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商品簡介
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本書內容包括緒論、食品分析檢驗的一般方法、食品樣品的採集和預處理、食品一般成分的檢驗、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中農藥及藥物（獸藥）殘留的測定、食品中毒素（天然毒素）和激素的測定、食品中安全熱點物質的測定、食品中食品衛生微生物的測定、食品包裝材料及容器中有害物質的測定及食品分析實訓（實驗）專案十二章內容。本書層次清晰、內容安排合理，及時貫徹最新食品衛生檢驗國家標準，具有“實用、規範、新穎”的特點。
本書是高等職業院校工業分析技術專業的教材，也可供相關專業及有關生產、技術、管理人員參考。
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