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72種創意麵包做法大公開完全收錄你不可不知的製作小技巧本書是擁有二十多年經驗的烘焙大師黎國雄傾力之作，他製作麵包的技術和創意備受業界稱揚，本書中所有的麵包都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的，無論味道或造型都具一流水準。＊ ＊ ＊本書介紹了多種西式麵包的製作方法，如各式吐司、軟式麵包、硬式麵包、丹麥麵包、炸麵包等，既有傳統的口味，又有在傳統上創新的麵包，相信本書必能給你帶來創作的靈感以及製作麵包的樂趣。【目 錄】丹麥麵包---丹麥麵包麵糰製作過程丹麥牛角麵包什錦水果丹麥麵包核桃丹麥麵包烏梅丹麥麵包香腸丹麥麵包藍莓丹麥麵包巧克力丹麥麵包草莓丹麥麵包軟式麵包---香酥藍莓乳酪麵包香芹沙拉麵包綠茶紅豆麵包牛奶知味麵包蘑菇培根麵包黃金熱狗麵包黃金麵包 牛奶香菜麵包蜜豆波蘿麵包果仁肉鬆麵包椰子麵包蛋皮捲麵包美式堅果麵包乳酪麵包蕃薯麻花麵包北歐麵包 迷你蒜香麵包創意調理麵包日式酥鳳梨麵包香酥芥末沙拉麵包布丁麵包迷你香菜腸仔包北海道麵包墨西哥香蔥肉鬆麵包義大利玉米包全家福波蘿麵包皇冠葡萄乾麵包巧克力麵包黃金果子麵包香芋麵包卷日式香菜麵包水果披薩牛肉披薩 什錦披薩 硬式麵包---芝麻法包雜糧燕麥麵包木材麵包石頭麵包乳酪麵包燕麥麵包禾穗麵包香橙麵包火腿三明治裸麥無花果麵包吐司麵包---牛奶吐司雙色吐司小米吐司 美味吐司湯種吐司波蘿吐司黑芝麻吐司炸麵包---咖喱牛肉麵包炸熱狗麵包 炸蓮蓉麵包咖喱雞肉麵包炸葡萄麻花卷 炸三鮮麵包 巧克力甜甜圈
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作者簡介黎國雄資深優秀烘焙專業教師，擁有二十多年經驗的烘焙大師，是第一個榮獲「全國技術能手」稱號的烘焙技師。黎師傅的製作技術和創意備受各界讚賞，無論是剛入門的初學者，或是追求進階的烘焙師傅，經過黎師傅的詳細解說和指導，將在烘焙的技術上大大進步。
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