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《食品法典：乳和乳製品（第2版）》包含了截至2011年國際食品法典委員會採用的有關乳和乳製品的所有法典及相關文本。 食品法典委員會是一個政府問機構，擁有180多個成員，處於聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織共同創建的糧農組織／世衛組織聯合食品標準計劃的框架之下。《食品法典：乳和乳製品（第2版）》彙集了國際上採用的食品標準、準則、規範以及其他建議，其宗旨是保障消費者的健康，並確保公平的食品貿易行為。
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生鮮乳過氧化物酶保鮮導則CAC／GL 13—1991乳和乳製品出口證明書垘本CAC／GL 67—2008乳和乳製品衛生操作規範CAC／RCP 57—2004乳品術語使用通用標準CODEX STAN 206—1999奶粉標準和奶油粉標準CODEX STAN 207—1999鹽水乾酪團體標準CODEX STAN 208—1999國際食品法典未成熟乾酪（包括新鮮乾酪）團體標準CODEX STAN 221—2001國際食品法典發酵乳標準CODEX STAN 243—2003淡煉脫脂乳與植物脂肪混合製品標準CODEX STAN 250—2006粉狀的脫脂乳與植物脂肪混合製品標準CODEX STAN 251—2006甜濃縮脫脂乳與植物脂肪混合製品標準CODEX STAN 252—2006乳脂塗抹物標準CODEX STAN 253—2006莫薩裡拉乾酪標準CODEX STAN 262—2006切達乾酪標準CODEX STAN 263—1966旦伯乾酪標準CODEX STAN 264—1966艾丹姆乾酪標準CODEX STAN 265—1966高達乾酪標準CODEX STAN 266—1966哈瓦蒂乾酪標準CODEX STAN 267—1966薩姆索乾酪標準CODEX STAN 268—1966埃門塔爾乾酪標準CODEX STAN 269—1967國際食品法典太爾西特乾酪標準CODEX STAN 270—1968聖保林乾酪標準CODEX STAN 271—1968波蘿伏洛乾酪標準CODEX STAN 272—1968酪農乾酪標準CODEX STAN 273—1968庫洛米埃乾酪標準CODEX STAN 274—1969奶油乾酪標準CODEX STAN 275—1973卡門培爾乾酪標準CODEX STAN 276—1973布裡乾酪標準CODEX STAN 277—1973特硬易磨碎乾酪標準CODEX STAN 278—1978黃油標準CODEX STAN 279—1971乳脂製品標準CODEX STAN 280—1973淡煉乳標準CODEX STAN 281—1971甜濃縮乳標準CODEX STAN 282—1971乾酪通用標準CODEX STAN 283—1978乳清乾酪通用標準CODEX STAN 284—1971奶油和預製奶油標準CODEX STAN 288—1976乳清粉標準CODEX STAN 289—1995食用酪蛋白標準CODEX STAN 290—1995
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