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《食品中抗菌藥物殘留的化學分析》涵蓋了質量保證和質量控制、抗菌藥物化學特性、藥代動力學、藥物代謝與分佈、食品安全法規和化學分析等內容。此外，《食品中抗菌藥物殘留的化學分析》還涉及殘留標識物及動物靶組織的選擇等重要的背景信息。
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致謝 前言 1抗菌藥物的分類及性質 1．1引言 1．1．1命名 1．1．2化學結構 1．1．3分子式 1．1．4 組分 1．1．5 pK。 1．1．6紫外特徵 1．1．7溶解性 1．1．8穩定性 1．2抗菌藥物的分類和性質 1．2．1 術語 1．2．2 基本概念 1．2．3 藥物代謝動力學 1．2．4 藥物效應動力學 1．2．4．1抗菌譜 1．2．4．2殺菌和抑菌活性 1．2．4．3殺菌作用類型 1．2．4．4低抑茵濃度和小殺菌濃度． 1．2．4．5作用機理 1．2．5抗菌藥物的聯合使用 1．2．6臨床毒性 1．2．7 劑型 1．2．8從業人員的健康與安全 1．2．9環境問題
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