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商品簡介
作者簡介
序
目次
書摘/試閱
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堅持農業農村優先發展，實施鄉村振興戰略，堅決打贏脫貧攻堅戰，是黨的十九大提出的戰略要求。2018年是全面貫徹黨的十九大精神和習近平新時代中國特色社會主義思想的開局之年，也是山東省基本完成脫貧任務、全面建成小康社會的關鍵一年。要達成既定的脫貧目標，加快建設現代農業，必須緊緊圍繞新舊動能轉換、推進農業供給側結構性改革這條主線，因地制宜，大力發展特色產業，提高農業質量效益和競爭力。
果樹產業是兼備經濟、生態和社會效益的優勢特色產業，在農村經濟發展、農民增收和社會主義新農村建設中發揮著重要作用，對經濟欠發達地區的經濟發展也具有不可替代的作用，而且積極推動了生態環境建設，日益發揮出其休閑服務及景觀功能。山東省素有“北方落葉果樹王國”之美譽，果樹產業是我省優勢特色產業之一，但目前存在品種結構不盡合理、栽培管理技術落後、果品質量下降、生產成本上升、總體經濟效益降低諸多問題。
為加快果樹新品種新技術的引進推廣，助力新舊動能轉換，提升果樹產業扶貧脫貧的效果，山東省果樹研究所組織有關專家編寫了這套《農業科技扶貧實用技術叢書》。本叢書涉及的樹種較多，基本涵蓋了山東省當前栽培的大部分果樹樹種，重點介紹了果樹主栽新品種與新技術，技術性、實用性較強。
相信《農業科技扶貧實用技術叢書》的出版對山東省果樹產業可持續發展和農村科技扶貧將起到重要的推動作用。
果樹產業是兼備經濟、生態和社會效益的優勢特色產業，在農村經濟發展、農民增收和社會主義新農村建設中發揮著重要作用，對經濟欠發達地區的經濟發展也具有不可替代的作用，而且積極推動了生態環境建設，日益發揮出其休閑服務及景觀功能。山東省素有“北方落葉果樹王國”之美譽，果樹產業是我省優勢特色產業之一，但目前存在品種結構不盡合理、栽培管理技術落後、果品質量下降、生產成本上升、總體經濟效益降低諸多問題。
為加快果樹新品種新技術的引進推廣，助力新舊動能轉換，提升果樹產業扶貧脫貧的效果，山東省果樹研究所組織有關專家編寫了這套《農業科技扶貧實用技術叢書》。本叢書涉及的樹種較多，基本涵蓋了山東省當前栽培的大部分果樹樹種，重點介紹了果樹主栽新品種與新技術，技術性、實用性較強。
相信《農業科技扶貧實用技術叢書》的出版對山東省果樹產業可持續發展和農村科技扶貧將起到重要的推動作用。
作者簡介
秦志華，畢業於山東農業大學，現任山東省林科院科研辦主任、研究員，山東林學會副秘書長，山東省有突出貢獻的中青年科學家。主要研究方向：林草分子育種和林草植物種質資源收集，“利用基因工程育種技術選育紫花苜蓿耐鹽新品種”榮獲2011年山東省科技進步一等獎。
序
堅持農業農村優先發展，實施鄉村振興戰略，堅決打贏脫貧攻堅戰，是黨的十九大提出的戰略要求。2018年是全面貫徹黨的十九大精神和習近平新時代中國特色社會主義思想的開局之年，也是山東省基本完成脫貧任務、全面建成小康社會的關鍵一年。要達成既定的脫貧目標，加快建設現代農業，必須緊緊圍繞新舊動能轉換、推進農業供給側結構性改革這條主線，因地制宜，大力發展特色產業，提高農業質量效益和競爭力。
