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武則天嗜吃百花糕，慈禧太后偏愛清炖鴨舌，一碗要用三十條，浮在湯上，蔚為壯觀。清乾隆在歷代皇帝中最重養生，他每次赴熱河行宮，一定要喝蓮芯茶，雖極苦卻可增元氣。此外，唐代愛吃駝峰，駱蹄和象鼻，宰相李德裕用珍珠煮一杯羹費用三萬；元代把整隻鵝塞到全羊中燒烤，稱為「渾羊歿忽」。歷代都有美食家，但論材料之珍奇、做工之精細當然非宮廷御膳莫屬。為了揭開宮廷飲食、滋補面紗，作者花了數年精力鑽研，編成本書。她特別將內容分成禽肉、水產、蛋乳、糧食、食用菌、蔬菜及乾鮮果品七大類，詳細說明原料及製法，只要依樣畫葫蘆，每個人都能吃得跟皇帝一樣。
作者簡介
黨毅，1955年生。協和醫科大學生藥博士班研究、北京中醫藥大學副教授。對食養、食療以抗老防衰頗有心得，近來鑽研宮廷御膳，介紹歷代宮廷、王族的養生藥膳，深獲好評。著有：吃五穀更健康、怎樣吃參最好、健腦明目湯譜等書。
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自序：是美食也是養生藥膳 黨毅
‧食醫等於現在的營養師
‧黃帝內經闡述養生理念
‧以取材廣博、製作考究為特點
‧以清朝康熙皇帝最重養生
‧「宮廷御膳精選」的評價標準清宮御膳最考究 ‧慈禧是為吃而生的
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