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作者簡介
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所謂《新蒙餐》，就是在傳統的蒙餐基礎上，借鑒其他菜系先進科學的烹飪手法和工具，利用內蒙古大草原純天然、無污染的奶、肉、蔬菜、菌類及糧食等原料，繼承和發展博大精深的草原文化格調，融食、飲、樂、禮、歌、境、情、器於一身的民族特色濃郁、文化氛圍濃厚的全新餐飲文化。《新蒙餐》將融合傳統蒙餐與多種菜系的創新烹飪手法，以大草原純天然的有機食材，獨具匠心的精細菜品，濃厚的草原文化韻味，發展和弘揚新蒙餐文化，打造國內高端新蒙餐。
作者簡介
孫劍昊
內蒙古飯店有限責任公司副總經理、世界中餐名廚交流協會會員，新蒙餐菜品開發技術總監。
2004年11月被內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會評為內蒙古烹飪名師；
2008年4月被中國藥膳研究會評為中國藥膳大師和年度內蒙古金廚獎（含廚政管理）；
2008年6月被內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會評為內蒙古烹飪大師；
2008年11月在第五屆養生技術制作技藝（港順杯）大賽中，榮獲個人（熱菜）項目特金獎；
2012年1月被中國烹飪協會評為中國烹飪大師；
2012年10月獲中國烹飪協會“中華金廚獎”；
2012年7月中國烹飪協會新星俱樂部會員；
2012年9月獲得中式烹調高級考評員；
2015年擔任內蒙古名廚委員會副主席；
2015年6月中國名酒店組織餐飲研發品鑒中心授予“金牌大師”；
2015年9月擔任內蒙古師範大學餐飲管理學院客座講師；
2016年5月被內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會評為“十佳領軍人物”；
2016年6月創新菜大漠藥膳燜羊排榮獲中蒙俄“萬裡茶道”美食交流品鑒會中式特金獎；
2016年10月榮獲內蒙古餐飲酒店“工匠精神典範人物”；
2016年11月擔任內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會副會長；
2016年11月第二屆山東省旅遊飯店行業“民財杯”烹飪專業熱菜項目裁判；
2017年起擔任內蒙古飯店餐飲服務公司總經理；
內蒙古飯店有限責任公司副總經理、世界中餐名廚交流協會會員，新蒙餐菜品開發技術總監。
2004年11月被內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會評為內蒙古烹飪名師；
2008年4月被中國藥膳研究會評為中國藥膳大師和年度內蒙古金廚獎（含廚政管理）；
2008年6月被內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會評為內蒙古烹飪大師；
2008年11月在第五屆養生技術制作技藝（港順杯）大賽中，榮獲個人（熱菜）項目特金獎；
2012年1月被中國烹飪協會評為中國烹飪大師；
2012年10月獲中國烹飪協會“中華金廚獎”；
2012年7月中國烹飪協會新星俱樂部會員；
2012年9月獲得中式烹調高級考評員；
2015年擔任內蒙古名廚委員會副主席；
2015年6月中國名酒店組織餐飲研發品鑒中心授予“金牌大師”；
2015年9月擔任內蒙古師範大學餐飲管理學院客座講師；
2016年5月被內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會評為“十佳領軍人物”；
2016年6月創新菜大漠藥膳燜羊排榮獲中蒙俄“萬裡茶道”美食交流品鑒會中式特金獎；
2016年10月榮獲內蒙古餐飲酒店“工匠精神典範人物”；
2016年11月擔任內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會副會長；
2016年11月第二屆山東省旅遊飯店行業“民財杯”烹飪專業熱菜項目裁判；
2017年起擔任內蒙古飯店餐飲服務公司總經理；
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