發現．城市咖啡館〔台北×東京〕：嚴選62家特色咖啡館的魅力與日常

1.4萬粉絲敲碗期待，長達8年的手繪紀錄！
獨立出版《スケッチで巡るカフェの旅》
〔東京篇〕首度中文化X特別企劃〔台北篇〕
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每個人都需要一間與自己心靈契合的咖啡館，
讓它成為你匆忙行走於城市裡的一片綠洲，
不論是生活的探索，或是旅行的時光。

走進咖啡館，是認識一座城市最好的方式！
曾從事室內設計工作的林家瑜，也在日本飛驒高山開了一間夢想的咖啡館。自2015年開始，她在筆記本上以手繪方式記錄到訪的咖啡館，2022年更在日本東京、福岡、札幌舉辦個展，獨立出版以「手繪咖啡館」為主題的《スケッチで巡るカフェの旅》系列書。

從設計師及經營者的眼光出發，觀察店家打造空間的用心之處，將材質到設計細部、器皿到菜單等，轉化為療癒人心的畫作。 除了精選62家人氣咖啡館，包含社區型的在地店鋪Kissa laundry 、來自挪威的品牌FUGLEN TOKYO、位於大稻埕的菸花Op.118.2等之外，更展示出店家的獨門菜單與職人精神，為你帶來一場別具風格的〔台北×東京〕咖啡館聖地巡禮。

【本書特色】
✦以咖啡館的幕後故事，道出鮮活生動的日常。
✦人氣甜點與咖啡食譜等花絮特輯，給你全新的生活靈感。
✦提供Google地圖QR code，完整景點一次收藏。

【名人推薦】
Hally Chen｜《喫茶萬歲》作者
Elsa｜咖啡因的地圖社群創辦人
WHOSMiNG｜《旅行與咖啡》作者
Jerry｜咖啡空少
Miho｜旅日作家
吳東龍｜日本美學觀察家
咖啡大叔｜百萬烘豆師
──咖啡職人、生活美學家等，各界好評迴響！

不同於其他人用文字或照片記錄咖啡店，長年定居日本的她不但經營咖啡館，同時以設計專長，經年累月旅行於日本各地咖啡店，一筆一畫地描繪出眼前的風景與細節，展現出獨特的優雅氣質。日文的「ゆっくり」形容不疾不徐、度過從容的時間。不妨隨著本書作者的足跡，出門享用一杯咖啡吧。
──Hally Chen｜《喫茶萬歲》作者

翻閱此書的每一篇咖啡館，不管是東京還是台北，未曾造訪過或已然熟悉的店家，跟著手繪空間圖遊歷一次，都可以再次發現迷人的細節及有趣的詮釋。在手繪圖之外還搭配了如同日記般的隨筆，彷彿咖啡館早已融入你我的生活，相信喜愛咖啡的人們必定能在其中找到共鳴。
──Elsa｜咖啡因的地圖社群創辦人

▍作者簡介
林家瑜

大阪設計師專門學校主修室內設計畢業後，任職東京室內設計事務所、婚顧公司之婚宴會場設計。和日籍先生婚後因對於東京生活深感疲憊，輾轉定居於日本岐阜縣飛驒高山，並開了一家由自己親手設計、DIY裝潢的咖啡店「Cafe Courier」。

2015年開始以咖啡館為中心的畫作，以手繪平面圖、透視圖的方式記錄到訪的咖啡館，之後只要出門旅行，第一個就是尋找當地特色咖啡館，不管是故鄉台灣，還是現在居住的日本，還有旅行到訪的美國、泰國、越南、香港、新加坡……目前已累計畫了超過500間。

2019年於台灣出版《紙上咖啡館旅行》，2022年在東京、福岡、札幌舉行個展，並獨立出版《スケッチで巡るカフェの旅》的福岡、札幌、東京、飛驒的四本書，其中收錄了曾經走訪過最愛的當地咖啡館手繪。

