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一個杯子就能做的早午餐、快速麵包、輕食與甜點：免發粉X黃金比例，最美味的POPOVERS！
- 系列名：自慢廚房
- ISBN13：9789869318853
- 替代書名：いちばんおいしい！ポップオーバーレシピ
- 出版社：創意市集
- 作者：柳瀨久美子
- 譯者：許郁文
- 裝訂／頁數：平裝／64頁
- 規格：26cm*18.5cm*0.8cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2016/09/12
定 價：NT$ 300 元
優惠價：90 折 270 元
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
砰芙麵包的魅力在於形狀與口感。
完全不需要半點酵母粉與泡打粉
只憑簡單的麵糊，放入烤箱一烤，立刻展現不可思議的魔法！
「嘩～」的膨脹，就像奶油泡芙般
中間膨鬆帶有氣洞的砰芙麵包就此誕生。
外皮酥脆，內裡Q彈的口感
肯定會讓你一嘗就上癮！
本書將介紹徹底堅持這種口感的食譜給大家。
所以，光是配上楓糖漿與奶油
簡單吃就很美味
也能與料理或水果輕鬆搭配
將食材或是奶油填入中間的空洞也很OK。
當成早餐與早午餐吃，或是當成點心與甜點享用都可以
總之就是一本樂趣無窮的美味食譜！
完全不需要半點酵母粉與泡打粉
只憑簡單的麵糊，放入烤箱一烤，立刻展現不可思議的魔法！
「嘩～」的膨脹，就像奶油泡芙般
中間膨鬆帶有氣洞的砰芙麵包就此誕生。
外皮酥脆，內裡Q彈的口感
肯定會讓你一嘗就上癮！
本書將介紹徹底堅持這種口感的食譜給大家。
所以，光是配上楓糖漿與奶油
簡單吃就很美味
也能與料理或水果輕鬆搭配
將食材或是奶油填入中間的空洞也很OK。
當成早餐與早午餐吃，或是當成點心與甜點享用都可以
總之就是一本樂趣無窮的美味食譜！
作者簡介
姓名:柳瀨久美子
柳瀨久美子
食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工，因為這個契機，從此進入甜點的世界。高中畢業後，先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間，取得麗池廚藝學校（Ritz Escoffier）的結業證書，並且在法國人的家庭，學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立，除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等，活躍於各領域，同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《終極版糕點教科書：74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕，超過1000張步驟圖解，有這本保證不失敗!》、《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《用STAUB鑄鐵鍋做熱甜點》等書。
www.k-yanase.com
柳瀨久美子
食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工，因為這個契機，從此進入甜點的世界。高中畢業後，先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間，取得麗池廚藝學校（Ritz Escoffier）的結業證書，並且在法國人的家庭，學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立，除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等，活躍於各領域，同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《終極版糕點教科書：74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕，超過1000張步驟圖解，有這本保證不失敗!》、《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《用STAUB鑄鐵鍋做熱甜點》等書。
www.k-yanase.com
目次
砰芙麵包的製作重點
加油！砰芙麵包
PART ONE
砰芙麵包的麵糊
基本材料
模型的大小事
砰芙麵包的基本做法
基本麵糊的大小事
在基本麵糊加料的變化版麵糊
基本麵糊的各種材料與製作方法
變化版麵糊的材料與製作方法
PART TWO
用砰芙麵包作輕食
早餐盤
酪梨綜合豆沙拉
奶油馬鈴薯與油煎香菇
蛤蜊巧達湯
葡萄牙香腸佐義大利蔬菜湯通心粉
小黃瓜的西班牙蕃茄冷湯
雞肉水芹湯
中式油煎的蘆筍與帆立貝
咖哩薄荷醬的砰芙麵包三明治
砰芙麵包漢堡
燉辣肉醬
凱撒沙拉
PART THREE
用砰芙麵包做點心&甜點
蜂蜜奶油與檸檬
楓葉葡萄乾奶油
泡芙風砰芙麵包
莓果聖代
加了核果與乾燥水果的焦糖橙醬
熱帶水果與百香果奶油
黑森林蛋糕
巧克力牛奶軟糖與馬卡龍
抹茶砰芙麵包佐紅豆馬斯卡邦起司奶油
紅糖砰芙麵包
地瓜籤與冰淇淋
香蕉巧克力聖代
利用手邊有的東西製作砰芙麵包
利用各種鏡面果膠玩砰芙麵包
加油！砰芙麵包
PART ONE
砰芙麵包的麵糊
基本材料
模型的大小事
砰芙麵包的基本做法
基本麵糊的大小事
在基本麵糊加料的變化版麵糊
基本麵糊的各種材料與製作方法
變化版麵糊的材料與製作方法
PART TWO
用砰芙麵包作輕食
早餐盤
酪梨綜合豆沙拉
奶油馬鈴薯與油煎香菇
蛤蜊巧達湯
葡萄牙香腸佐義大利蔬菜湯通心粉
小黃瓜的西班牙蕃茄冷湯
雞肉水芹湯
中式油煎的蘆筍與帆立貝
咖哩薄荷醬的砰芙麵包三明治
砰芙麵包漢堡
燉辣肉醬
凱撒沙拉
PART THREE
用砰芙麵包做點心&甜點
蜂蜜奶油與檸檬
楓葉葡萄乾奶油
泡芙風砰芙麵包
莓果聖代
加了核果與乾燥水果的焦糖橙醬
熱帶水果與百香果奶油
黑森林蛋糕
巧克力牛奶軟糖與馬卡龍
抹茶砰芙麵包佐紅豆馬斯卡邦起司奶油
紅糖砰芙麵包
地瓜籤與冰淇淋
香蕉巧克力聖代
利用手邊有的東西製作砰芙麵包
利用各種鏡面果膠玩砰芙麵包
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