滿額折
用家用烤箱做法國長棍麵包：外皮酥脆×內層鬆彈×零失敗
商品資訊
系列名：精緻美食
ISBN13：9789864754762
出版社：臺灣東販
作者：Murayoshi Masayuki
譯者：徐瑜芳
出版日：2017/09/28
裝訂／頁數：平裝／96頁
規格：25.7cm*18.2cm*0.8cm (高/寬/厚)
版次：1
定價
：NT$ 320 元優惠價
：90 折 288 元
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
下單可得紅利積點：8 點
商品簡介
作者簡介
相關商品
商品簡介
強調「在家做更美味」的麵包研究家
提供了半年來烘烤法國長棍的不敗祕笈
輕鬆做出外皮酥脆‧內芯濕潤有咬勁的長棍麵包
除了無酵麵餅之外，材料的配方最單純的就是法國麵包。
將麵粉、水、鹽、酵母這4種材料比例均衡地組合，就能做出美味的長棍麵包。
也因此，材料的選擇及製作手法大致決定了會有怎麼樣的成品。
可以說是一種將麵包師傅的技術完全展現出來的類型。
本書從製作麵包的基礎開始，介紹所需的器具、材料、環境的準備等，
不但詳盡解說步驟，並以照片、插圖、重點提示等讓初學者也能一目了然。
稍稍調整成分間的比例，就能
提供了半年來烘烤法國長棍的不敗祕笈
輕鬆做出外皮酥脆‧內芯濕潤有咬勁的長棍麵包
除了無酵麵餅之外，材料的配方最單純的就是法國麵包。
將麵粉、水、鹽、酵母這4種材料比例均衡地組合，就能做出美味的長棍麵包。
也因此，材料的選擇及製作手法大致決定了會有怎麼樣的成品。
可以說是一種將麵包師傅的技術完全展現出來的類型。
本書從製作麵包的基礎開始，介紹所需的器具、材料、環境的準備等，
不但詳盡解說步驟，並以照片、插圖、重點提示等讓初學者也能一目了然。
稍稍調整成分間的比例，就能
作者簡介
（MURAYOSHI MASAYUKI）
麵包及甜點研究家。從糕點學校畢業後，曾經任職於甜點店、咖啡廳、餐廳，並於2009年成立了麵包及點心教室。以「在家做的所以更美味」為概念，著眼於日常生活中的「美味」，提出的都是可以反覆製作的簡單食譜，其貼心的課程受到不少好評。在雜誌及電視上也都有活躍的表現。對便利商店或連鎖店的麵包及點心也都非常了解。以「秘密的自由研究」為名，四處品嚐美食。著有《作》（河出書房新社出版）、《用量杯和量匙就可以輕鬆做的美味麵包38款》（
麵包及甜點研究家。從糕點學校畢業後，曾經任職於甜點店、咖啡廳、餐廳，並於2009年成立了麵包及點心教室。以「在家做的所以更美味」為概念，著眼於日常生活中的「美味」，提出的都是可以反覆製作的簡單食譜，其貼心的課程受到不少好評。在雜誌及電視上也都有活躍的表現。對便利商店或連鎖店的麵包及點心也都非常了解。以「秘密的自由研究」為名，四處品嚐美食。著有《作》（河出書房新社出版）、《用量杯和量匙就可以輕鬆做的美味麵包38款》（
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。