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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

  《圖說茶道》對基礎茶學、茶道、茶文化及茶藝知識進行了較為系統、深入的講解,在幫助人們學會如何選茶、論水、擇器、泡茶和儲茶之外,也對市場上常見的眾多茶葉單品逐一介紹了它們的詳細資料,如性狀、功效、挑選儲藏、制作工序、茶療養生、妙用保健、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等。同時也特別搜集了大量有助於強身祛疾、保養五臟、四季調養、美顏瘦身的保健茶飲,並輔以藥茶的配方、功效、做法用法、藥材資料等內容,以便於讀者隨時查找或更有針對性地甄選適合自己的藥茶。全書共收入名茶單品92個,各類藥茶飲200多個,並輔以海量高清實圖,內容深入淺出,解讀清晰、詳盡、易懂,可作為家庭日常茶飲制作指南,也可為廣大茶友和茶業從事人員提供業務指導或內容參考。

  王玲,1987 年畢業於華南熱帶農業大學食品科學與工程專業,獲食品科學專業碩士學位,現為廣東海洋大學食品科技學院副教授、碩士生導師,目前主要從事食品營養與衛生、食品加工與貯藏、食品的發酵與釀造等方面的研究。
  
  於雅婷,主任醫師、不錯藥膳食療師,歷任國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員。她領導創新的現代化中醫食療技術多次榮獲靠前大獎。個人曾多次榮獲“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

★傾注更多心力:作者、編輯親身衝泡,更精心,精心著好書,好書出好茶,好茶饗讀者。

★內容更全面,直擊需求:精心策劃,八大品類92種名茶單品,218種養生茶療方全部收羅。讀者從入門到精通,一本解決所有問題。

★適用人群廣泛:是茶學專業院校、茶藝服務行業的學習參考,是愛茶人士日常茶飲的入門級制作指南,也是養生人士以茶祛疾、養生的參考。

★圖解更直白,輕松上手,快速入門:全書2000多幅精美清晰圖,衝泡方法一步一圖,看到就會上手。

★高質量印刷,厚而不重:選擇高質量輕型紙印刷,便於攜帶。


前言

神奇的中國茶

中國,是茶之古國,是茶及茶文化的發源地,是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家。在中國,不僅有著遼闊的茶產區,有著種類繁多的茶葉,更有著源遠流長的飲茶歷史和茶文化。

隨著中國文化在世界範圍內的迅速傳播,中國茶正以它無與倫比的魅力和特色贏得越來越多的

傾慕者,將中國的特色推向世界,將世界的目光吸引到中國。

中國人對茶情有獨鐘,品茶、懂茶、愛茶之風在心手相傳中延續了數千年。無數茶葉愛

好者將自己對茶的了解、喜愛與癡迷匯成文字,留下了大量生動、翔實的茶學典籍,為後世的

茶學考證、研究和茶業發展做出了卓越貢獻。其中,唐朝陸羽所著的《茶經》就是關於茶的著

作。《茶經》被認為是中國乃至世界最早、最完備的茶葉專著,有著“茶葉百科全書”的美

譽。全書共7000多字,分上、中、下三卷,包括“一之源、二之具、三之造、四之器、五之

煮、六之飲、七之事、八之出、九之就、十之圖”共十大部分。書中詳細評述了中國茶葉的歷

史、產地、功效、栽培、采制、烹煮、飲用、器具等方面的內容。

為了讓更多的人認識、了解中國茶,也為了弘揚中國茶文化,我們精心策劃了此書。本書

對基礎茶學、茶道、茶文化及茶藝知識進行了較為系統、深入的講解,除了幫助人們學會如何

選茶、論水、擇器、泡茶和儲茶之外,還能幫助人們了解茶的營養成分、健康功效、飲茶忌諱

等小知識。本書也對市場上常見的眾多茶葉單品按綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、

花茶、緊壓茶進行分類,並逐一詳細介紹了它們的性狀、功效、挑選儲藏、制作工序、茶療養

生、妙用保健、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等。本書還特別搜集了大量有助於強身祛疾、保

養五臟、四季調養、美顏瘦身的保健茶飲,並輔以藥茶的配方、功效、做法、用法、藥材資料

等內容,以便於讀者隨時查找,更有針對性地甄選適合自己的藥茶。

全書共收入名茶單品92個,各類藥茶飲200多個,並輔以海量高清實圖,內容深入淺出,

解讀清晰、詳盡、易懂,可作為家庭日常茶飲制作指南,也可為廣大茶友和茶業從業人員提供

業務指導或技術參考。

編寫本書過程中,由於時間倉促,編者水平有限,疏漏之處實屬難免,請廣大讀者海涵、

斧正。


一、茶學知識入門
二、中國名優綠茶
三、中國名優紅茶、黑茶
四、中國名優黃茶、白茶
五、中國名優烏龍茶
六、中國名優花茶、緊壓茶
七、茶療祛疾,健康永駐
八、茶養五臟,益壽延年
九、四季茶飲,滋補養生
十、美顏瘦身,茶魅無限
附錄一 中國名優茶品速查4
附錄二 古代茶業縱覽

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