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本書由國立成功大學化工系張嘉修教授聯合多位相關領域的頂尖教師所共同編撰而成。內容針對生化工程初學者所設計，循序漸進，引導讀者建立完整的生化工程概念。內容首先簡介「生化工程」、「生物化學」、「分子生物學」及「微生物生理學」等相關學科的內涵及基礎知識，讓讀者能先對這個領域有一初步的認識；然後再進入介紹生化工程的重頭戲，如：微生物發酵動力學，酵素動力學，重組DNA技術與代謝工程，生物反應器的操作、設計與放大，生物觸媒固定化，以及新興生物製程之開發與應用。本書附有相關「例題」及「問題討論」單元，提供同學在課後可充分練習及複習之用。
目次
第1章 生化工程簡介
第2章 生物化學與分子生物學簡介
第3章 微生物生理學
第4章 微生物發酵動力學
第5章 酵素動力學
第6章 重組DNA技術與代謝工程
第7章 生物反應器的設計、操作與放大7-4 結 論
第8章 生物觸媒固定化
第9章 新興生物製程之開發與應用
第2章 生物化學與分子生物學簡介
第3章 微生物生理學
第4章 微生物發酵動力學
第5章 酵素動力學
第6章 重組DNA技術與代謝工程
第7章 生物反應器的設計、操作與放大7-4 結 論
第8章 生物觸媒固定化
第9章 新興生物製程之開發與應用
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