小津安二郎的餐桌

本書以「餐桌」為一據點，不僅談論小津的電影，也談小津電影中的庶民人生及小津安二郎這個人。作者貴田庄以各種出現在小津電影中的餐桌場景，章名擷取了遍及曾經出現在電影中的各種食物；然而雖然談的是「食物」，卻不是一本料理的書，而是透過餐桌上的食物引導讀者注意小津作品中的人物、身分、社會、情境乃至於生活──也就是，透過這些食物的描繪，進而進入小津電影的世界。一方面表現了日本庶民生活中纖細的一面，一方面也呈現了作者貴田庄對小津足跡的細緻探索。

小津安二郎的電影中，最為人所著稱的即是緻密地刻劃日常；其作品中的人物，都是像你、我一樣的小市民，因此劇中的細微小爭執或不快都容易使人感同身受，充滿生活性。飲食之所以重要，不僅停留在於進食的生存本能，更是透過進食過程開展出來的飲食內涵（包括食材、食器）不只建構了人與食的關係，也建構了人與人的關係，乃至於文化面向上的表現；這，正是「食之有味」的深度。

本書作者貴田庄透過餐桌旁的人事變化與餐桌上的食物，漸次引導讀者品嘗小津所著迷的平凡生活之味。

作者．貴田庄
1947年生於青森縣弘前市。影評人、書籍研究者、工藝家。早稻田大學大學院修士課程修畢，專攻藝術學。1977年至1981年赴法國深造，畢業於巴黎國立高等裝飾藝術學院。著有《小津安二郎的眼神》（晶文社）、《小津安二郎與電影拍攝法》（平凡社）、《小津安二郎東京美食巡禮》、《原節子般的生活》、《體驗小津安二郎美食》（朝日文庫）、《小津安二郎文壇交遊錄》（中公新書）、《西洋書籍的印刷裝幀》、《大理石染》（芳賀書店）等書。

譯者．嚴可婷
東吳大學日文系畢業。曾任職誠品書店，經營藝術與生活風格書區，並於兩廳院表演藝術圖書館、國家電影資料館大量涉獵歐美日經典之作。現為自由譯者，譯有《魷魚干電影院》、《路上觀察學入門》(以上合譯）、《大人的科學1：35雙眼相機》、《古書比孩子重要》等書。

繪者．陳佳蕙
一個夏天出生體質寒底的女子，平日是家庭主婦，有工作時會變身為插畫工作者。
作品散見於報章雜誌書籍。

中文版序：「我的朋友，張昌彥先生」／貴田庄
推薦序：我的朋友貴田庄，與《小津安二郎的餐桌》／張昌彥

0 序幕．小津之死與雁擬豆腐
1 秋刀魚與白蘿蔔／2 海鰻／3 咖哩飯
－味覺散步〈晉升導演與鮭魚茶泡飯〉
4 拉麵／5 包子／6 珍珍軒與東興園
－味覺散步〈橫濱中華街勾芡拉麵〉
7 鰻魚／8 料亭的老闆娘／9 炸豬排
－味覺散步〈上野蓬萊屋炸豬排〉
10 關東煮屋／11 壽司店的客人／12 草地上的野餐／13 家族團聚與同學會
－味覺散步〈小津自製料理──咖哩壽喜燒〉
14 麵包／15 可口可樂與醃蘿蔔／16 屁與滅鼠藥／17 伴手禮與禮物
－味覺散步〈戰地日記抄與東京的味道〉
18 討厭吃水果／19 酒吧

尾聲　日常的美食電影
小津安二郎作品一覽
本書引用主要參考文獻
後記
文庫版後記