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吃得跟皇帝一樣
  • 吃得跟皇帝一樣

  • ISBN13:9789578552616
  • 出版社:元氣齋
  • 作者:黨毅
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:1997/05/01
  • 中國圖書分類:飲食烹飪
定  價:NT$220元
優惠價: 9198
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

作者簡介

目次

武則天嗜吃百花糕,慈禧太后偏愛清炖鴨舌,一碗要用三十條,浮在湯上,蔚為壯觀。清乾隆在歷代皇帝中最重養生,他每次赴熱河行宮,一定要喝蓮芯茶,雖極苦卻可增元氣。此外,唐代愛吃駝峰,駱蹄和象鼻,宰相李德裕用珍珠煮一杯羹費用三萬;元代把整隻鵝塞到全羊中燒烤,稱為「渾羊歿忽」。歷代都有美食家,但論材料之珍奇、做工之精細當然非宮廷御膳莫屬。為了揭開宮廷飲食、滋補面紗,作者花了數年精力鑽研,編成本書。她特別將內容分成禽肉、水產、蛋乳、糧食、食用菌、蔬菜及乾鮮果品七大類,詳細說明原料及製法,只要依樣畫葫蘆,每個人都能吃得跟皇帝一樣。
黨毅,1955年生。協和醫科大學生藥博士班研究、北京中醫藥大學副教授。對食養、食療以抗老防衰頗有心得,近來鑽研宮廷御膳,介紹歷代宮廷、王族的養生藥膳,深獲好評。著有:吃五穀更健康、怎樣吃參最好、健腦明目湯譜等書。

自序:是美食也是養生藥膳 黨毅

‧食醫等於現在的營養師

‧黃帝內經闡述養生理念

‧以取材廣博、製作考究為特點

‧以清朝康熙皇帝最重養生

‧「宮廷御膳精選」的評價標準清宮御膳最考究 ‧慈禧是為吃而生的

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