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【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!
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謠言粉碎機:禍從口入,餐桌上的明白人!
  • 謠言粉碎機:禍從口入,餐桌上的明白人!

  • 系列名:新視野
  • ISBN13:9789869312769
  • 出版社:九韵文化
  • 作者:果殼網Guokr.com
  • 裝訂/頁數:平裝/288頁
  • 規格:20.8cm*14.8cm*1.8cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2016/08/22
  • 中國圖書分類:營養與食品
定  價:NT$350元
優惠價: 9315
可得紅利積點:9 點

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商品簡介

作者簡介

目次

從小到大,你是否問過、想問、根本想不到有人會問這些問題?!

50個最有趣的飲食問題,你從未想過的健康科學
流言×迷信×真相×科學
知名泛科技知識達人為全民健康把關

你是否曾聽過……

牛奶越喝越缺鈣?
空腹吃香蕉,肚子抗議啦!
誰說男人不能喝豆漿?
越吃越瘦的食物真的存在?
食物掉下來了!5秒內撿起來可以繼續吃?

身在食安風暴還在擔心會不會中標嗎?不管是山珍海味還是芋仔番薯,看食安問題剋星-謠言粉碎機如何徹底分析各種餐桌上的疑問,讓最強科學團隊為全民健康把關,不怕吃的心慌慌!
"
廣受好評的泛科技社群網站——果殼網囊括各領域的科技工作者,利用自身的專業和技巧,並由專業編輯統籌各種考究過的科學新知,針對各種廣為流傳的謠言和都市傳說進行實驗,一一破解那些膾炙人口的經典提問、老師沒教的事,還有你從臉書╱噗浪╱推特等社群網站上聽到的各種流言!

快來一起戳破食品製造商的美麗謊言、讓自己、家人吃的更安心!!!

《謠言粉碎機》系列書深入探究動植物、人體、健康議題及科技產品等領域,解答最奇怪的問題、口耳相傳的謠言,和無法解釋的生活現象。如果你想進一步瞭解科學問題、增加人際交流話題、更聰明的生活,這本書你一定要讀!

果殼網Guokr.com
果殼網是中國泛科技的社群網站,2010年成立,致力於向公眾倡導科技理念,提供負責任、有趣的科學普及類內容。網站寫手囊括各領域科學的專業工作者,並由專業編輯統籌發佈各種考究過的科學新知。
果殼網試圖喚起大眾對科技的興趣:不是冷冰冰的知識,而是對身邊的生活進行有意思的科技解讀和創造。他們不只用科學去破解網路上的各種流言,連生活中隨處可見的事物──電影、動植物、科技產品──更在活生生的科學知識的探究下,變得異常地驚奇、有趣。
《謠言粉碎機》系列書是藉由日常生活常見的口耳相傳,試圖以科學、邏輯性的實用角度一一解構令人半信半疑的謠言。這群因為對科技的好奇而聚集在一起的人們,以實驗精神,將帶領讀者感受、發現、瞭解事物背後真正的道理,其實一點都不困難,而且還能很酷、很有趣、很幽默。
著有《有一天會成真!科學松鼠的電影科技教室》、《離開叢林太多年:自然控的動物科學教室》、《謠言粉碎機》系列等書。
果殼網:http://www.guokr.com

