商品簡介
本書內容豐富，涵蓋了現代廚房生活的方方面面，其主要內容包括*課：擦亮眼睛——食材有常識；第二課：滿足味蕾——各種調味品；第三課：烹飪前奏曲——食材巧加工；第四課：煎炒烹炸——技法要入門；第五課：美味我做主——烹飪晉級篇。
作者簡介
趙懷信：中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，全國餐飲業國家級評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省餐飲協會副會長，中國烹飪協會會員，1991年被入選《中國廚師名人錄》，1994年入選《中國廚師菜典》、《華夏名廚名菜選編》，同時被聘為特邀編委。通曉烹飪歷史與烹調理論，擅長東北菜、魯菜、宮廷菜、家常菜等，曾編寫出版過《實用家庭菜譜》《學做家常菜》《名菜賞析與烹制技巧》《家常菜譜》等十餘部著作。
名人/編輯推薦
廚房，在日常家庭生活中占有重要的地位。家庭主婦一日三餐都在廚房中操勞，忙著為一家人準備可口的飯菜，如果能掌握一些廚房中的小竅門，會使繁忙的家務會變得輕松。
目次
第一課：擦亮眼睛——食材有常識
蔬菜菌類……
畜肉……
禽蛋豆制品……
水產品……
米面雜糧……
第二課：滿足味蕾——各種調味品
第三課：烹飪前奏曲——食材巧加工
第四課：煎炒烹炸——技法要入門
第五課：美味我做主——烹飪晉級篇
……
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