一人喫剛剛好！零失敗の42款迷你戚風蛋糕

42款甜˙鹹戚風蛋糕×56款風味抹醬

豆渣爽口、砂糖off，超享瘦！

特別附錄：調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表

一顆全蛋 & 5吋-6吋模型製作

調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表
戚風醬吃，美味甜食也能
健康、養顏、補元氣！

全蛋使用
本書中所介紹的食譜，設計為完整使用一顆蛋的作法。
只要有一顆蛋，再準備植物油、砂糖與低筋麵粉，
即可輕鬆又簡單地開心製作迷你戚風！

5吋-6吋迷你模具尺寸
戚風蛋糕模有各種與尺寸，其中17吋或20吋是一般戚風最常見的大小。
迷你戚風模使用的是5吋-6吋（直徑約 12cm）的不鏽鋼模，
可於烘焙用品店便宜購入，不僅取得容易，收納也很方便喔！

家用小烤箱即可烘焙
模具的大小可放入一般家用小烤箱，
小分量製作，烘焙時間短，
想吃立刻開始動手吧！

56款風味抹醬
本書特別介紹了56款風味抹醬，
搭配戚風蛋糕享用，
不只可以當下午茶享用，
早餐、午餐、晚餐等正餐吃，
營養豐富，飽足感十足！

鈴木理恵子

料理研究家&飲食教育顧問。
擅長汲取各國料理的精華，
創作以健康為宗旨的美味食譜。
著有《好吃＆好作：零負擔の豆腐甜點》、
《好味豆腐：38道低卡甜點開心吃》（中文版）
《世界のパン アレンジブック》等食譜書籍。

前言

想以更自由創作的方式烤戚風蛋糕。
嘗試變換粉類與香料，
拋開「戚風蛋糕是甜點」的固有印象，
像是配菜戚風蛋糕就相當有趣呢！
模型中間既然有這麼可愛的小洞，那就填入適合戚風的醬料吧！
若能一邊搭配剝成小塊的戚風，一邊開心享用，一定很有趣！
本書中充滿了我的想像力與創造力，
除了欣賞食譜，更請展開想像力的翅膀，
在戚風蛋糕與醬料的世界裡冒險吧！

鈴木理恵子

002 前言
004 迷你戚風蛋糕到底有多「迷你」呢？
005 專屬於迷你戚風的獨特吃法
006 改善身體狀況的迷你戚風&醬料
原味戚風&醬料
014 基礎戚風蛋糕
016 奶油戚風蛋糕＋核桃醬料
018 橄欖油戚風蛋糕＋巴薩米克紅酒醋奶霜醬料
020 豆漿戚風蛋糕＋紅豆醬料
022 膠原蛋白戚風蛋糕＋無花果醬料
024 豆渣戚風蛋糕＋花生醬醬料
026 米粉戚風蛋糕＋黑糖蜜黃豆粉醬料
028 全麥戚風蛋糕＋楓糖醬料
030 玉米粉戚風蛋糕＋煉乳醬料
032 麵麩戚風蛋糕＋南瓜醬料
適合搭配原味戚風的醬料
034 卡士達醬料‧杏仁香甜酒醬料
035 草莓醬料‧甘納豆醬料
036 蘭姆葡萄醬料‧黑糖醬料
037 栗子醬料‧柚子醬料
甜味戚風&醬料
040 香蕉戚風蛋糕＋肉桂醬料
042 紅茶戚風蛋糕＋白蘭地黑棗醬料
044 椰子戚風蛋糕＋鳳梨醬料
046 抹茶戚風蛋糕＋可可餅乾醬料
048 優格戚風蛋糕＋藍莓醬料
050 比利時甜麥餅戚風蛋糕＋義式咖啡醬料
052 和三盆糖戚風蛋糕＋焙茶醬料
054 鹽味香草戚風蛋糕＋焦糖醬料
056 竹碳戚風蛋糕＋黑芝麻醬料
058 檸檬戚風蛋糕＋蜂蜜醬料
060 摩卡戚風蛋糕＋櫻桃白蘭地醬料
適合搭配甜味戚風的醬料
062 蘋果醬料‧甜酒醬料
063 可可醬料‧芒果醬料
064 巧克力片醬料‧牛奶醬料
065 生薑醬料‧杏仁醬料
066 專欄　戚風蛋糕的歷史＆營養價值
 

無甜味戚風蛋糕&醬料
070 基礎無甜味戚風蛋糕
072 煙燻胡椒戚風蛋糕＋生火腿醬料
074 小茴香戚風蛋糕＋芒斯特起司醬料
076 納豆戚風蛋糕＋芥末醬料
078 羅勒戚風蛋糕＋番茄醬料
080 迷迭香戚風蛋糕＋沙拉米臘腸醬料
082 咖哩戚風蛋糕＋福神漬醬料
084 橄欖戚風蛋糕＋鯷魚醬料
086 小松菜戚風蛋糕＋雞蛋醬料
088 蒔蘿戚風蛋糕＋煙燻鮭魚醬料
090 糙米戚風蛋糕＋鰹魚梅干醬料
092 洋蔥戚風蛋糕＋培根切達起司醬料
適合搭配無甜味戚風的醬料
094 檸檬沙丁魚醬料‧顆粒芥末醬料
095 酪梨醬‧海苔醬料
096 鱈魚子醬料‧雞肝醬料
097 快手辣醬‧毛豆起司醬料
098 烤牛肉‧狸貓醬料
以各種模具烘焙戚風蛋糕
102 可可戚風蛋糕卷
104 戚風鬆餅
106 方塊戚風蛋糕
108 戚風脆餅
4 裝飾戚風蛋糕
112 鮮奶油草莓戚風蛋糕
114 檸檬糖霜磅蛋糕
116 沙瓦琳
118 戚風疊疊杯
120 戚風提拉米蘇
122 專欄 作出鬆軟戚風的訣竅
享用戚風蛋糕的時機
124 當作午餐帶著走
125 帶著戚風蛋糕去野餐
126 以戚風蛋糕為主題的派對