人人有台粉碎機
謠,用《爾雅》中的解釋就是「徒歌」,隨口唱唱的,所以古人常常謠諺並稱。後來,這種「口頭文學」被用來製作預言,也就是所謂的讖謠。再後來,謠又長出了各種枝蔓,收進各種上下左右、前後古今的離奇故事。隨口唱唱的變成隨口說說的。謠諺就成了謠言。
科技領域是謠言的重災區。這並不難理解,正如亞瑟.克拉克爵士(Sir Arthur Clarke)所說,任何足夠先進的科技,都和魔法難辨差異。既然是巫魔一路,自然也就有了被叉上火刑架的資格,使人避之唯恐不及。然而,科技這東西在日常生活中又不是想避就能避得了的。無論願不願意,它已經而且會繼續改變我們的生活——只不過,科學話語的專業性、奇怪的創作衝動、復古思潮的影響、由不信任引發的陰謀論以及逐利的商業動機隨時都可能給我們平淡無奇的科學生活帶來波瀾。從這個意義上說,做科學傳播就是不停地與那些科學謠言做鬥爭:食物相克、養生產業、食品安全、外星文化……
其時,正當果殼網草創。以喚起大眾對科技的興趣為主旨,以科技已經且必將繼續改變每個人生活為信念,我們建立了「謠言粉碎機」這個主題站,期望能以最直接的方式,介入公眾最渴求、最希望得到解釋的內容。
多年以來,中文互聯網世界的資訊洪流一直都脫不了「泥沙俱下」的評價。如何在這個局面下生產優質的、足以讓讀者信賴的內容,自然就成了果殼網及謠言粉碎機的主題核心。
此前,在面對專業領域的疑惑時,大眾媒介習慣於通過對專家的採訪來梳理、解答專業問題。這個做法快捷、直接,對大眾媒體來說或許是恰當的。不過,專家的答覆很有可能會受到研究領域、答覆準備等條件的限制,大眾媒體在信源選擇、內容剪裁方面也很有可能出現誤差,所以,在實際操作過程中往往會出現疏漏,造成烏龍報導、瑕疵報導。「專家變成磚家」的結果,與此類報導關係密切。
1. 科技話語的專業性使大眾媒介和一般讀者很難確切把握其中的微妙之處,再加上大眾媒體在製造新聞興奮點的時候,又常因為種種原因,有意無意地歪曲、掩蓋、模糊一部分事實,造成誤會。同時,由於媒體在新聞技巧上的疏漏,比如使用不當信源,對內容給予不當解讀甚至誤報,也會成為泛科技謠言的源頭。
2. 奇怪的創作衝動,說的是一種名為「釣魚」的行為。造作者故意撰寫包含偽術語、偽理論,但又符合一些人內在期許的文章,誘使後者轉載、援引,起到嘲弄的效果。著名的《高鐵:悄悄打開的潘朵拉盒子》一文即是「釣魚」的典範,在溫州動車事故之後,它甚至被誤引入公開報導。一些典型的搞笑新聞,比如《洋蔥新聞》、《世界新聞週刊》的內容,也曾經被媒體、網友誤作真實資訊引用。此外,一些科技媒體的愚人節報導,《新科學家》就曾遭遇此種情況。
3. 復古思潮的影響讓人們更傾向于信任傳統的觀念與方法,而排斥新的或者自己不熟悉、沒有聽說過的方法。特別是當傳統的觀念和方法對實際生活的並不產生惡性影響,或者成本很低時,人們尤其傾向於保守態度——各種「食物禁忌」即屬此列。
4. 由不信任引發的陰謀論,最典型的案例是各種災難傳聞以及與外星人、UFO有關的流言。在此類話題面前,很多人將官方、半官方機構視為「資訊隱藏者」,將科學報導者視為其同謀。在自然災害之後,陰謀論橫行的情況通常都會加劇。
5. 逐利的商業動機造就泛科技謠言的案例,最著名的是發生在1980年代的一個案例。當時有謠言稱,美國一家著名日化公司的圓形老人頭像商標是魔鬼的標識。這個謠言給該公司造成了嚴重的負面影響。事後的調查發現,謠言的源頭來自另一家公司的產品銷售商——相關的訴訟一直到2007年才終於塵埃落定。
泛科技謠言的成因如此多樣,所涉及的專業知識也面廣量大,乍看之下或許確實會讓人產生目迷五色的無力感。不過,其實利用一些恰當的資源、方法,對相關資訊進行簡單檢索、分辨,一樣可以對流言的真偽略有心得,雖不中亦不遠。
我們曾經如此描述「謠言粉碎機」的工作流程:果殼網的工作人員不厭其煩地將分析流言的全過程盡可能完備地記錄下來,甚至讓急於瞭解「最終結論」的讀者看起來覺得有些冗長,在文章的篇末,我們也總是盡可能開列上相關的「參考文獻」。這麼做的原因只有一個——為不瞭解探索過程的讀者提供一種線索,使之逐漸熟悉自行探索的工具和方法,最終實現「人人有台謠言粉碎機」的願景。
道路看起來很漫長,但幸好它就在腳下。

果殼網主編
徐 來

序言:人人有台粉碎機
◎第一章 危險食物有真相
吃一隻烤雞腿,等於抽了60支煙? /12
吃牛蛙會感染寄生蟲嗎? /18
魚浮靈,不是致癌催化劑 /24
免洗紙杯的第一杯水,該不該喝? /28
解析牛奶致癌說:酪蛋白的謎團 /35
長時間嚼口香糖有害嗎? /41
薯條致癌嗎? /47
一次醉酒相當於輕度肝炎嗎? /52
長期喝豆漿會得乳腺癌? /56
男人不能喝豆漿嗎? /62
胡蘿蔔吃多了會維生素A 中毒嗎? /68
番茄籽發芽:賣個「胎萌」而已,沒那麼可怕! /73
洗豆子洗出泡沫?別害怕! /79
吃一口魷魚相當於吃40口肥肉? /84
可樂加曼陀珠,同食撐死人? /89
◎第二章 健康箴言快終結
喝奶不如去吃菜,牛奶越喝越缺鈣? /96
蜂蜜能預防齲齒嗎? /102
「發物」會影響傷口癒合嗎? /106
炸雞豐胸,男女皆宜? /111
糖尿病人不能吃水果嗎? /116
檸檬是治療癌症的良藥嗎? /121
用顏色判斷雞蛋營養不可信! /129
嬰幼兒餵養誤區:你的寶貝需要補鈣嗎? /141
高鈣奶更補鈣嗎? /150
豬肝明目?悠著點! /154
重口味的逆襲:吃鹽越多越健康? /158
牛奶與香蕉同食會拉肚子嗎? /164
空腹吃香蕉,會出問題嗎? /168
◎第三章 飲食竅門打不開
辨別毒蘑菇, 民間傳說不可信 /166
用蒜頭檢測地溝油靠譜嗎? /173
「五秒規則」靠譜嗎? /179
水果,早上吃才好嗎? /184
生食更健康? /189
胡蘿蔔一定要用很多油來炒嗎? /195
越吃越瘦的食物真的存在嗎? /200
雪碧真的能解酒嗎? /205
斑點脫落就是假鵪鶉蛋嗎? /211
◎第四章 輕鬆看待工業化
麥當勞虐雞門:斷喙是虐雞嗎? /216
「假雞蛋」真是假的嗎? /221
「麻醉魚」是怎麼回事? /226
無籽水果是用避孕藥種出來的嗎? /231
掉色的食物一定是染色的嗎? /239
野味v.s養殖:口感、營養、安全大比拼 /244
「基改作物裡發現未知微生物」是怎麼回事? /249
甜玉米是轉基因玉米嗎? /257
不能留種的作物都是基改的嗎? /263

◎謠言粉碎Combo!以形補形太牽強 /271

作者名錄&工作人員名錄 282

 

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