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目次
商品簡介
《家常飯菜譜》共分7個篇章，分別是開胃小菜、濃情炒菜、滋補湯煲、百變米飯、花樣，麵條、綠色甜飲、情趣烘焙，共收錄了800餘道經典家常菜的製作方法，品種濟全，講解詳細。最常見的食材，簡易的做法，端上桌上的每一道看似普通實則美味無窮的家常飯菜，都讓人難以忘懷。·
作者簡介
馬長海，國務院國資委商業技能認證專家，國家職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業國家級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，國際酒店烹飪藝術協會秘書長，中國餐飲文化大師，國家高級營養師，全國職業教育傑出人物，長春市孫進烹飪專業學校校長。·
目次
Part1 開胃小菜
四川泡菜
紅油熗芥藍
花生米拌豆干
百合拌番茄
蔥椒熗茭白
椒豆捲心菜
朝鮮辣白菜
剁椒熗拌三絲
雞丁黃豆芽
八寶菠菜
檸檬拌白菜
椒香醋萵苣
多味黃瓜
薑汁豇豆
辣熗西藍花
涼拌生菜沙拉
蔥油青筍
川椒熗黃瓜
蛋絲拌韭菜
肉末花生米
雞絲茼蒿杆
怪味白菜
脆嫩黃瓜
涼拌五絲
綠豆芽拌椒絲
雙蛋拌空心菜
肉絲拌苦苣
碧綠脆筍
豆豉浸蘆筍
火腿腸拌絲瓜
甘藍泡菜
芹筍泡菜
麻辣幹筍絲
大蒜菠菜拌蛤仁
薑絲菠菜
溫熗油菜
紅椒西芹
芥末甘藍絲
椒油筍絲掐菜
蔥油拌苦瓜
畜肉
麻辣拌肘花
銀芽熗腰絲
熗拌腰條
雜味豬心
白果熗腰花
蕨菜熗狗肉絲
京蔥拌耳絲
鮮筍熗肚片
茶香豬心
捲筒脆舌
白鹵羊肉
韭黃拌腰絲
五香牛肉
椒油拌腰片
芥末肉絲拌青椒
豬肝拌綠豆芽
芥末醬拌牛肉
紅油豬肉皮
芥末雙脆
醬香大腸
蒜泥白肉
脆皮腸頭
甘菊豬肚
汾酒鹵牛肉
芹菜拌金錢肚
醇香肚包
芥末豬肚絲
紅油牛板筋
拌雞冠肚頭
瓜幹拌牛肚
拌肘子
酸甜豬舌
什錦拌肚絲
紅油豬肚片
油泡百葉
清拌裡脊絲
什錦肉絲
腱子肉拌黃瓜
滑熗裡脊絲
紅油豬舌
禽蛋
棒棒雞絲
青椒熗拌雞
香鹵鳳爪
淋鹵雞心花
酒醉仔雞
菊花雞胗
粉皮拌雞絲
香蔥拌雞胗
泰汁鳳爪
芹黃胗花
蝦鹵鳳爪
豉椒拌鴨腸
香菜拌鵝肫
老壇香
涼粉雞條
菠蘿拌鴨塊
辣醬手撕雞
蒜蓉鳳爪
煙熏雞胗
白雲鳳爪
芥末鴨掌
銀芽雞絲
捶拌雞絲
花香雞絲
辣椒泡鳳爪
五彩拌雞粒
口水仔雞
蒜泥雞蛋
琥珀鳳爪
腰果鵝肝
雞絲蒿子杆
瓜片拌雞雜
椒麻鹵鵝
五香鳳爪
雞絲青筍
豆腐拌胗肝
菜薹熗皮蛋
西芹雞腎
醬香雞肘
鹽水鴨肝
……
Part2 濃情炒菜
Part3 滋補湯煲
Part4 百變米飯
Part5 花樣麵條
Part6 綠色甜飲
Part7 情趣烘焙·
四川泡菜
紅油熗芥藍
花生米拌豆干
百合拌番茄
蔥椒熗茭白
椒豆捲心菜
朝鮮辣白菜
剁椒熗拌三絲
雞丁黃豆芽
八寶菠菜
檸檬拌白菜
椒香醋萵苣
多味黃瓜
薑汁豇豆
辣熗西藍花
涼拌生菜沙拉
蔥油青筍
川椒熗黃瓜
蛋絲拌韭菜
肉末花生米
雞絲茼蒿杆
怪味白菜
脆嫩黃瓜
涼拌五絲
綠豆芽拌椒絲
雙蛋拌空心菜
肉絲拌苦苣
碧綠脆筍
豆豉浸蘆筍
火腿腸拌絲瓜
甘藍泡菜
芹筍泡菜
麻辣幹筍絲
大蒜菠菜拌蛤仁
薑絲菠菜
溫熗油菜
紅椒西芹
芥末甘藍絲
椒油筍絲掐菜
蔥油拌苦瓜
畜肉
麻辣拌肘花
銀芽熗腰絲
熗拌腰條
雜味豬心
白果熗腰花
蕨菜熗狗肉絲
京蔥拌耳絲
鮮筍熗肚片
茶香豬心
捲筒脆舌
白鹵羊肉
韭黃拌腰絲
五香牛肉
椒油拌腰片
芥末肉絲拌青椒
豬肝拌綠豆芽
芥末醬拌牛肉
紅油豬肉皮
芥末雙脆
醬香大腸
蒜泥白肉
脆皮腸頭
甘菊豬肚
汾酒鹵牛肉
芹菜拌金錢肚
醇香肚包
芥末豬肚絲
紅油牛板筋
拌雞冠肚頭
瓜幹拌牛肚
拌肘子
酸甜豬舌
什錦拌肚絲
紅油豬肚片
油泡百葉
清拌裡脊絲
什錦肉絲
腱子肉拌黃瓜
滑熗裡脊絲
紅油豬舌
禽蛋
棒棒雞絲
青椒熗拌雞
香鹵鳳爪
淋鹵雞心花
酒醉仔雞
菊花雞胗
粉皮拌雞絲
香蔥拌雞胗
泰汁鳳爪
芹黃胗花
蝦鹵鳳爪
豉椒拌鴨腸
香菜拌鵝肫
老壇香
涼粉雞條
菠蘿拌鴨塊
辣醬手撕雞
蒜蓉鳳爪
煙熏雞胗
白雲鳳爪
芥末鴨掌
銀芽雞絲
捶拌雞絲
花香雞絲
辣椒泡鳳爪
五彩拌雞粒
口水仔雞
蒜泥雞蛋
琥珀鳳爪
腰果鵝肝
雞絲蒿子杆
瓜片拌雞雜
椒麻鹵鵝
五香鳳爪
雞絲青筍
豆腐拌胗肝
菜薹熗皮蛋
西芹雞腎
醬香雞肘
鹽水鴨肝
……
Part2 濃情炒菜
Part3 滋補湯煲
Part4 百變米飯
Part5 花樣麵條
Part6 綠色甜飲
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