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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
專業營養師親自執筆，觀念最正確！
利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：
1.怎樣獲得維生素Ｄ及鈣質最安全有效
日曬的乾香菇比人工烘乾的香菇更好，田字型豆腐比盒裝豆腐的鈣質含量更多，利用海產補鈣有方法，素食者要補充鈣質該怎麼做？這些您一定要知道。
2如何在家DIY美味簡易的維生素Ｄ及高鈣食譜
食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。
3.如何選購市售維生素Ｄ及鈣質補給品
要認明什麼標誌？貴一定好嗎？珍珠鈣、牡蠣鈣、檸檬酸鈣……要怎麼選？一天要吃幾次？什麼時間吃？天然的一定好嗎？這些您一定要了解。
4.提供常見市售維生素Ｄ補充品產品相關資料
選購市售維生素Ｄ營養補充品時，您一定要參考。
作者簡介
侯金杏
◦現任新光醫院營養師
◦靜宜大學食品營養學系畢業
蘇婉萍
◦六年級中段班生
◦實踐大學食品營養系畢業
◦大學畢業後即於新光醫院服務
◦目前主要負責病患餐點設計及供應
王登山
◦現任新光醫院營養課主廚
◦中餐乙級廚師證照
◦餐飲科班出身的創意廚師，從小寫作文「我的志願」就立志當廚師，至今依然不改其志；深信善變是創作的導火線，餐飲就像魔法般幻化無窮。
◦現任新光醫院營養師
◦靜宜大學食品營養學系畢業
蘇婉萍
◦六年級中段班生
◦實踐大學食品營養系畢業
◦大學畢業後即於新光醫院服務
◦目前主要負責病患餐點設計及供應
王登山
◦現任新光醫院營養課主廚
◦中餐乙級廚師證照
◦餐飲科班出身的創意廚師，從小寫作文「我的志願」就立志當廚師，至今依然不改其志；深信善變是創作的導火線，餐飲就像魔法般幻化無窮。
目次
第１部 認識維生素Ｄ Knowledge
什麼是維生素Ｄ？
維生素Ｄ的發現
維生素Ｄ的外貌
如何獲取利用維生素Ｄ？
維生素Ｄ的功能
維生素Ｄ是骨頭的強化劑
維生素Ｄ戰勝關節疾病
維生素Ｄ與癌症的新發現
維生素Ｄ可治療牛皮癬
維生素Ｄ可以控制高血壓
維生素Ｄ照顧您的聽覺
維生素Ｄ與發炎性腸炎
維生素Ｄ與鈣質
為什麼我們需要鈣？
維生素Ｄ與鈣質的關係
影響鈣質吸收的因素
鈣質與疾病的關係
怎樣獲取維生素Ｄ與鈣最健康？
維生素Ｄ可以吃多少最健康？
鈣質吃多少最健康？
怎麼吃最恰當？
補充維生素Ｄ，日曬很重要
缺乏時，會發生什麼問題？
過量時，會發生什麼問題？
哪些人容易缺乏維生素Ｄ？
維生素Ｄ與鈣質在哪裡？
維生素Ｄ的食物來源
鈣質的食物來源
第２部 維生素Ｄ優質食譜 Easy cooking
鯖魚
游龍戲鳳
燻鯖魚
溪蝦
鹽酥溪蝦
鮮蝦鬆
芥菜
梅菜扣肉
福菜排骨湯
鮭魚
鮭魚排佐塔塔醬
鹹蛋鮭魚炒飯
乳酪
起司脆餅
起司飯糰
豆乾
香乾牛肉
宮保豆乾
黃豆
豆奶
群豆燉雞湯
芥藍
蠔油芥藍
牛肉芥藍
第３部 市售維生素Ｄ補充品 Supplement
選購市售維生素Ｄ補充品小常識
常見市售維生素Ｄ補充品介紹
什麼是維生素Ｄ？
維生素Ｄ的發現
維生素Ｄ的外貌
如何獲取利用維生素Ｄ？
維生素Ｄ的功能
維生素Ｄ是骨頭的強化劑
維生素Ｄ戰勝關節疾病
維生素Ｄ與癌症的新發現
維生素Ｄ可治療牛皮癬
維生素Ｄ可以控制高血壓
維生素Ｄ照顧您的聽覺
維生素Ｄ與發炎性腸炎
維生素Ｄ與鈣質
為什麼我們需要鈣？
維生素Ｄ與鈣質的關係
影響鈣質吸收的因素
鈣質與疾病的關係
怎樣獲取維生素Ｄ與鈣最健康？
維生素Ｄ可以吃多少最健康？
鈣質吃多少最健康？
怎麼吃最恰當？
補充維生素Ｄ，日曬很重要
缺乏時，會發生什麼問題？
過量時，會發生什麼問題？
哪些人容易缺乏維生素Ｄ？
維生素Ｄ與鈣質在哪裡？
維生素Ｄ的食物來源
鈣質的食物來源
第２部 維生素Ｄ優質食譜 Easy cooking
鯖魚
游龍戲鳳
燻鯖魚
溪蝦
鹽酥溪蝦
鮮蝦鬆
芥菜
梅菜扣肉
福菜排骨湯
鮭魚
鮭魚排佐塔塔醬
鹹蛋鮭魚炒飯
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起司脆餅
起司飯糰
豆乾
香乾牛肉
宮保豆乾
黃豆
豆奶
群豆燉雞湯
芥藍
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選購市售維生素Ｄ補充品小常識
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