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中國飲食文化源遠流長，四大主流菜系各有特色。各大菜系爭奇鬥艷，讓我們的飲食選擇更趨多元化。不過一些較有特色的地方菜式，仍能帶給我們一種純樸的家鄉感覺。本書以鮮、辣、鹹、甜四味為主線，向讀者介紹了四十多個大江南北的特色菜，不論自做家常小菜，又或是家常宴客都很適宜。
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