新手零失敗！一次學會甜點屋的15種幸福司康：不用模具就OK！輕鬆做出甜點屋等級的美味司康！小技巧創造百變食譜，一堂課變大師！

★韓國上市隔天緊急再刷！
★不藏私！韓國Happy Happy Cake烘焙坊精心打造15道司康食譜
★不用模具就OK！烘焙新手也能輕易上手！

★橙品手作（台北）　克米烘焙教室（新北）　魔法香味烘焙教室（新北）　樂烘妹DIY烘焙教室（桃園）　品法生活空間（新竹）　歐拉拉烘焙教室（台南）　柒零生手做diy烘焙（高雄）　
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　你要酥脆的、鬆軟的、還是柔軟的司康？柔軟的司康搭配紅茶是一絕，酥脆的司康像比司吉，鬆軟的司康跟膨鬆的麵包一樣，容易入口。
　最親近而好上手的甜點料理，帶來的卻是大大滿足！料理能為生活添加變化，即便只是小小地改變口感、變換調味，也能為平凡的日子增添新味。讓每一天搭配不同的香氣，特製專屬你的幸福甜點。

　○全麥核桃＆蔓越莓司康○
比起一般麵粉做的司康多了全麥特有的味道，不只口感樸實自然，香氣也非常吸引人！核桃讓口感變得香脆，而酸甜的蔓越莓讓司康的味道更多了層次，愈嚼愈香。

　●無花果＆焦糖司康●
事先做好焦糖醬汁塗在司康麵糰上，使用半乾燥的無花果乾作為附加材料，最後再淋上焦糖醬汁。香甜的焦糖與吃得到顆粒口感的無花果相得益彰！

　○巧克力司康○
偶爾會突然想吃有濃濃巧克力味的甜點吧！這裡介紹加了濃郁可可粉和巧克力片的司康，做法簡單。用上黑巧克力的司康，品嚐起來苦苦甜甜，口感如布朗尼，另外加上一點鹽的鹹味，將整體口感的豐富層次突顯了出來，美味絲毫不輸專業烘焙店。

　●抹茶司康●
司康的基本口味絕不能少了抹茶！抹茶給人健康的印象，對東方人來說，更有一種西方食材沒有的親切感。使用抹茶烘焙，可以突顯其特有的芳香，也會因為其它食材的搭配讓抹茶的苦澀變得柔和。

　○馬鈴薯＆羅勒司康○
把蒸過的馬鈴薯加入司康裡，可行嗎？馬鈴薯＆羅勒司康擁有酥脆的外表，內部則是意外的濕潤。麵糰裡塞著水分飽滿的馬鈴薯泥，經過烘烤後，吃起來更有飽足感，搭上羅勒的香氣，鹽與胡椒的提味，讓人吃了還想再吃。

　●花生醬＆草莓大黃醬司康●
樸實的麵糰裡混合香甜的花生醬，再包入草莓大黃醬及花生醬內餡，一個司康同時擁有了香、甜、鹹、酸等多種滋味，這就是它的魅力所在。

　本書特別收錄司康製作祕計，經由職人實驗，寫出升等司康大師班的技巧，讓您簡單打造出多種不同口感的司康！

◎本書特別收錄：台灣在地烘焙坊資料

Happy Happy Cake 烘焙坊
開幕於2012年的烘焙工作室，專門教授蛋糕及餅乾製作，除了為一般對烘焙有興趣的人開設課程，也為準備開店的創業者設計專門課程。課程內容廣泛，從傳統點心到最流行的甜點製作都包含在內。2015年9月，Happy Happy Cake烘焙坊在盆唐亭子洞開設「Happy Happy Cake」甜點屋。希望能像「Happy Happy Cake」這個名字般，開心地與他人分享親手製作的美味甜點，因此店裡特地採用優質的原料，歷經無數次實驗研發出最適合的食譜，最後再精心製成蛋糕與點心。來到甜點屋的人可以先品嚐烘焙坊課程的作品，也能品嚐樣式口味新穎又特別的季節限定甜點。Happy Happy Cake團隊所迎接的最新挑戰就是推出這系列烘焙食譜。我們將負起不亞於開店及開課的責任，與各位在書中相見。

