生物化學(第2版)（簡體書）

本版教材在保持第1版教材的基本框架和基本內容的基礎上進行修訂。本版共設17章，為便于課程教與學，其中兩章次序作了移動：“脂類代謝”移至“生物氧化”前；“基因工程及其在醫學中的應用”移至“癌基因、抑癌基因與生長因子”前。隨學科的發展，新知識不斷涌現，在相應章節中增加了新進展或新內容，如基因組學、蛋白質組學、真核基因表達特點與調控、小分子RNA、RNA干擾，基因工程在醫學中的應用等。為了更適應醫學學歷教育的特點，本版教材“細胞信號轉導”、“血液的生物化學”、“肝的生物化學”等章內容更注重與臨床實踐相結合。此外，就糖酵解途徑、生物氧化能量計算等敘述參照最新的定義和方法。
本教材對教學內容中占篇幅較大的數學推導、某些物質代謝煩瑣過程等內容給予了一定程度上的刪減；在敘述生物大分子結構與功能關係時，以了解基本分子結構為基礎，以闡明結構與功能的關係為重點；在介紹生化和分子生物學理論知識時，選擇了既反映最新進展，又強調與疾病發生發展、診斷治療之間的聯系的知識內容。

第一章　緒論
一、生物化學的主要內容
二、生物化學與醫學
第二章　蛋白質的結構與功能
　第一節　蛋白質的分子組成
一、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
二、肽
　第二節　蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
　第三節　蛋白質的分類
一、蛋白質形狀分類
二、蛋白質組成分類
　第四節　蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質空間結構與功能的關係
三、蛋白質組學基本概念
四、蛋白質結構改變與疾病
　第五節　蛋白質的理化性質
一、兩性解離性質
二、膠體性質
三、變性
四、紫外吸收性質及呈色反應
小結
　第三節　酶作用的特點及催化機制
一、酶促反應的特點
二、酶促反應的機制
　第四節　酶促反應動力學
一、酶濃度對酶促反應速度的影響
二、底物濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、PH對酶促反應速度的影響
五、抑制劑對反應速度的影響
六、激活劑對反應速度的影響
　第五節　酶的命名與分類
一、酶的命名
二、酶的分類
　第六節　酶與醫學的關係
一、酶與疾病的關係
二、酶在醫學研究領域中的應用
三、酶活力測定及酶活力單位
小結
第四章　糖代謝
第一節　糖的消化吸收及其在體內代謝概況
一、糖的消化吸收
二、糖在體內的代謝概況
　第二節　糖酵解
一、糖酵解途徑及糖酵解過程
二、糖酵解的調節　
三、糖酵解的生理意義
第三節　糖的有氧氧化
一、有氧氧化的反應過程
二、有氧氧化的調節
三、有氧氧化的生理意義
……
第五章　脂類代謝
第六章　生物氧化
第七章　氨基酸代謝
第八章　核酸結構、功能與核苷酸代謝
第九章　基因信息的傳遞
第十章　基因結構與基因表達調控
第十一章　基因重組與基因工程
第十二章　癌基因、抑癌基因與生長因子
第十三章　糖蛋白、蛋白聚糖和細胞外其質
第十四章　細胞信號轉導
第十五章　血液的生物化學
第十六章　肝的生物化學
第十七章　鈣、磷與微量元素代謝
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