「超省時麵團X不失敗麵糊」RoBistore的烘焙食光：烘焙疑難雜症Q&A與152個製作關鍵TIPS，不出門也能享受每天吃不膩的常備配方！

★部落格超過430萬次點閱，3萬人FB按讚＋IG追蹤
★擺脫麵團幼幼班升級烘焙巧手的保證書
★司康、戚風、蛋糕卷、吐司、貝果、布丁…，經過N次的試驗調整，
分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的常備配方！

∥EASY！大家都能玩麵團做麵包
超過多次實作、測試再測試，
解開麵粉水鹽油組合，為什麼失敗的訣竅與秘密，
有這本，助你翻越烘焙山嶺，成功享受小麥香！

∥短時Ｘ免等＝沒時間也可以烤麵包
拌一拌放冰箱，利用零散時間就能做，
精選出超級簡單且美味非常的黃金比例配方，
照著彼飛老師的步驟，隨時都能享受熱騰騰的麵包！

∥免訂位！我家就是私廚甜點店
零毛孔戚風、Ｑ彈嫩軟的蛋糕卷，
雙色、夾心、抹面、擠花…輕鬆變化，
快速擄獲全家的甜點胃！

∥幼幼班也能驕傲端上桌
廚房新手也能做！
外型美滋味棒，還有很多口味變化，
烘焙高手也會愛上的獨家配方！

∥不開爐免烤箱，清爽品嚐
小廚房？沒有大烤箱？或是野外露營？
會攪拌就能完成的免烤甜點，
你一定要收藏！

∥特別收錄：烘焙小秘訣
最基本的器具、應用製作上的小技巧，
不需要昂貴的設備就能享受家庭烘焙的樂趣，
不藏私的祕訣全收錄！

好評推薦
（以下按字母順序排列）
Kana（Kana?烘焙小廚房版主）
辣媽Shania（暢銷食譜作家、麵包達人）

－Kana（Kana?烘焙小廚房版主）－

經歷食安風暴，為了給孩子更安心的飲食，我一頭栽入了烘焙的世界！

一開始我也是和大家一樣從網路上搜尋食譜自學，就在此時，認識了彼飛老師！看著老師的作品，常忍不住讚嘆：好美！好清新啊！張張作品照都像是明信片或雜誌頁面般，療癒心靈。

而真正將我圈粉的是……彼飛老師分享的食譜裡，總是貼心地叮嚀製作過程裡所該注意的細節，更不厭其煩地回答網友各種問題，讓入門新手成功率極高！簡直就是我在烘焙路上的一盞明燈。

如今，彼飛老師的第二本新書要出版了。這次不止要教大家做戚風，更加入適合家庭隨時常備的烘焙品，只要跟著書中詳細的圖文步驟，step by step！即便是毫無基礎地烘焙新手，也能輕鬆享受家庭烘焙的樂趣，這麼棒的好書您怎能錯過！？

－辣媽Shania（暢銷食譜作家、麵包達人）－

恭喜李彼飛老師再度出書！

一直很喜歡老師的作品，就是一種自然清新的感覺，光看到照片，心情就很好！做法平易近人，令人躍躍欲試。

我自己也收藏了老師之前的『從零開始學戚風蛋糕』一書，很簡單就可以很有變化，很有成就感喔。相信這本新書『超省時麵團 × 不失敗麵糊』裡面有可愛的麵包，還有漂亮的戚風蛋糕，都是可以簡單製作，自己享用或是當成禮物送朋友，在老師精心的設計下，一定更令人期待！

雖然跟李彼飛老師從未碰面過，但在網路上看著彼此的作品，彼此觀摩彼此羨慕，再催促自己進步。很珍惜這樣的緣分，也希望大家繼續努力，繼續完成我們烘焙夢！

聯繫著生活X烘焙X手作的－李彼飛
身為不務正業的上班族兼手作人，堅信手作是生活中的最佳療癒，每天再累也要摸摸麵團，拌拌蛋糕才安心。忙碌的工作之餘，仍不放棄對於家庭烘焙的喜愛。
2014年經營「B.L.旅人食光」部落格至今，始終堅持以簡單食材與作法，製作出全家人享用的餐點！喜歡將當季食材融入烘焙日常，這本書不只甜點，更加入許多適合家庭隨時常備的烘焙品，即使是無基礎的新手，也能輕鬆踏入令人沉迷的烘焙世界。著作有《從零開始學戚風》。

部落格：B.L.旅人食光robi-kitchenlab.blogspot.com
粉絲專頁：RoBistore facebook.com/pg/RBSTORE
IG：instagram.com/robistore/

作者序－令人沈迷的家庭烘焙7
本書用法8
必要的工具選購10
基本但關鍵的烘焙材料12
EASY！大家都能玩麵團做麵包
鹽味奶油捲（中種）15
基礎山形吐司 18╱20
紅藜紫薯小吐司 19╱22
田園雞肉帕里尼24
起司蔓蔓小吐司 26
優格迷你吐司 28
南瓜手撕包 30
手撕肉桂卷32
小山豬麵包34
全麥吐司（全麥中種）36
短時Ｘ免等＝沒時間也可以做麵包
麵包機也能做的經典生吐司（麵包機一鍵到底）40╱42
庫克太太41╱44
蔓越莓乳酪圓麵包（隔夜優格中種）46╱48
超軟Q香蒜麵包（隔夜優格中種）47╱50
德國香腸麵包（隔夜優格中種）52
蜂蜜優格軟吐司（隔夜優格中種）54╱56
可可蛋糕吐司 55╱58
蜂蜜貝果 60╱62
彩椒羅勒貝果 61╱64
辣起司岩漿貝果 66
免訂位！我家就是私廚甜點店
濃巧克力戚風（燙麵）70
洋梨戚風蛋糕（非燙麵）74
草莓迷你小戚風（非燙麵）78
香柚蜜戚風（非燙麵）82
芝麻奶凍戚風 （非燙麵）87
夏日芒果捲（燙麵）90-92
手指餅乾 91╱94
抹茶藏心草莓捲（水果＋抹面）96
浪花戚風（燙麵）100
幼幼班也能驕傲端上桌
超滑嫩伯爵茶布丁（電鍋） 104╱106
老派布丁（電鍋） 105╱108
鐵盒壓模餅乾（蛋白）110╱112
經典提拉米蘇 111╱114
伯爵茶司康（壓模）116
抹茶紅豆司康（壓模）118
藍莓司康（不規則）120
蝸牛擠花餅乾122
抹茶貝殼餅乾124
菠蘿蘭姆司康（不規則）126
不開爐免烤箱，清爽品嚐
香蕉乳酪布丁（電鍋）130
小海獅芝麻奶酪（免烤）132
碧綠葡萄奶酪（免烤）134
豆乳奶酪（免烤）136
手作甜桃醬138
荔香蘋果醬140
特別收錄：不藏私的烘焙小秘密
中種法＆隔夜中種法17
我的吐司發不到八分滿？21
關於肉桂糖33
麵包機預約做法43
扣重計量法49
要怎麼看麵團是不是打好了呢？57
我的麵團怎麼摸起來溫溫的？57
為什麼我的貝果麵團擀不長，有時烤完側邊還會裂開呢？63
模型的清洗73
我的鮮奶油老是打過頭？89
什麼時候要使用幾分發的鮮奶油？89
打發蛋白要冰的好還是常溫好呢？99
彎勾的大小怎麼判斷？99
泡過酒液的果乾，用之前要擰乾嗎？128
免顧火蜜紅豆137