囍餅Wedding Cookies：手作屬於你的法式餅乾

手作的溫度，充滿喜悅的分享

隨著大時代的改變，從古早味大餅、連鎖品牌的制式喜餅，到現今求新求變的「客製化」手工喜餅。喜餅，代表的不僅是分享一份喜悅，更是新人滿分的感謝與心意。

先與大家分享我自己的故事，兩年前，當自己決定結婚的那一刻時，我心想，喜餅要傳統的還是現代的呢？最後我決定和自己的專業連結，既然是想讓親友們感受心意，那麼就「自己做」吧，烘焙是我一直喜歡做的事，如果可以和大家分享我的手藝，相信是再圓滿不過的了！

其實，這對我而言仍是非常大的挑戰，整整六百盒手工餅乾、十一個款式，外加喜宴當天的馬卡龍的婚禮小物，光是想起這過程，就覺得當時的自己根本瘋了吧！但是，當禮盒呈現的那一刻，心裡卻是滿滿的感動，是我一輩子都忘不了的。因為這一系列都是自己最喜歡的餅乾，用料上當然也會特別選材，為了就是希望讓收到這份喜餅的朋友能吃得安心、感動在心。

也因為自己婚禮的經驗，讓我更堅持繼續做手工餅乾、客製喜餅這件事情。用心、分享、將心比心的概念經營「品馝菓子坊」，希望每一位前來的朋友都能找到屬於自己的那獨一無二的感動與喜悅。而這本書當然也是因為這個理念而誕生，想要自己做喜餅的新人們，其實製作過程並不困難，但需要兩人滿滿的心意注入，相信每個吃到手作喜餅的朋友們，一定能感受到幸福的愛。當然，裡面的作法就算是平常做來當下午茶點，也非常適合喔！

郭品岑

自序
基本烘焙工具
基本烘焙原料
基本烘焙概念

Chapter 1異國風情餅乾
／我在巴黎想你，在羅馬等你，在世界每個角落都深愛著你。

珍珠糖泡芙
布列塔尼
義式餅乾
卡雷特番茄圓餅
可可圓餅
原味Q餅
可可Q餅
棉花糖
杏仁瓦片
養生芝麻瓦片
櫻花蝦瓦片
可可雪球
椰子雪球
鳳梨包餡雪球

Chapter 2繽紛味蕾餅乾
／優雅、俏麗、溫潤、甜膩，每個你在我心裡都是最美的。

咖啡脆餅
匈牙利紅椒起司餅乾
果乾風味餅乾
檸檬圓餅
杏桃巧克力餅乾
愛心生巧克力餅乾
抹茶松子餅乾
鹽之花玫瑰
芒果百香
伯爵茶杏仁餅
洋甘菊金桔餅乾
辣椒餅乾
蔓越莓桔子餅乾
可可曲奇
香草曲奇
榛果甘納許曲奇
杏糖抹茶曲奇
帕馬森起司曲奇

Chapter 3堅果穀物餅乾
／五穀雜糧的紮實和飽滿，就像我待你的真心。

胡桃餅乾
巧克力燕麥餅乾
葡萄乾玉米脆餅
米菓白巧克力餅
紅麴穀物餅乾
核果榛果脆餅
杏仁圓餅
南瓜餅乾
榛果巧克力餅乾

Chapter 4夾心餅乾
／我愛上你那堅強的外表下，包裹著最柔軟的心。

奶油蘋果肉桂捲
焦糖胡桃派
摩拉卡船餅
蘭姆夾心餅乾
巧克力覆盆子夾心
黑森林小點
可可摩卡餅乾
覆盆子蛋捲
牛奶棒