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目次
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本書之內容包括會計的基本原理、觀光旅館會計制度、客房會計、餐飲會計、餐飲成本、行政管理會計、旅館資產管理、旅館電腦化作業系統及我國稅捐稽徵通則。
作者簡介
楊上輝
學歷／美國佛羅里達州立國際大學(FIU)餐旅及餐飲管理研究所碩士
中國文化大學觀光事業學系商學士
經歷／台北三普大飯店(SaN Polo Hotel)籌備秘書及業務經理
台東知本富野渡假大飯店(Hoya Resort Hotel)副總經理
彰化台灣民俗村經營管理執行顧問
花蓮天祥晶華酒店(Grand Formosa Taroko)執行董事
帛琉大飯店(Palasia Hotel, Palau)總經理
救總職業訓練所、中國文化大學、實踐、銘傳、國立高雄應用
技大學等大學院校兼任講師計十二年
科寶成國際集團──江蘇省昆山裕元新天地商務酒店(New
Plaza Commercia Hotel)總經理
江蘇省常州建東書院／旅遊業管理系客座教授
蘇州安泰國際餐旅事業集團大中華區總經理
國際商務大酒店總經理
現任／遼寧天成集團遼寧天成生物工程有限公司董事總經理
學歷／美國佛羅里達州立國際大學(FIU)餐旅及餐飲管理研究所碩士
中國文化大學觀光事業學系商學士
經歷／台北三普大飯店(SaN Polo Hotel)籌備秘書及業務經理
台東知本富野渡假大飯店(Hoya Resort Hotel)副總經理
彰化台灣民俗村經營管理執行顧問
花蓮天祥晶華酒店(Grand Formosa Taroko)執行董事
帛琉大飯店(Palasia Hotel, Palau)總經理
救總職業訓練所、中國文化大學、實踐、銘傳、國立高雄應用
技大學等大學院校兼任講師計十二年
科寶成國際集團──江蘇省昆山裕元新天地商務酒店(New
Plaza Commercia Hotel)總經理
江蘇省常州建東書院／旅遊業管理系客座教授
蘇州安泰國際餐旅事業集團大中華區總經理
國際商務大酒店總經理
現任／遼寧天成集團遼寧天成生物工程有限公司董事總經理
目次
第一章 會計的基本概念
第一節 會計學的定義
第二節 會計與簿記之區分
第三節 會計科目內容
第四節 會計基本方程式與借貸法則
第五節 會計分錄與普通日記簿
第二章 基本財務報表分析
第一節 資產負債表及分析
第二節 損益表及分析
第三節 現金流量表及分析
第四節 業主權益變動表
第三章 旅館概論
第一節 旅館的特性
第二節 旅館的分類
第三節 旅館的組織
第四節 旅館的連鎖經營
第五節 我國國際觀光旅館發展沿革
第四章 觀光旅館會計制度
第一節 旅館會計功能及特性
第二節 美國觀光旅館會計制度
第三節 我國觀光旅館會計制度
第四節 中國大陸會計制度
第五章 旅館客房會計
第一節 旅館業務推廣及訂房
第二節 旅客的遷入與遷出
第三節 消費與付款方式
第四節 觀光旅館住房率及財務分析
第六章 餐飲會計
第一節 餐廳及餐飲的種類
第二節 餐飲場所配置
第三節 餐飲會計實務
第七章 餐飲成本
第一節 餐飲材料供應
第二節 餐飲成本控制與分析
第八章 行政管理會計
第一節 人力資源管理
第二節 客房、餐飲的勞動生產率
第三節 薪資管理
第九章 旅館資產管理
第一節 旅館固定資產管理
第二節 旅館用品及消耗品管理
第三節 旅館採購管理
第十章 旅館電腦化作業系統
第一節 旅館管理系統
第二節 餐飲資訊系統
第十一章 我國稅稽徵通則
第一節 現行稅制與稽徵行政系統
第二節 觀光旅館的稅捐
第三節 營業稅及會計處理方法
第一節 會計學的定義
第二節 會計與簿記之區分
第三節 會計科目內容
第四節 會計基本方程式與借貸法則
第五節 會計分錄與普通日記簿
第二章 基本財務報表分析
第一節 資產負債表及分析
第二節 損益表及分析
第三節 現金流量表及分析
第四節 業主權益變動表
第三章 旅館概論
第一節 旅館的特性
第二節 旅館的分類
第三節 旅館的組織
第四節 旅館的連鎖經營
第五節 我國國際觀光旅館發展沿革
第四章 觀光旅館會計制度
第一節 旅館會計功能及特性
第二節 美國觀光旅館會計制度
第三節 我國觀光旅館會計制度
第四節 中國大陸會計制度
第五章 旅館客房會計
第一節 旅館業務推廣及訂房
第二節 旅客的遷入與遷出
第三節 消費與付款方式
第四節 觀光旅館住房率及財務分析
第六章 餐飲會計
第一節 餐廳及餐飲的種類
第二節 餐飲場所配置
第三節 餐飲會計實務
第七章 餐飲成本
第一節 餐飲材料供應
第二節 餐飲成本控制與分析
第八章 行政管理會計
第一節 人力資源管理
第二節 客房、餐飲的勞動生產率
第三節 薪資管理
第九章 旅館資產管理
第一節 旅館固定資產管理
第二節 旅館用品及消耗品管理
第三節 旅館採購管理
第十章 旅館電腦化作業系統
第一節 旅館管理系統
第二節 餐飲資訊系統
第十一章 我國稅稽徵通則
第一節 現行稅制與稽徵行政系統
第二節 觀光旅館的稅捐
第三節 營業稅及會計處理方法
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