果樹產業是兼備經濟、生態和社會效益的優勢特色產業，在農村經濟發展、農民增收和社會主義新農村建設中發揮著重要作用，對經濟欠發達地區的經濟發展也具有不可替代的作用，而且積極推動了生態環境建設，日益發揮出其休閑服務及景觀功能。山東省素有“北方落葉果樹王國”之美譽，果樹產業是我省優勢特色產業之一，但目前存在品種結構不盡合理、栽培管理技術落後、果品質量下降、生產成本上升、總體經濟效益降低諸多問題。
為加快果樹新品種新技術的引進推廣，助力新舊動能轉換，提升果樹產業扶貧脫貧的效果，山東省果樹研究所組織有關專家編寫了這套《農業科技扶貧實用技術叢書》。本叢書涉及的樹種較多，基本涵蓋了山東省當前栽培的大部分果樹樹種，重點介紹了果樹主栽新品種與新技術，技術性、實用性較強。
相信本叢書的出版對山東省果樹產業可持續發展和農村科技扶貧將起到重要的推動作用。
果樹產業是兼備經濟、生態和社會效益的優勢特色產業，在農村經濟發展、農民增收和社會主義新農村建設中發揮著重要作用，對經濟欠發達地區的經濟發展也具有不可替代的作用，而且積極推動了生態環境建設，日益發揮出其休閑服務及景觀功能。山東省素有“北方落葉果樹王國”之美譽，果樹產業是我省優勢特色產業之一，但目前存在品種結構不盡合理、栽培管理技術落後、果品質量下降、生產成本上升、總體經濟效益降低諸多問題。
為加快果樹新品種新技術的引進推廣，助力新舊動能轉換，提升果樹產業扶貧脫貧的效果，山東省果樹研究所組織有關專家編寫了這套《農業科技扶貧實用技術叢書》。本叢書涉及的樹種較多，基本涵蓋了山東省當前栽培的大部分果樹樹種，重點介紹了果樹主栽新品種與新技術，技術性、實用性較強。
相信本叢書的出版對山東省果樹產業可持續發展和農村科技扶貧將起到重要的推動作用。
目次
一、概述
二、優良品種
（一）甜柿類
（二）澀柿類
三、苗木繁育技術
（一）砧木苗培育
（二）嫁接
（三）嫁接成活後的管理
（四）起苗、分級及包裝運輸
四、建園與種植
（一）對環境條件的要求
（二）甜柿樹對環境條件的特殊要求
（三）園地選擇與建園
（四）栽植
五、土肥水管理技術
（一）施月巴
（二）灌水
（三）土壤管理
六、整形修剪技術
（一）修剪的基本原則
（二）主要樹形及整形技術
（三）不同時期的修剪特點
（四）落花落果
七、主要病蟲害防治技術
（一）柿樹病害及其防治技術
（二）柿樹蟲害及其防治技術
（三）柿樹病蟲害綜合防治
八、采收、脫澀與貯藏
（一）柿果采收
（二）柿果脫澀
（三）柿果貯藏
二、優良品種
（一）甜柿類
（二）澀柿類
三、苗木繁育技術
（一）砧木苗培育
（二）嫁接
（三）嫁接成活後的管理
（四）起苗、分級及包裝運輸
四、建園與種植
（一）對環境條件的要求
（二）甜柿樹對環境條件的特殊要求
（三）園地選擇與建園
（四）栽植
五、土肥水管理技術
（一）施月巴
（二）灌水
（三）土壤管理
六、整形修剪技術
（一）修剪的基本原則
（二）主要樹形及整形技術
（三）不同時期的修剪特點
（四）落花落果
七、主要病蟲害防治技術
（一）柿樹病害及其防治技術
（二）柿樹蟲害及其防治技術
（三）柿樹病蟲害綜合防治
八、采收、脫澀與貯藏
（一）柿果采收
（二）柿果脫澀
（三）柿果貯藏
書摘/試閱
《柿栽培新品種新技術》：
（一）施肥
1.營養診斷