自序

2017年夏天，我與先生在日本岐阜縣高山市的一個小店面，自己粉刷油漆，貼磁磚，鋸木板，開了一家咖啡館。我們用朋友烘的深焙咖啡豆，每天慢慢地沖著一杯杯咖啡、台灣茶，還有自製的古早味蛋糕，豆花，肉粽……

透過玻璃窗看到住在後面的老奶奶拄著拐杖經過時，習慣性按下熱水壺開關，門上的鈴鐺響起時轉頭說聲早，卻是附近牽著一隻白色秋田犬的阿伯，比老奶奶早一步來訪。每天把門牌翻到「OPEN」時，都期待今天會遇到怎麼樣的客人；營業結束後一邊把門牌翻成「CLOSE」，邊想著開咖啡店真是幸福。當然，也有諸多不順遂與沮喪的時刻，但依然受到當地居民支持而撐過了幾個年頭，真是萬分感激。

咖啡館是個特別的地方，不像餐廳就是去吃飯，書店則是去買書為主。咖啡館裡有人工作，有人聊天，有人只是來喝杯咖啡。在苦思下個計畫的人，也可能因為與店員交談而讓他靈光乍現，或是聽著別人的話語讓自己沉靜下來，或是放空享受內心歸零的狀態。這裡孕育著許多不同的人生，各自相異的生命際遇也交織成為空間的一部分。

我在開店之前其實就開始了咖啡館的手繪紀錄，不是因為想開店而記錄，當時任職室內設計的我起初將它視為一個學習機會，並且增強對設計師而言很重要的手繪能力，翻出剛開始的幾幅畫，都會不免覺得畫得很糟而不想展示給別人看。手繪咖啡館的習慣在我即使開店以後，也依然把它當成興趣持續下去，而在我成為咖啡店老闆之後，觀察角度也變得不同。室內設計的觀點加上咖啡館店主，我更好奇主理人在他所創造的空間裡想要表達哪些訊息？背後的故事是什麼？選用的傢俱怎麼來的？為什麼用這個顏色？透過一點一滴的觀察，時而與店主交流，然後再慢慢畫在紙上。

每一張畫，除了店家的配置和飲食，我更深入記下了許多細節。醉心於觀察平時不會被人注意到的細部，覺得這些細節更蘊藏了店家的思想或玩心。不管是顏色，材質，還是一張椅子，一盞燈，一個擺飾，有了這些，竟讓當天的咖啡香氣，或蛋糕味道的記憶都更加完整了。

畫著畫著，也在日本獨立出版了四本系列書《スケッチで巡るカフェの旅》手繪咖啡館旅行，包含福岡篇，飛驒篇，札幌篇，東京篇。這次回到台灣感謝前輩Hally哥的牽線與悅知文化的邀請。本書收錄了東京與台北的咖啡館手繪，也用文字記錄了我當下的經驗，還有幾篇輕鬆的專欄。書裡除了大家熟知的品牌外，更探訪了在地社區型的有趣店家。

這本書與其說在介紹咖啡館，不如讓它為你的小旅行探路。我沒有深入分析東京與台北咖啡館的不同之處，只是因為喜歡，才想要記錄身處咖啡館當下的所見所聞。感謝許多大大小小咖啡館認同我的畫作，願意讓我收錄在書裡，希望大家可以閱讀這本書之後決定今天要去哪間店，先從畫裡想像一下空間，再到店裡對照實際細節，或許會留意到更多我沒有觀察到的地方！最後提醒一下，請大家探訪前，仍以當日公告的營業時間為準，以免撲空喔。

自序

Part 1 台北篇

【大安區、信義區】
Congrats Café｜信義安和站
OASIS Coffee Roasters｜信義安和站
W&M Workshop｜信義安和站
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2｜六張犁站
Moonshine Coffee Roasters｜六張犁站
MKCR/Mountain kids chill & relax｜六張犁站
聲色 Soundsgood｜大安森林公園站
Jack & NaNa COFFEE STORE｜古亭站
VWI by CHADWANG｜忠孝復興站
COFFEE : STAND UP立良｜市政府站
小青苑 Cyan Cafe｜市政府站