Happy Happy Cake烘焙坊團隊
金敏正、朴惠真、朴詩恩、呂瑟琪、朴昇妍、韓恩決、朴河妮

金敏正　Happy Happy Cake代表、責任主廚
身兼工作與育兒的職業婦女，畢業於弘益大學，主修產業設計、產品設計，獲有法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）淑明分部製菓文憑，中村調理製菓專業課程修業完成。曾任職三星電子產品設計師。目前負責Happy Happy Cake烘焙坊蛋糕課程，以及盆唐亭子洞甜點屋的經營。著有《天然馬卡龍──媽媽的法國甜點》《不甜的蛋糕》《罐裝蛋糕》，監修《克里斯多福．亞當（Christophe Adam）的閃電泡芙》。是一位不管是做蛋糕、吃蛋糕，或者用心為誰製作蛋糕時，都希望能感受到美好幸福的浪漫甜點師。也是一位與孩子一起做蛋糕時感覺最幸福的母親。

最親切的甜點──司康，從這裡出發吧！
不管什麼時候司康都是美味的點心。還有什麼點心能像司康一樣，在任何場合都那麼恰如其分呢？一塊司康加上一杯牛奶，就是一份紮實的早餐；下午茶時間，搭配紅茶就成為最好的午後點心；肚子餓時，在住家附近的麵包店就能輕易買到司康。既是方便的輕食，又兼具酥脆與鬆軟的甜點口感，這就是司康的魅力。
司康是富於變化的甜點，依照不同場合、需求，能夠做成不同口感，每個人都能找到自己喜愛的那種司康。
就算每個人喜歡的司康口感不同，但有一個共同點，就是司康那實在而質樸的魅力。說是任何人都能感覺到親切感的甜點也不為過，更重要的是，司康是一種能將麵粉的樸實味道發揮到極致的甜點。
Happy Happy Cake烘焙坊推出的系列食譜，以司康、瑪德蓮作為起點，就是因為司康做法簡單、易於親近，就算是烘焙新手也無須苦惱。備好材料之後，把所有材料「唰〜」地一起混拌，跟著書一步一步動手做就能順利完成，就烘焙來說，不是門檻特別高的料理，簡單就能享受烘焙的樂趣。
籌備這本書時，我們也感覺到無比的快樂。或許是司康本身的特質影響，也可能因為司康是我們特別喜愛的甜點。我們在製作食譜時，只要一想到讀者享用司康的畫面，就覺得能持續努力下去。
接下來，就讓我們介紹這十五種司康食譜吧！
如前面所述，司康的主要材料是麵粉、奶油、雞蛋和牛奶，材料的純粹更能襯托出食品天然的美味。我們謹慎地思考什麼材料會呈現什麼味道、加入哪些副材料會產生什麼口感、材料之間該如何取得平衡，精心製作了這十五種不同口味的司康食譜。
希望這本食譜能成為實用的工具書，也希望這十五種司康在更多人的日常生活中扮演稱職的角色。期待本書的誕生能讓更多人開始製作司康，親近烘焙，而且樂在其中！

 

序　
司康大師班
成功要訣
美味祕訣
司康教室
全麥、核桃＆蔓越莓司康
無花果＆焦糖司康
蓮花脆餅司康
南瓜司康
巧克力司康
抹茶司康
馬鈴薯＆羅勒司康
花生醬＆草莓大黃醬司康
黑橄欖＆蒜片司康
咖哩＆洋蔥＆培根司康
肉桂捲司康
烤地瓜司康
蘋果＆布利起司司康
玉米起司司康
莓果酥司康
司康的最佳伴侶：果醬與抹醬
材料
道具
後記