營養診斷是柿園實現科學土肥水管理的必要條件，分為診斷、解釋與處方三個步驟。其中診斷即癥狀的判斷或指標的測定；解釋即根據癥狀或測得的數據，結合果園生態環境和栽培管理特點等因素，對癥狀、數據形成的原因和所顯示的問題作出解釋和判斷；處方即結合已有的施肥經驗或其他試驗結果及管理經驗等，提出恰當的矯治措施。目前采用的營養診斷方法主要有形態診斷、化學診斷和施肥診斷。
（1）形態診斷：形態診斷是一種簡便易行的營養診斷方法。果樹缺乏某種元素，一般都會在形態上表現出特有的癥狀，即所謂的缺素癥。由於這種癥狀表現與內在原因之間有著密切聯系，可作為形態診斷的依據。雖然這種方法比較粗放，但在實踐中是一種常用的、簡便易行的診斷方法。
（2）化學診斷：在形態診斷的基礎上，為確保準確、安全，並量化缺素的程度，或當果樹缺乏某種元素而生長不良，但未表現出典型癥狀時，可采用化學分析的方法進一步確診。現代一些管理水平較高的果園已經實施定期化學診斷，以指導科學施肥。化學診斷采用較多的是葉分析，必要時結合土壤分析。這種方法多用於分析植株或土壤的某些主要元素的含量，與事先經過試驗研究擬定的臨界含量或指標相比較。其分析結果是果樹營養狀況最直接的反映，因此判斷結果較為準確可靠。
①葉分析。即對柿葉片中營養元素的含量進行化學分析。因為取樣時期、部位、數量以及樣品處理方法都會顯著影響葉分析結果，所以葉分析的可靠性在於取樣。供分析的葉片，宜在其營養元素變化較小時采集，一般是在新梢停止生長期，即6月中旬至8月上中旬。取樣部位：取樹冠外圍、中部、發育枝梢中位的健壯葉。取樣數量和重復次數：選取在果園中不同位置、具有代表性的樹5～10株，每株采10片葉，共采50片葉組成一個樣本，要重復3次，總共采集150片葉。把采集的新鮮葉片放在尼龍紗袋或紗布袋內，不能放在塑料袋內。將采下的新鮮葉片洗滌幹凈，盡快烘幹，立即進行化驗分析。
②土壤分析。因為多數果園存在土壤質地與肥力的不均勻性，所以土壤取樣應遵循多點混合取樣的原則。取樣時期在發芽前1～2個月，也可在秋季采果後，9月底至10月底進行。若果園面積較小或土壤質地較為一致，可將該果園作為一個“同質”小區；反之應將果園劃分成若幹個“同質”小區，每小區取一混合樣品。對於劃分好小區的地塊，可采用“之”字形路線取樣。取樣點的多少視小區土壤均勻程度而定，一般在面積不太大的柿園可打5～25個孔，分別在這些孔的不同層次用筒形取樣器打洞取等體積的土樣。取樣深度可按根系深度而定，土層深厚且根系分布深的要取到150厘米，新建柿園可結合挖定植穴采集混合土樣（先在定植穴內修出新鮮剖面，從剖面最下層開始，在每層典型部位約10厘米厚的層段采取）。每份混合土樣不少於1千克，分裝在幹凈的布袋內，並填好兩份標簽，一份放在布袋內，另一份捆在袋口上。土壤樣品應及時放在沒有陽光直射、通風良好的地方陰幹，以免受潮發霉。
在形態診斷的基礎上，為了進一步確診，判斷是否缺乏某種營養元素，可采用施用該種營養元素進行處理與不施用該種營養元素進行處理的對照。經過一段時間的觀察，如果缺素癥狀消失，表明診斷正確。
2.配方施肥
通過形態診斷，可大致掌握柿樹主要營養元素的盈虧情況，再根據葉分析，進一步了解樹體內各種營養元素的水平，必要時通過土壤分析測定出土壤中可提供的養分含量水平，據此制訂出合理配方，實行平衡施肥，有機肥與化肥相結合，力求達到果樹體內養分動態平衡，為果樹生長發育創造良好的營養條件。
……
（一）施肥
1.營養診斷