【中正區、萬華區】
Coffee Sind｜忠孝新生站
梅笑糧行 MAY SHOW CAFÉ｜龍山寺站

【中山區、大同區】
點二咖啡｜中山國小站
鬧蟬咖啡 Now Chance Coffee｜南京復興站
After 5_步驟六｜雙連站
好人好室｜雙連站
好土：home to｜雙連站
二會咖啡廳｜中山站
Sconeholic司康中毒｜台北車站
Instil Coffee – Zhongshan｜中山站
別所 shelter｜民權西路站
AKA café｜大橋頭站
菸花《Op.118.2》｜北門站

【士林區、北投區】
玄珠 SʏᴜᴀɴDʀᴇᴡ｜士林站
磨子 Mill｜士林站
ANGEL ll｜明德站
Goodman Roaster｜石牌站

【中和區、新店區、文山區】
圈外咖啡 Kengai Coffea｜永安市場站
綠河 Green River Roastery｜新店區公所站
RUINS Coffee Roasters｜木柵站

Part 2 東京篇

【墨田區、台東區、荒川區】
喫茶ランドリー｜森下站
すみだ珈琲｜錦糸町站
BERTH COFFEE ROASTERY Haru｜押上站
Leaves Coffee Roasters｜蔵前站
FUGLEN ASAKUSA｜淺草站
HAGISO｜千馱木站
カヤバ珈琲｜根津站
ROUTE BOOKS｜上野站
from afar｜田原町站
ひぐらしガーデン｜日暮里站
Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE｜蔵前站

【港區、澀谷區、新宿區、中野區】
TOKYO LITTLE HOUSE｜赤?站
Common｜六本木站
FUGLEN TOKYO｜代代木公園站
Nadoya no katte｜代代木上原站
地球を旅するCAFÉ｜高田馬場站
LOU｜中野站

【中央區、江東區】
Turret Coffee Tsukiji｜築地站
Bridge COFFEE & ICECREAM｜馬喰町站
BERTH COFFEE｜馬喰橫山站
Single O Hamachō｜水天宮前站
Allpress Espresso Tokyo Roastery & Café｜清澄白河站
Tallskogen｜清澄白河站
TOKYOBIKE TOKYO｜清澄白河站

【目黑區、世田谷區】
ONIBUS COFFEE 八雲店｜都立大學站
ONIBUS COFFEE 自由之丘店｜自由之丘站
カフェマメヒコ 三軒茶屋店｜三軒茶屋站
Yellow CAFÉ｜三軒茶屋站

【調布市、國分寺市】
手紙舎 2nd STORY｜柴崎站
KURUMED COFFEE｜西國分寺站
胡桃堂喫茶店｜國分寺站

幕後花絮特輯
我如何將空間轉換成手繪平面圖
玉蘭花計畫──玉蘭花特調咖啡｜Coffee Sind
台灣小農檸檬起司蛋糕｜別所 shelter
不只是咖啡大叔──Uncle Coffee的收藏櫃

附錄：店家資訊索引

Part 1 台北篇

【鬧蟬咖啡 Now Chance Coffee】
地址：104台北市中山區遼寧街136號（南京復興站）
營業時間：8:00-18:00

沒想到有一天，我會對某間咖啡館一見鍾情。

撫摸著吧台邊緣圓滑的曲線，欣賞著拱形櫃裡的裝飾，然後仔細品味這裡的每個角落，開始想像設計師的腦內世界。

「把尖銳的角改成圓滑曲線。」「這條邊再過來一點，讓他們交錯。」「這裡開個小窗，讓他們重疊。」「那面牆來個有規律的排列。」「再細一點！」

不管是經驗，還是一念之間，方寸都拿捏得恰到好處，看似簡單，卻有許多用心藏在其中，讓我想到那句話：「神藏在細節裡。」

而與這個空間相互輝映的，正是這裡精心設計的飲品甜點，我真的覺得那杯鳳梨特調咖啡裡加了一些隱藏的香料，你覺得呢？

【After 5_步驟六】
地址：104台北市中山區林森北路310巷34號（雙連站）
營業時間：8:00-19:00（平日）；8:00-20:00（六）；10:00-18:00（日）

