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本書編輯之目的，在整合化學工程科學生所學習的普通化學、有機合成、分析化學、高分子概念。藉由基本實驗的操作，將化學技術融入實地的演練，並養成學生敏銳觀察力及正確撰寫報告的能力。內容中對實驗規則、守則、課程安排的分組、教學、測驗與考評，以及安全、急救等均有詳細規定或說明，以供教學參考。
目次
實驗報告之書寫
實驗常用儀器的介紹
實驗室規則
實驗室安全及意外處理
實驗一 茶葉中咖啡因之萃取
實驗二 從廢鋁罐製備明礬
實驗三 染料之製造
實驗四 維它命C的定量
實驗五 漂白水中有效氯的分析
實驗六 醇的脫水反應2-甲基-2-丁烯之製備
實驗七 軟膏(Ointments)之配製
實驗八 敷面劑之調製
實驗九 非那西丁(Phenacetin)的製造
實驗十 耐隆原料…己二酸之合成
實驗十一 耐隆─66之界面聚合
實驗十二 洗碗精之調製
實驗十三 膠體的製造
實驗十四 阿斯匹靈的製備
實驗十五 格林納試劑之製備及其反應
實驗十六 蛋白質
實驗十七 甲基第三丁基醚之製備
實驗十八 糖 類
實驗十九 化學耗氧量(COD)的測定
實驗二十 化學電鍍
實驗二一 硝化反應
實驗二二 驅蟲劑之合成
實驗二三 對一苯二酚之氧化：茉醌
實驗二四 偶氮苯之合成
實驗二五 由農作廢物提煉糠醛研究
實驗二六 Acetanilide之合成
實驗二七 胺脲與環己酮及呋喃甲醛的競爭反應
實驗二八 酯化反應
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