
花落誰家
論 述 篇
如何贏得諾貝爾獎
聯招重估
求才不易
迎接一次新的工業革命
也談校園風波
華人同心圓
設立農研院才能領導農業科技發展
親 情 篇
科學家談愛情
合歡之外
懷念敏隆
為父之言
懷念姨父劉雨民先生
遊 記 篇
西出陽關故人多
環球散記
小 說 篇
鄉病
附 錄
天下雖大四海為家 陳忠義
科學家的文章 思 果
分解羽毛轉化營養飼料法 黃信媛
動脈硬化與膽固醇無太大關係 石麗東
相稅 羅伊菲‧郭振羽
石家興博士生平簡介
赤子之情—代序 簡 宛
思 想 篇
知識的力量
那溫濕的感覺
美國也有一條愛河
科學研究的客觀與主觀
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真理難求
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師生之間
生命從那裡來
賽鼠
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牛頓來訪
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大學三館
搖油樹
大度山上
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生物技術能為我們做什麼
如何迎上前去
欣聞國科會改進研究補助辦法
都是膽固醇惹的禍
花落誰家
論 述 篇
如何贏得諾貝爾獎
聯招重估
求才不易
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華人同心圓
設立農研院才能領導農業科技發展
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科學家談愛情
合歡之外
懷念敏隆
為父之言
懷念姨父劉雨民先生
遊 記 篇
西出陽關故人多
環球散記
小 說 篇
鄉病
附 錄
天下雖大四海為家 陳忠義
科學家的文章 思 果
分解羽毛轉化營養飼料法 黃信媛
動脈硬化與膽固醇無太大關係 石麗東
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