我喜歡早上跑咖啡館，因為安靜，可以有機會與店家交談，然後喜歡在走出咖啡店之後，還有完整一天的清爽感覺。

早上八點就開始營業的步驟六，早晨的吧台就像是常客的預約席，我坐在樓中樓的二樓觀察挑高處的空間，邊聽著店家與客人的對話，他們從咖啡聊到酒，從旅行談到育兒，有時候正經，有時候耍嘴皮子大笑，這些咖啡館的日常，都令人感到踏實。

「咖啡從樹上到沖煮完成的五個步驟之後，第六個步驟就是請客人享用。」綁了馬尾的大哥店主看我在畫畫，告訴我店名的由來，還有牆上繡有六隻手的咖啡染布拼接。

菜單上有許多創意飲品，這天感冒初癒，來了一杯「保養你的喉嚨」，加了枇杷膏的卡布奇諾意外地合拍，上面灑上梅粉更是讓人驚喜。感謝有這樣一家咖啡館，撫慰了每個客人的心靈。

Part 2 東京篇

【喫茶ランドリー】
地址：〒130-0025 東京都墨田區千歲2-6-9イマケンビル1F（森下站）
營業時間：11:00-18:00（五延長至22:30關門）（不定期公休）

顧名思義，有洗衣機的喫茶店。不只能洗衣，還能借用縫紉機，吃頓飯，或帶寵物來喝杯咖啡。

第一次來到這裡時，當時兩歲的女兒在一旁睡著了，店員手忙腳亂地準備沙發讓她躺下，她就這樣入睡了近兩小時。我在她熟睡的時間，優雅地享用了美味的咖哩，還將手繪的草稿打好。回家畫好後寄給店家，不久便收到令人開心的回音，「要不要來我們這裡辦展呢？」就這樣促成了我在日本的第一次個展。那時我還把台北咖啡館的畫掛在家政室的洗衣機前呢！

個展給了我更多機會可以認識他們，最喜歡幫客人抱寶寶的Saori女士，喜歡去錢湯泡澡的Moko小姐，還有身為創辦人、頂著一頭金髮的元子小姐和大西先生。這個團隊經營的不只是一份生意，更是為周邊社區帶來連結的樞紐。店員的孩子們放學後帶朋友來玩，許多人也能自由利用這個空間，讓大家可以在生活的瑣事之間得到喘息。多麽期盼我家附近也有像這樣令人感到安心的地方。

【FUGLEN TOKYO】
地址：〒151-0063 東京都澀谷區富谷1-16-11（代代木公園站）
營業時間：7:00-01:00（週一、二到22:00）

第一次接觸北歐咖啡，就是在這裡，那時我才剛開始進行手繪記錄，只依稀記得口感偏酸的那杯咖啡。

後來與家人搬遷到了東京，帶著當時還沒學會走路的女兒再次到訪，許多客人也和我們一樣，在戶外長椅區享受春日的太陽，我點了杯冰咖啡，佔領了午後角落的座位。

除了日本客人之外，還經常見到歐美的深輪廓、皮膚稍黑的東南亞面孔，以及說著流利粵語的華人，這裡大概是我遇過最「國際化」的咖啡館了。大家不妨在某個悠閒的早晨，來FUGLEN TOKYO享用北歐式的早午餐，當然也可以一邊散步到附近的代代木公園，開啟美好幸福的一天。