吃自己做的麵包

喜歡吃麵包的人，最困擾的是市售麵包常常出問題，政府卻把關不及，常常一邊提心吊膽，擔心踩到地雷；一邊又煩腦在家裡做不出好吃的麵包，還是得去外面買而陷入兩難。其實，麵包的世界很廣大，並不是每一種麵包都只有專業的烘焙師才做得出來。不管是隨口解饞的菠蘿麵包，或每天早餐的漢堡、三明治，其實都可以在家輕鬆做，甚至有些麵包還不需要用到烤箱。

本書精選了58道可以讓初學者簡單在家製作的麵包，由多位教學與實務經驗豐富的資深烘焙達人示範作法，讓大家從此免於市售麵包問題重重的困擾，享受自家烘焙的健康與美味。

本書特色

◎Part1 新手入門也OK 吐司與口糧麵包
吐司、漢堡、大亨堡自己做，早餐不用再外食，省錢更健康。

◎Part2 一口接一口的點心麵包
吃不膩的兒時滋味，忙裡偷閒也要咬一口的紅豆麵包、香蔥麵包，原來並不難！

◎Part3 創意變化 不一樣的風味麵包
沒有烤箱嗎？平底鍋、炒菜鍋都可以做麵包！輕鬆在家炸個營養三明治，不必上街排隊。

陳明裡

從事烘焙相關專業工作廿年、烘焙教學十餘年，曾任教於各高職、大學院校、職訓局等，並在BOSCH、Panasonic、龜甲萬、牛頭牌、味好美等各大廠商擔任商品食譜研發與示範，現任特一國際餐飲品牌行銷設計公司餐飲顧問、日月里點心房負責人，並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書七十餘冊。
著作：「我的第一本烘焙書」、「頂級健康手工果醬」、「我愛鹹餅乾」、「五穀雜糧做點心」、「元氣高纖西點」、「無奶蛋素西點」、「自己做奶酪＆布丁」、「塔&派C’est bon!」等書。

王傳仁

熱愛烘焙、音樂與繪畫，曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麵包房修業，並曾至日本、法國、德國等地進修，結合台灣在地食材與歐式麵包技術，製作純天然健康麵包，曾接受TVBS「一步一腳印 發現新台灣」及商業週刊「發現麵包王」的系列專題報導採訪。現為陽光宣言烘焙屋負責人。
著作：「巧克力甜心親手做」、「餅乾高手easy做」、「天然、無添加的手作麵包」、「輕食小餐包」、「唯我獨賣麵包大全」等書。

裴志偉 Vivian

烘焙界的全方位達人，擁有厚實的國內外學經歷及多項專業證照，致力於烘焙教學與技藝的精進。歷任大華技術學院、苗栗社區大學、醒吾技術學院、德霖技術學院、巧思廚藝、蓎苨烘焙坊等各單位之烘焙教師，現為大同大學烘焙管理系助理教授。生涯獲獎經歷如下：
2006北京奧林匹克賽-結婚蛋糕裝飾金牌
2006奧運西廚邀請賽-西式餐點銅牌
2008新加坡國際美食展-結婚蛋糕裝飾銅牌
2010新加坡國際美食展-現場糕點製作銅牌
2011新加坡國際美食展-ShowPiece銅牌
2012德國ＩＫＡ奧林匹克世界餐飲競賽-糖雕金牌。
著作：「當貝哥遇上瑪芬」、「我的手作烘焙魔法書」、「用咖啡＆茶做點心」、「我的無添加天然點心書：麵包&餅乾」等書。