營養診斷是柿園實現科學土肥水管理的必要條件，分為診斷、解釋與處方三個步驟。其中診斷即癥狀的判斷或指標的測定；解釋即根據癥狀或測得的數據，結合果園生態環境和栽培管理特點等因素，對癥狀、數據形成的原因和所顯示的問題作出解釋和判斷；處方即結合已有的施肥經驗或其他試驗結果及管理經驗等，提出恰當的矯治措施。目前采用的營養診斷方法主要有形態診斷、化學診斷和施肥診斷。
（1）形態診斷：形態診斷是一種簡便易行的營養診斷方法。果樹缺乏某種元素，一般都會在形態上表現出特有的癥狀，即所謂的缺素癥。由於這種癥狀表現與內在原因之間有著密切聯系，可作為形態診斷的依據。雖然這種方法比較粗放，但在實踐中是一種常用的、簡便易行的診斷方法。
（2）化學診斷：在形態診斷的基礎上，為確保準確、安全，並量化缺素的程度，或當果樹缺乏某種元素而生長不良，但未表現出典型癥狀時，可采用化學分析的方法進一步確診。現代一些管理水平較高的果園已經實施定期化學診斷，以指導科學施肥。化學診斷采用較多的是葉分析，必要時結合土壤分析。這種方法多用於分析植株或土壤的某些主要元素的含量，與事先經過試驗研究擬定的臨界含量或指標相比較。其分析結果是果樹營養狀況最直接的反映，因此判斷結果較為準確可靠。
①葉分析。即對柿葉片中營養元素的含量進行化學分析。因為取樣時期、部位、數量以及樣品處理方法都會顯著影響葉分析結果，所以葉分析的可靠性在於取樣。供分析的葉片，宜在其營養元素變化較小時采集，一般是在新梢停止生長期，即6月中旬至8月上中旬。取樣部位：取樹冠外圍、中部、發育枝梢中位的健壯葉。取樣數量和重復次數：選取在果園中不同位置、具有代表性的樹5～10株，每株采10片葉，共采50片葉組成一個樣本，要重復3次，總共采集150片葉。把采集的新鮮葉片放在尼龍紗袋或紗布袋內，不能放在塑料袋內。將采下的新鮮葉片洗滌幹凈，盡快烘幹，立即進行化驗分析。
②土壤分析。因為多數果園存在土壤質地與肥力的不均勻性，所以土壤取樣應遵循多點混合取樣的原則。取樣時期在發芽前1～2個月，也可在秋季采果後，9月底至10月底進行。若果園面積較小或土壤質地較為一致，可將該果園作為一個“同質”小區；反之應將果園劃分成若幹個“同質”小區，每小區取一混合樣品。對於劃分好小區的地塊，可采用“之”字形路線取樣。取樣點的多少視小區土壤均勻程度而定，一般在面積不太大的柿園可打5～25個孔，分別在這些孔的不同層次用筒形取樣器打洞取等體積的土樣。取樣深度可按根系深度而定，土層深厚且根系分布深的要取到150厘米，新建柿園可結合挖定植穴采集混合土樣（先在定植穴內修出新鮮剖面，從剖面最下層開始，在每層典型部位約10厘米厚的層段采取）。每份混合土樣不少於1千克，分裝在幹凈的布袋內，並填好兩份標簽，一份放在布袋內，另一份捆在袋口上。土壤樣品應及時放在沒有陽光直射、通風良好的地方陰幹，以免受潮發霉。
在形態診斷的基礎上，為了進一步確診，判斷是否缺乏某種營養元素，可采用施用該種營養元素進行處理與不施用該種營養元素進行處理的對照。經過一段時間的觀察，如果缺素癥狀消失，表明診斷正確。
2.配方施肥
通過形態診斷，可大致掌握柿樹主要營養元素的盈虧情況，再根據葉分析，進一步了解樹體內各種營養元素的水平，必要時通過土壤分析測定出土壤中可提供的養分含量水平，據此制訂出合理配方，實行平衡施肥，有機肥與化肥相結合，力求達到果樹體內養分動態平衡，為果樹生長發育創造良好的營養條件。
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