木工DIY食器：打造自己的優雅食尚

From Tree to Table──親手打造自己的食器，用飯勺將熱騰騰的白米飯盛裝到木碗裡，並用筷子夾起送入口中。親手製作食器的愉悅歷程，由設計、打造、一直延伸至餐桌上的美味佳餚。

木車旋（Woodturning）是木工技法的一種，可以製作出具對稱性或不具對稱性的弧線作品。由於長期從事營建專案管理的工作，作者涉獵了大量建築與傢飾設計經驗，對於線條與比例有相當敏銳度的他，十分著迷於木製品的紋理與觸感，故特別偏好木車旋作品能成就的精緻度及時尚感，故將新東方風格定義為本書的食器設計主軸，希望傳遞其雋永中帶有細膩的特殊魅力。

本書的編排，前半部以木車旋的基本知識為主，從工具、設備、基本操作來做說明；後半部則以Project的實作為主。Project的編排，先以木料截面較小的八個軸車削作業做為開端；軸車削作業木料的截面尺寸小，較為安全。等到讀者掌控度高時，再進入旋轉力臂較大的十五個面車削作業；面車削作業的最後，作者也設計了一個偏軸Project，讓大家初試啼聲。Project的第三區塊，則是將軸車削與面車削作業結合使用，做出帶有手柄的二個作品。最後，則回到以手工為主、非木車旋的平板類Project，讀者對於整切板材的流程若有不清楚的，可在此找到答案。

書中有很多可以發揮與延伸的技巧，需要你的想像力來灌溉。舉例來說，賦予旋鑿杯製陶語彙的偏軸車削技巧，用在花器或甜點盒上，改變尺寸、調整設計線條、抓好比例，就能讓自己得到滿滿的成就感。自己製作作品最大的好處就是能隨心所欲，不需拘泥於常規。願你我都能保有一份好奇與想像力的赤子之心，嘗試探索生活的美好。


本書特色：

1. 專屬華人的木車旋教材：集結作者數年來自學及鑽研國外相關書籍並實作的心得，以初學者的角度，規劃出這本以東方時尚木質食器為主軸的木車旋工具書，是能明確地邊學邊做的精實教材。

2. 大幅圖解精確教學：書中超過800張的Step-by-Step圖片，深入淺出，從認識木材與木工車旋開始、一路到製作的全過程，帶領讀者一起來賦予木料新的生命。

3. 潛移默化熟悉刀具：每個作品Project的設計，按著木車旋刀具的使用，立體式地構建，潛移默化中導引讀者熟悉刀具；每個Project適用的木料固定方式也不盡相同，煞費苦心，讓入門者日後遇到不同情況時，都能應對自如。

4. 製作時間彈性及場地門檻低：此書中生活化的木車旋題材，系統性地編制成案例型教材，可以讓入門者彈性地利用時間學習木車旋。木車旋食器的完成時間，通常只需要一個上下午，且設備的佔地不大，除了在木工坊或俱樂部製作外，只要購置小尺寸木料，自家的陽台或車庫就可以操作。

林耿毅

業餘木工愛好者。
國立政治大學EMBA會計碩士、國立台灣工業技術學院營建管理碩士。
曾任職於上市集團公司擔任顧問、副總經理等職務。
著有《木車旋入門》、《豪宅實品屋計畫》、《豪宅交屋計畫與實務》、《外牆磁磚計畫》、《一樓版高程計畫》、《建築工程危評作業效率手冊》、《ISO 9002營造手冊》。

作者序

初來乍到，愛上時尚木車旋

近年來由於國內外的創客風潮與兩岸的文創產業興起，坊間陸續已有不少教授木工技法的專業木工坊成立，木作逐漸由傳統的職能演變成為個人的興趣嗜好。人人可以自己動手做出具有個人特色的作品，依照心目中的尺寸與風格，刻畫出木料的型態，賦予它新的定義，並在過程中與自己對話，沉澱心靈進而得到成就感。　
除了純手工一類的物件，要完成一項達到使用標準的木工作品，需要的工具與設備，種類其實相當繁多。因應這樣的需求，木工坊這幾年由傳統的基礎木工技法授課模式，轉變成為會員制的俱樂部收費模式，以共享設備與工具的型態，提高設備使用率、工具流轉率，讓費用降低，使更多的人能參與進來。木工坊與俱樂部儼然已成為一種平台，有技能的人來授課，有興趣的人來學習，透過互動與交流增進彼此的技能、達到互惠的目的。　
因為常於兩岸往返，這二年利用工作之餘，在上海、杭州學習與鑽研木作，尤其是木車旋。過程中讓人覺得遺憾的是，我們有著博大精深的東方底蘊，各個工坊也開設了一些不錯的木工課程，幾年下來卻沒有一本專屬於華人的木車旋作品或案例書籍可供參考。　
木工坊時常可見忙碌的上班族於晚間趕過來學習與製作自己的作品，即使時間短暫，亦或斷斷續續地一週只能來一、二天，依舊熱情不減。這群愛好者不但要克服工作後的疲憊，也需要不斷地汲取木作的新知，這讓我覺得是不是有一個怎麼樣的方式，讓忙碌的現代人，可以片段式、卻又能系統性地銜接，享受木車旋學習的樂趣。閃過我腦海的，就是令人食指大動的美食，搭配賞心悅目的時尚木質食器。　
我們可以用自己喜愛的木料，做出一個獨一無二的碗盤，當食物放在其中時，入口的感受難以言喻。而在這個網路分享的時代，木工作品應該也要能滿足愛好者在短時間內可以在IG、Facebook或WeChat朋友圈，曬出自己的小成就或小確幸，展現自己也滋潤朋友，任何人都需要一份有溫度的喜悅。　
於是我將這幾年自己學習與鑽研國外相關書籍並且實作的心得，以初學者的角度，精要地編排設計出這本以東方時尚木質食器為主軸的木車旋工具書。期待人人都能上手，讓工坊教學有所依據，學員得以參考，使木車旋真正成為一種嗜好。

初來乍到，愛上時尚木車旋　12
何謂木車旋　18
為什麼木料的長紋理方向如此重要　19
基本設備：車床、帶鋸、磨刀機　20
木車旋的類別　24
木料怎麼固定　26
呈現作品的關鍵：刀具　28
測量工具的使用　30
如果說木工作品有見證奇蹟的時候，那應該就是表面處理　31
木工膠黏結　35
安全與健康　35
如何降低捉刀發生機率　36
基本刀法　39
Project 01 蜂蜜棒　51
Project 02 擀麵棍　57
Project 03 竹台　63
Project 04 茶倉　69
Project 05 筷架I75
Project 06 筷架II79
Project 07 筷子　85
Project 08 炒菜勺　91
Project 09 托盤　105
Project 10 沙拉碗　111
Project 11 飯碗　117
Project 12 鑿碗　123
Project 13 圓鑿盤　126
Project 14 碗型醬料碟　128
Project 15 碟型醬料碟　131
Project 16 側持醬料碟　133
Project 17 甜點盤　137
Project 18 砧板　143
Project 19 水杯　149
Project 20 杯墊　153
Project 21 鍋墊　159
Project 22 旋鑿杯　163
Project 23 水勺　171
Project 24 麵粉勺　179
Project 25 粿印缽　185
Project 26 方鑿盤　191
Project 27 上菜砧板　195
參考文獻　200
後記 - 不只是食器　201